Jaca biológica Govinda

Os frutos colhidos por si não podem ser substituídos por nada. O sumo de fruta, os batidos, as sobremesas ou os bolos sabem simplesmente melhor quando são preparados com as suas próprias cerejas, pêras ou maçãs. Quer se trate de ameixas doces ou de maçãs frescas, os frutos dos nossos pomares são definitivamente úteis. Mesmo as maçãs e as pêras selvagens podem ser facilmente apanhadas da árvore - desde que estejam suficientemente fundas. Nos trópicos, muitos frutos são não só mais doces como também muito maiores. Um ananás não pode ser facilmente apanhado no bolso. O mesmo se aplica aos cocos, os maiores frutos de caroço do mundo. No entanto, no Sudeste Asiático existe uma árvore cujos frutos fazem com que o coco pareça quase diminuto. Fala-se da jaqueira, uma árvore de 20 metros de altura da família das amoreiras. Os seus frutos consideráveis são demasiado pesados para os ramos. É por isso que crescem diretamente no tronco. Entre nós, são conhecidos por jaca, jack ou jak.

As jacas fazem parte dos frutos mais antigos do mundo. Alguns investigadores sugerem que existem há quase 50 milhões de anos. E permaneceu mais ou menos inalterado. Para comparação: Muitas variedades de maçãs europeias foram cultivadas há apenas alguns séculos. Os seus antecessores não só eram muito pequenos, como também não eram comestíveis após muitos cruzamentos. Por outro lado, a jaca já existia quando os dinossauros foram substituídos pelos mamíferos. Tão impressionante quanto a idade da jaca é também o seu tamanho. Alguns frutos atingem um diâmetro de até 50 cm. O peso de uma jaca adulta situa-se entre os 4 e os 40 quilos. Por esta razão, não é vendido inteiro na Ásia, mas sobretudo em pedaços. Nos seus países de origem, a jaca é principalmente popular como sobremesa ou lanche. Quem a experimenta pela primeira vez, descreve frequentemente um aroma delicado a mel em combinação com um sabor fresco a limão. No entanto, a jaca era pouco conhecida por cá até há pouco tempo.

Entretanto, também se encontra a jaca no mundo ocidental. No entanto, não no cesto de frutas, mas sim na grelha ou na frigideira. Como a jaca é um fabuloso substituto da carne, o grande fruto tropical é aqui servido quase exclusivamente em pratos fartos. Se o fruto for colhido ainda não maduro e colocado em salmoura, a polpa fibrosa tem um sabor neutro. Pode ser marinada de acordo com o seu gosto. Se a polpa marinada for grelhada, adquire uma crosta e não só lembra visualmente a carne. A consistência é também bastante comparável. Mesmo os conhecedores convictos de carne não notam qualquer diferença entre a carne e a jaca num goulash ou num caril. Devido às extraordinárias possibilidades de preparação versátil, a jaca é, por isso, muito popular entre vegetarianos e veganos.

Com a jaca biológica Govinda, pode desfrutar de alta cozinha sem carne. Com os cubos de jaca da Govinda, pode criar não só espetos de churrasco saborosos, mas também guisados maravilhosos: a carne pré-cozinhada e pronta a cozinhar da jaca jovem é simplesmente temperada com a mistura de temperos incluída para lhe dar uma nota picante. As costeletas de jaca são particularmente adequadas para preparar almôndegas grelhadas ou rissóis panados. No entanto, a jaca é também uma mudança bem-vinda como base para uma bolonhesa saudável ou chilli con carne. Descubra ideias criativas baseadas no fruto exótico da árvore com a jaca Govinda.