Govinda Fruit du jacquier bio
Rien ne peut remplacer les fruits que l'on cueille soi-même. Les jus de fruits, les smoothies, les desserts ou les gâteaux sont tout simplement meilleurs lorsqu'ils sont préparés avec ses propres cerises, poires ou pommes. Qu'il s'agisse de prunes sucrées ou de pommes fraîches et acidulées, les fruits de nos vergers sont très pratiques. Même les pommes et les poires sauvages peuvent être facilement cueillies sur l'arbre - à condition qu'elles pendent assez profondément. Sous les tropiques, de nombreux fruits sont non seulement plus sucrés, mais aussi plus gros. Un ananas ne peut pas être empoché facilement. Il en va de même pour les noix de coco, les plus gros fruits à noyau du monde. Cependant, en Asie du Sud-Est, il existe un arbre dont les fruits font paraître la noix de coco presque insignifiante. On parle du jacquier, un arbre de 20 mètres de haut appartenant à la famille des mûriers. Ses fruits considérables sont beaucoup trop lourds pour les branches. C'est pourquoi ils poussent directement sur le tronc. Chez nous, ils sont connus sous le nom de jackfruit, jack ou jak.
Les jacquiers font partie des fruits les plus anciens du monde. Selon certains chercheurs, ils existeraient depuis près de 50 millions d'années. Et qu'ils sont restés plus ou moins inchangés. À titre de comparaison: De nombreuses variétés de pommes européennes ont été cultivées il y a seulement quelques siècles. Leurs prédécesseurs étaient non seulement très petits, mais aussi souvent immangeables après de nombreux croisements. En revanche, le jacquier existait déjà lorsque les dinosaures ont été remplacés par les mammifères. L'âge du jacquier est aussi impressionnant que sa taille. Certains fruits atteignent un diamètre de 50 cm. Le poids d'un fruit mûr se situe entre 4 et 40 kilos. C'est pourquoi il n'est pas vendu en entier en Asie, mais plutôt par morceaux. Dans ses pays d'origine, le fruit du jacquier est surtout apprécié comme dessert ou comme en-cas. Ceux qui le goûtent pour la première fois décrivent souvent un arôme de miel délicat associé à une saveur fraîche et citronnée. Néanmoins, le jacquier n'était guère connu chez nous jusqu'à récemment.
Entre-temps, on rencontre le fruit du jacquier dans le monde occidental. Mais pas dans la corbeille à fruits, plutôt sur le gril ou dans la poêle. Le jacquier étant un fabuleux substitut de viande, ce grand fruit tropical est servi ici presque exclusivement dans des plats copieux. Si le fruit est récolté non mûr et mis en saumure, la pulpe fibreuse a un goût neutre. Elle peut être marinée selon les goûts. Si la pulpe marinée est saisie, elle forme une croûte et rappelle fortement la viande, non seulement sur le plan visuel, mais aussi sur le plan de la consistance. La consistance est également tout à fait comparable. Même les amateurs de viande convaincus ne remarquent pas de différence entre la viande et le jacquier dans un goulasch ou un curry. En raison de ses possibilités de préparation extrêmement variées, le jacquier est très apprécié des végétariens et des végétaliens.
Avec le jacquier bio Govinda, vous pouvez savourer de la haute cuisine sans viande. Avec les cubes de jacquier de Govinda, vous pouvez non seulement préparer de savoureuses brochettes pour le barbecue, mais aussi de merveilleux ragoûts : pour cela, il suffit d'assaisonner la chair précuite et prête à cuire des jeunes jacquiers avec le mélange d'épices fourni et de leur donner une note piquante. Les émincés de jacquier conviennent surtout à la préparation de boulettes de viande grillées ou de rôtis panés. Mais le jacquier constitue également une base pour une bolognaise consistante ou un chili con carne, un changement bienvenu. Avec le jacquier Govinda, découvrez des idées créatives autour de ce fruit exotique.
