Gepa Grand Chocolat
Kas gali būti populiariau už šokoladą kaip užkandis? Matyt, labai nedaug kas. Šis klausimas tikriausiai privertė jus prisiminti savo mėgstamą šokoladą. O galbūt prisiminėte kokį nors ypatingą šokolado gabalėlį: tą nuostabų saldų skonį, kakavos pupelių aromatą ir nuostabų jausmą, kai jis tirpsta burnoje. Šokoladas yra mėgstama dovana ypatingoms progoms, taip pat puikiai tinka kaip nedidelis padėkos ženklas ar ypatinga dovana kam nors labai ypatingam. Šokoladas simbolizuoja tikrus jausmus. Tai nedidelis gundymas, kuriam mielai pasiduodame. Egzotiška kilmė ir paslaptingi gamybos būdai suteikia šokoladui papildomo žavesio.
Viskas prasideda Pietų Amerikos atogrąžų karštyje. Ten auga kakavos medis. Jo vaisiai – kakavos pupelės – jau savaime yra delikatesas. Tačiau nuo jų stipraus, kartaus skonio iki šokolado plytelės dar toli. Pažvelkime, kokią kelionę nuvažiuoja kakavos pupelės: pirmiausia kakavos pupelės nupjaunamos nuo medžio. Kad fermentuotųsi, jos supjaustomos ir sudedamos į medinius kubilus, uždengtus bananų lapais. Toliau kakavos pupelės maždaug 10 dienų laikomos saulėje. Saulės spinduliai suteikia joms gražią spalvą ir sumažina kartumą. Po kruopštaus valymo pupelės skrudinamos 100–160 °C temperatūroje. Tai išryškina daugiau nei 400 skonių, kurie vėliau suteiks šokoladui tokį įvairiapusį skonį. Beje, skrudinimas taip pat lemia šokolado spalvą. Pašalinus lukštų dalis, pupelės sumalamos į kakavos masę. Jos dalis vėliau išspaudžiama – taip gaunamas kakavos sviestas.
Kakavos sviestas ir skysta kakavos masė yra du pagrindiniai šokolado komponentai. Tačiau į daugumą šokolado rūšių dar įdedama cukraus, pieno (miltelių) ir grietinėlės. Atitinkamas maišymo santykis nulemia šokolado rūšies savybes. Mažesnis pieno miltelių kiekis galiausiai padidins šokolado plytelės kartumą. Norint gauti skanų ir kreminį šokoladą, kakavos masė turi būti labai smulkiai iškočiota. Šis etapas yra ypač svarbus, kad šokoladas vėliau švelniai tirptų burnoje. Juk žmogaus liežuvis sugeba pajusti net mažiausius grūdelius.
Paskutinis ir svarbiausias etapas – konšavimas. Šokolado mišinys maišomas ir kaitinamas konšavimo inde. Čia išgaruoja paskutinės kartumo medžiagos. Būtent konšavimo procesui šokoladas įgauna švelnią tekstūrą. Konšavimo trukmė ir šokolado meistrų meistriškumas yra paslaptis, lemianti kiekvieno šokolado išskirtinį charakterį. Todėl konšavimo procesas iki šiol tebėra geriausiai saugoma šokolado gamintojo paslaptis. Galiausiai šokoladas turi tik atvėsti formoje. Pagaliau jis yra paruoštas ir gali pasaldinti mūsų gyvenimą.
Norint pagaminti aukščiausios kokybės šokoladą, reikia trijų dalykų: geriausių ingredientų, savo amatą išmanančio šokolado meistro ir pakankamai laiko. Tada gaunamas šokolado delikatesas, kuris yra daugiau nei paprastas saldainis – pavyzdžiui, Grand Chocolat iš Gepa. Ypač ilgas ir švelnus konšavimas suteikia jam nuostabų švelnumą ir kremiškumą be emulsiklių. Gepa nenaudoja svetimų riebalų, o tik gryną kakavos sviestą: autentiškumą, kurį galite pajusti skonyje! Su tokiomis sudedamosiomis dalimis kaip „garam masala“, kardamonas, espreso, „Café“ ar Fleur de Sel, Grand Chocolat suteikia jūsų šokoladiniam malonumui kelionių dvasios. Šokoladas daro jus laimingus. Šia laime galite dalytis, todėl šokolado plytelės suskirstytos į gabalėlius – o Gepa Grand Chocolat gabalėliai yra ypač dideli! Be to, šis šokoladas pagamintas laikantis sąžiningos prekybos principų. Tai leis jums dar labiau mėgautis šiais puikiais gabalėliais – tiek kartu su kitais, tiek vieniems. Sąžiningumas žmonių ir gamtos atžvilgiu – taip kasdien įgyvendinamas tvarumas. Būtent tai reiškia ženklas „fair+“.
