Gepa Grand Chocolat
Vad kan vara mer populärt att knapra på än choklad? Förmodligen väldigt lite. Den här frågan fick dig förmodligen att tänka på din favoritchoklad. Eller så kanske du minns en speciell bit choklad: den härligt söta smaken, smaken av kakaobönor och den underbara känslan när den smälter i munnen. Choklad är en favoritgåva för speciella tillfällen och även perfekt som ett litet tack eller en speciell behandling för någon mycket speciell. Choklad står för äkta känslor. Det är den lilla frestelsen som vi gärna ger efter för. Det exotiska ursprunget och de mystiska tillverkningsmetoderna ger chokladen en extra attraktionskraft.
Allt börjar i den tropiska hettan i Sydamerika. Där växer kakaoträdet. Dess frukt, kakaobönorna, är redan en delikatess. Men från deras starka, bittra smak till chokladkakan är det fortfarande en lång väg. Låt oss följa med kakaobönorna på deras resa: Först skärs kakaobönorna av från trädet. För att jäsa skärs de upp och förvaras sedan i träkar täckta med bananblad. Därefter placeras kakaobönorna i solen i cirka 10 dagar. Solens strålar ger dem en frisk färg och minskar bitterheten. Efter en grundlig rengöring rostas bönorna i temperaturer mellan 100° C och 160° C. Detta ger upphov till över 400 smaker som senare kommer att göra chokladsmaken så mångsidig. Förresten är rostningen också ansvarig för chokladens färg. Efter att skaldelarna har avlägsnats mals bönorna till kakaomassa. En del av denna pressas sedan också, och det är så kakaosmöret produceras.
Kakaosmör och flytande kakaomassa är de två grundstenarna i choklad. Socker, mjölk (pulver) och grädde tillsätts dock för de flesta sorter. Respektive blandningsförhållande bestämmer chokladvariantens karaktär. Mindre mjölkpulver kommer att öka chokladkakans bitterhet i slutändan. För att få fin och krämig choklad måste kakaomassan rullas mycket fint. Detta steg är särskilt viktigt, så att chokladen senare smälter ömt i munnen. Den mänskliga tungan kan nämligen känna av även de allra minsta kornen.
Det sista och viktigaste steget är conchering. Chokladblandningen rörs om och värms upp i en concheringbehållare. Här förflyktigas de sista bitterämnena. Chokladens delikata emalj beror också på concheringsprocessen, och det är concheringens längd och chokladmakarnas hantverksskicklighet som är hemligheten bakom varje choklads särpräglade karaktär. Därför är concheringsprocessen fortfarande den bäst bevarade hemligheten för chokladtillverkaren till dags dato. I slutändan behöver chokladen bara svalna i en form. Äntligen är den klar och kan förgylla vårt liv.
För att göra choklad av högsta kvalitet behöver man tre saker: de bästa ingredienserna, en chocolatier som kan sitt hantverk och tillräckligt med tid. Då får man en chokladspecialitet som är mer än bara lite godis - som Grand Chocolat från Gepa. Extra lång och skonsam conchering gör den härligt mjuk och krämig utan emulgeringsmedel. Gepa använder inga utländska fetter, utan bara rent kakaosmör: originalitet som du kan smaka! Med ingredienser som garam masala, kardemumma, espresso, Café eller Fleur de Sel ger Grand Chocolat en touch av äventyrslusta till din chokladglädje. Choklad gör dig lycklig. Denna lycka kan du dela med dig av och därför har chokladkakor revben - och revbenen på Gepa Grand Chocolat är särskilt stora! Den är också rättvist handlad. Detta gör att du kan njuta av de fina bitarna ännu mer - tillsammans såväl som ensam. Rättvist mot människor och natur - det är så hållbarhet levs dag för dag. Detta är vad fair+ står för.
