Gepa Grand Chocolat
Czy istnieje coś bardziej popularnego na przekąskę niż czekolada? Prawdopodobnie niewiele. To pytanie zapewne skłoniło Państwa do przypomnienia sobie ulubionej czekolady. A może przypomnieliście sobie jakąś wyjątkową czekoladę: ten zachwycający słodki smak, aromat ziaren kakaowych i cudowne uczucie, gdy rozpływa się ona w ustach. Czekolada jest ulubionym prezentem na wyjątkowe okazje, a także idealnym drobnym podarunkiem w ramach podziękowania lub wyjątkową przyjemnością dla kogoś naprawdę wyjątkowego. Czekolada symbolizuje prawdziwe uczucia. To ta mała pokusa, której chętnie ulegamy. Egzotyczne pochodzenie i tajemnicze procesy produkcji nadają czekoladzie dodatkowego uroku.
Wszystko zaczyna się w tropikalnym upale Ameryki Południowej. Tam rośnie drzewo kakaowe. Jego owoce, ziarna kakaowe, już same w sobie są przysmakiem. Jednak od ich mocnego, gorzkiego smaku do gotowej tabliczki czekolady droga jest jeszcze długa. Wybierzmy się w podróż wraz z ziarnami kakaowymi: Najpierw ziarna kakaowe są zrywane z drzewa. W celu fermentacji są one rozcinane, a następnie przechowywane w drewnianych kadziach przykrytych liśćmi bananowca. Następnie ziarna kakaowe wystawia się na słońce na około 10 dni. Promienie słoneczne nadają im zdrowy kolor i zmniejszają gorycz. Po dokładnym oczyszczeniu ziarna są prażone w temperaturach od 100°C do 160°C. Dzięki temu uwalnia się ponad 400 nut smakowych, które później nadają czekoladzie tak różnorodny smak. Nawiasem mówiąc, prażenie odpowiada również za kolor czekolady. Po usunięciu części łupin ziarna są mielone na masę kakaową. Część z nich jest następnie poddawana prasowaniu – w ten sposób uzyskuje się masło kakaowe.
Masło kakaowe i płynna masa kakaowa to dwa podstawowe składniki czekolady. Jednak do większości odmian dodaje się cukier, mleko (w proszku) oraz śmietankę. Odpowiednie proporcje mieszanki decydują o charakterze danego rodzaju czekolady. Mniejsza ilość mleka w proszku spowoduje, że gotowa tabliczka czekolady będzie miała bardziej gorzki smak. Aby uzyskać przyjemną i kremową czekoladę, masa kakaowa musi zostać bardzo drobno zmielona. Ten etap jest szczególnie ważny, aby czekolada później delikatnie rozpływała się w ustach. Język ludzki jest bowiem w stanie wyczuć nawet najmniejsze ziarenka.
Ostatnim i najważniejszym etapem jest konchowanie. Mieszankę czekoladową miesza się i podgrzewa w zbiorniku do konchowania. W tym procesie ulatniają się ostatnie substancje gorzkie. To właśnie procesowi konchowania czekolada zawdzięcza swoją delikatną konsystencję.Czas trwania konszowania oraz kunszt czekoladników stanowią sekret charakterystycznego charakteru każdej czekolady. Dlatego proces konszowania pozostaje do dziś najlepiej strzeżoną tajemnicą producentów czekolady. Na koniec czekolada musi jedynie ostygnąć w formie. W końcu jest gotowa i może osłodzić nam życie.
Aby wyprodukować czekoladę najwyższej jakości, potrzebne są trzy rzeczy: najlepsze składniki, czekoladnik znający się na swoim rzemiośle oraz wystarczająco dużo czasu. W ten sposób powstaje czekoladowy specjał, który jest czymś więcej niż tylko słodyczą – taki jak Grand Chocolat firmy Gepa. Wyjątkowo długi i delikatny proces konchowania sprawia, że jest ona cudownie miękka i kremowa, a to wszystko bez użycia emulgatorów. Firma Gepa nie stosuje obcych tłuszczów, a jedynie czyste masło kakaowe: to oryginalność, którą można poczuć w smaku! Dzięki takim składnikom jak garam masala, kardamon, espresso, Café czy Fleur de Sel, Grand Chocolat dodaje odrobinę pragnienia podróży do Państwa czekoladowej rozkoszy. Czekolada sprawia, że czują Państwo radość. Tą radością można się dzielić, dlatego tabliczki czekolady mają żebrowania – a żebrowania w „Grand Chocolat” firmy Gepa są wyjątkowo duże! Produkt ten pochodzi również ze sprawiedliwego handlu. Dzięki temu będą Państwo mogli jeszcze bardziej cieszyć się tymi wyśmienitymi kawałkami – zarówno w gronie bliskich, jak i w samotności. Sprawiedliwość wobec ludzi i przyrody – tak na co dzień realizujemy zrównoważony rozwój. Właśnie to symbolizuje znak fair+.
