Gepa Grand Chocolat
O que é que pode ser mais popular para petiscar do que chocolate? Provavelmente, muito pouco. Provavelmente, esta pergunta fê-lo pensar no seu chocolate preferido. Ou talvez se tenha lembrado de um pedaço de chocolate especial: o delicioso sabor doce, o sabor dos grãos de cacau e a sensação maravilhosa quando se delicia na sua boca. O chocolate é um presente favorito para ocasiões especiais e também é ideal como um pequeno agradecimento ou um mimo especial para alguém muito especial. O chocolate é sinónimo de sentimentos reais. É a pequena tentação, à qual sucumbimos de bom grado. A origem exótica e as formas misteriosas de produção conferem ao chocolate uma atração adicional.
Tudo começa no calor tropical da América do Sul. Aí, cresce o cacaueiro. Os seus frutos, as sementes de cacau, são já uma iguaria. Mas desde o seu sabor forte e amargo até à barra de chocolate, ainda há um longo caminho a percorrer. Vamos acompanhar as sementes de cacau na sua viagem: Primeiro, os grãos de cacau são cortados da árvore. Para fermentar, são cortadas e armazenadas em cubas de madeira cobertas com folhas de bananeira. De seguida, os grãos de cacau são colocados ao sol durante cerca de 10 dias. Os raios solares dão-lhe uma cor saudável e reduzem o seu amargor. Depois de uma limpeza minuciosa, os grãos são torrados a temperaturas entre 100° C e 160° C. Isto faz com que surjam mais de 400 sabores que mais tarde tornarão o sabor do chocolate tão diverso. A propósito, a torrefação é também responsável pela cor do chocolate. Depois de retiradas as partes da casca, os grãos são moídos e transformados em massa de cacau. Uma parte da mesma é também prensada, sendo assim produzida a manteiga de cacau.
A manteiga de cacau e a massa de cacau líquida são as duas bases do chocolate. No entanto, na maioria das variedades, adiciona-se açúcar, leite (em pó) e natas. A respectiva proporção de mistura determina o carácter da variedade de chocolate. Se adicionar menos leite em pó, o chocolate acaba por ficar mais amargo. Para obter um chocolate agradável e cremoso, a massa de cacau deve ser enrolada muito finamente. Este passo é particularmente importante, para que o chocolate derreta mais tarde na sua boca. Porque a língua humana é capaz de detetar até os grãos mais pequenos.
O último e mais importante passo é a conchagem. A mistura de chocolate é agitada e aquecida num recipiente de conchagem. É aqui que as últimas substâncias amargas se volatilizam. A duração do processo de conchagem e a habilidade dos chocolatiers são o segredo do carácter distintivo de cada chocolate. Por isso, o processo de conchagem continua a ser o segredo mais bem guardado do fabricante de chocolate até à data. No final, o chocolate só tem de arrefecer num molde. Finalmente está pronto e pode adoçar a sua vida.
Para fazer chocolate da mais alta qualidade, precisa de três coisas: os melhores ingredientes, um chocolatier que conheça o seu ofício e tempo suficiente. Assim, obtém uma especialidade de chocolate que é mais do que um simples doce - como o Gepa Grand Chocolat da Gepa. A conchagem extra longa e suave torna-o maravilhosamente macio e cremoso sem emulsionantes. Gepa não utiliza gorduras estranhas, mas apenas manteiga de cacau pura: originalidade que pode saborear! Com ingredientes como o garam masala, o cardamomo, o café expresso, o café ou a Fleur de Sel, o Grand Chocolat acrescenta um toque de desejo de viajar à sua indulgência de chocolate. O chocolate faz-lhe feliz. Esta felicidade pode ser partilhada e, por isso, as barras de chocolate têm nervuras - e as nervuras do Gepa Grand Chocolat são especialmente grandes! Também é comercializado de forma justa. Isto permitir-lhe-á desfrutar ainda mais das finas peças - tanto em conjunto como sozinho. Justo para com as pessoas e a natureza - é assim que a sustentabilidade é vivida no dia a dia. É isto que o fair+ representa.
