Gepa Grand Chocolat
Qu'y a-t-il de plus populaire que le chocolat à grignoter? Probablement très peu de choses. Cette question vous a probablement fait penser à votre chocolat préféré. Ou peut-être vous souvenez-vous d'un morceau de chocolat particulier: le délicieux goût sucré, la saveur des fèves de cacao et la sensation merveilleuse qu'il procure lorsqu'il se délecte dans votre bouche. Le chocolat est un cadeau très apprécié pour les occasions spéciales, mais il est aussi idéal pour remercier ou faire plaisir à quelqu'un de très spécial. Le chocolat est synonyme de sentiments réels. C'est une petite tentation à laquelle nous succombons volontiers. L'origine exotique et les méthodes de production mystérieuses confèrent au chocolat un attrait supplémentaire.
Tout commence dans la chaleur tropicale de l'Amérique du Sud. C'est là que pousse le cacaoyer. Son fruit, la fève de cacao, est déjà un délice. Mais de leur goût fort et amer à la tablette de chocolat, il y a encore un long chemin. Accompagnons les fèves de cacao dans leur voyage: Tout d'abord, les fèves de cacao sont coupées de l'arbre. Pour qu'elles fermentent, elles sont ouvertes et stockées dans des cuves en bois recouvertes de feuilles de bananier. Ensuite, les fèves de cacao sont placées au soleil pendant environ 10 jours. Les rayons du soleil leur donnent une couleur saine et réduisent l'amertume. Après un nettoyage minutieux, les fèves sont torréfiées à des températures comprises entre 100° C et 160° C. Cette opération permet d'obtenir plus de 400 arômes qui feront plus tard la diversité du goût du chocolat. La torréfaction est également responsable de la couleur du chocolat. Après avoir été débarrassées de leur coquille, les fèves sont broyées pour obtenir la masse de cacao. Une partie de celle-ci est également pressée, c'est ainsi que le beurre de cacao est produit.
Le beurre de cacao et la pâte de cacao liquide sont les deux fondements du chocolat. Toutefois, du sucre, du lait (en poudre) et de la crème sont ajoutés dans la plupart des variétés. Le rapport de mélange respectif détermine le caractère de la variété de chocolat. Une quantité moindre de lait en poudre augmentera l'amertume de la barre de chocolat au final. Pour obtenir un chocolat agréable et crémeux, la masse de cacao doit être roulée très finement. Cette étape est particulièrement importante pour que le chocolat puisse ensuite fondre tendrement dans votre bouche. En effet, la langue humaine est capable de détecter les grains les plus infimes.
La dernière étape, et la plus importante, est le conchage. Le mélange de chocolat est remué et chauffé dans un récipient de conchage. C'est là que les dernières substances amères se volatilisent. Le chocolat doit également son émail délicat au processus de conchage. La durée du conchage et le savoir-faire des chocolatiers sont le secret du caractère distinctif de chaque chocolat. C'est pourquoi le processus de conchage reste à ce jour le secret le mieux gardé des fabricants de chocolat. À la fin, le chocolat n'a plus qu'à refroidir dans un moule. Enfin, il est terminé et peut adoucir notre vie.
Pour fabriquer un chocolat de la plus haute qualité, il faut trois choses: les meilleurs ingrédients, un chocolatier qui connaît son métier et suffisamment de temps. Vous obtenez alors une spécialité chocolatée qui est bien plus qu'un simple bonbon - comme le Grand Chocolat de Gepa. Un conchage extra long et doux le rend merveilleusement doux et crémeux sans émulsifiants. Gepa n'utilise pas de matières grasses étrangères, mais uniquement du beurre de cacao pur: une originalité que vous pouvez goûter! Avec des ingrédients tels que le garam masala, la cardamome, l'espresso, le café ou la Fleur de Sel Grand Chocolat, vous pouvez ajouter une touche d'exotisme à votre plaisir chocolaté. Le chocolat vous rend heureux. Ce bonheur, vous pouvez le partager et c'est pourquoi les tablettes de chocolat ont des côtes - et celles de Gepa Grand Chocolat sont particulièrement grosses! Le chocolat est également issu du commerce équitable. Cela vous permettra d'apprécier encore plus ces belles pièces, que ce soit ensemble ou seul. Équitable pour les hommes et la nature - c'est ainsi que le développement durable se vit jour après jour. C'est ce que signifie le label fair+.
