Gepa Grand Chocolat
Wat is er populairder om van te snoepen dan chocolade? Waarschijnlijk heel weinig. Deze vraag deed u waarschijnlijk denken aan uw favoriete chocolade. Of misschien herinnerde u zich een speciaal stuk chocolade: de heerlijke zoete smaak, de smaak van de cacaobonen en het heerlijke gevoel wanneer het in uw mond smaakt. Chocolade is een favoriet geschenk voor speciale gelegenheden en ook ideaal als bedankje of als traktatie voor iemand die heel speciaal is. Chocolade staat voor echte gevoelens. Het is de kleine verleiding waar we graag aan toegeven. De exotische herkomst en de mysterieuze productiewijzen geven chocolade een extra aantrekkingskracht.
Het begint allemaal in de tropische hitte van Zuid-Amerika. Daar groeit de cacaoboom. Zijn vrucht, de cacaobonen, zijn al een delicatesse. Maar van hun sterke, bittere smaak tot de chocoladereep is het nog een lange weg. Laten we de cacaobonen begeleiden op hun reis: Eerst worden de cacaobonen van de boom gesneden. Om te fermenteren worden ze opengesneden en vervolgens opgeslagen in houten vaten die bedekt zijn met bananenbladeren. Vervolgens worden de cacaobonen ongeveer 10 dagen in de zon gelegd. De zonnestralen geven ze een gezonde kleur en verminderen de bitterheid. Na een grondige reiniging worden de bonen geroosterd bij temperaturen tussen 100° C en 160° C. Dit zorgt voor meer dan 400 smaken die later de smaak van chocolade zo divers zullen maken. Het roosteren is trouwens ook verantwoordelijk voor de kleur van chocolade. Nadat de dopdelen verwijderd zijn, worden de bonen vermalen tot cacaomassa. Een deel daarvan wordt vervolgens ook geperst, zo ontstaat de cacaoboter.
Cacaoboter en vloeibare cacaomassa zijn de twee fundamenten van chocolade. Voor de meeste variëteiten wordt er echter suiker, melk(poeder) en room aan toegevoegd. De respectieve mengverhouding bepaalt het karakter van de chocoladesoort. Minder melkpoeder zal de chocoladereep uiteindelijk bitterder maken. Om mooie en romige chocolade te krijgen, moet de cacaomassa zeer fijn gewalst worden. Deze stap is bijzonder belangrijk, zodat de chocolade later teder in uw mond smelt. Want de menselijke tong kan zelfs de kleinste korreltjes detecteren.
De laatste en belangrijkste stap is concheren. Het chocolademengsel wordt in een concheerbak geroerd en verhit. Hier vervliegen de laatste bittere stoffen. Chocolade dankt zijn delicate glazuur ook aan het concheerproces. De duur van het concheren en het vakmanschap van de chocolatiers zijn het geheim achter het aparte karakter van elke chocolade. Daarom is het concheerproces tot op heden nog steeds het best bewaarde geheim van de chocoladefabrikant. Uiteindelijk hoeft de chocolade alleen nog maar af te koelen in een vorm. Eindelijk is hij klaar en kan hij ons leven zoeter maken.
Om chocolade van de hoogste kwaliteit te maken, heeft men drie dingen nodig: de beste ingrediënten, een chocolatier die zijn vak verstaat en genoeg tijd. Dan krijgt u een chocoladespecialiteit die meer is dan zomaar een snoepje - zoals de Gepa Grand Chocolat. Extra lang en zacht concheren maakt hem heerlijk zacht en romig zonder emulgatoren. Gepa gebruikt geen vreemde vetten, maar alleen pure cacaoboter: originaliteit die u kunt proeven! Met ingrediënten zoals garam masala, kardemom, espresso, Café of de Fleur de Sel voegt Grand Chocolat een vleugje reislust toe aan uw chocoladeverwennerij. Chocolade maakt gelukkig. Dit geluk kun je delen en daarom hebben chocoladerepen ribbels - en de ribbels van Gepa Grand Chocolat zijn bijzonder groot! Ze zijn ook eerlijk verhandeld. Hierdoor geniet u nog meer van de fijne stukjes - zowel samen als alleen. Eerlijk voor mens en natuur - zo wordt duurzaamheid elke dag geleefd. Dit is waar Fair+ voor staat.
