CasolareBio ekologiškas alyvuogių aliejus
Koks ingredientas yra absoliučiai būtinas Viduržemio jūros regiono virtuvėje? Šį klausimą galima užduoti Italijoje, Graikijoje ar Libane – atsakymas visur bus tas pats: alyvuogių aliejus. Be šio aromatingo aliejaus viskas būtų visai kitaip. Jau tūkstančius metų alyvuogių aliejus formavo ne tik Viduržemio jūros regiono virtuvę, bet ir jo kultūrą. Galilėjoje alyvuogių aliejus buvo gaminamas jau prieš 8 000 metų. Tam naudojamos alyvuogės buvo gaunamos iš laukinių medžių. Profesionali alyvuogių medžių auginimas, ypač aliejaus gamybai, tikriausiai prasidėjo apie 3 500 m. pr. m. e. Kretoje. Senovės Graikijos laikais alyvuogių plantacijos jau buvo svarbus ekonominis veiksnys Viduržemio jūros regione. Alyvuogių aliejus savo kitą pavadinimą „skystasis auksas“ pelnė ne tik dėl savo ekonominės vertės, bet ir dėl universalumo virtuvėje, kūno priežiūroje, kosmetikoje ir net sporte.
Senovės Graikijoje sportininkai treniruodavosi nuogi po atviru dangumi. Po treniruočių jie įtrindavo savo kūnus neskiestu alyvuogių aliejumi, kad surinktų dulkes ir prakaitą. Įtempti raumenys buvo masažuojami alyvuogių aliejumi. Nors geriausi regioninių sporto varžybų dalyviai dažnai gaudavo ąsotį alyvuogių aliejaus, o Olimpinės žaidynės nugalėtojai galėjo tikėtis alyvuogių šakelių vainiko. Šie vainikai senovės Graikijoje turėjo didelę religinę reikšmę. Alyvuogė buvo laikoma Atėnės šventuoju medžiu.
Pasak senovės legendos, graikai savo alyvuoges turi dėka dieviškojo varžymosi. Išminties deivė Atėnė ir jūros dievas Poseidonas ginčijosi, kas taps graikų Atikos regiono globėju. Norėdami išspręsti šį klausimą, abu kreipėsi į globėją Dzeusą. Jis pasiūlė, kad kiekvienas iš jų Atikos gyventojams padovanotų nemirtingą vertybę. Tas, kurio dovana labiau patiks gyventojams, bus paskelbtas nugalėtoju. Pirmasis buvo Poseidonas. Jis įsmeigė savo tridentą į žemę ir sukūrė naują šaltinį. Tačiau jo vanduo buvo sūrus. Kai atėjo Atėnės eilė, ji Atikos žmonėms pasodino alyvmedį. Tai neabejotinai buvo geresnė dovana, todėl Atėnė tapo neabejotina nugalėtoja. Atikos gyventojai taip susižavėjo šiuo eklektišku medžiu, kad savo sostinę pervadino į Atėnus.
Alyvuogių aliejus senovės graikų tarpe jau buvo visur paplitęs. Tačiau norint patenkinti milžinišką romėnų paklausą, alyvuogių plantacijos turėjo būti sodinamos visoje Viduržemio jūros regione. Iš ten į Romą plaukdavo laivai, pilni aliejaus amforų. Pasak legendos, Roma buvo pastatyta ant septynių kalvų. Tačiau yra dar viena, aštuntoji kalva – Monte Testaccio. Monte reiškia kalną, o lotynišką žodį „testae“ galima išversti kaip „šukės“. Po Monte Testaccio yra daugiau nei 50 milijonų senovinių amforų. Šiandien dauguma aukštos kokybės augalinio aliejaus rūšių yra išpilstytos į butelius; tačiau alyvuogių aliejus vis dar yra daugelio tipiškų itališkų patiekalų siela. Rinkdamiesi alyvuogių aliejų, dauguma italų teikia pirmenybę tradiciniams vietiniams gamintojams.
Farchioni šeimos protėviai iš mažos italų bendruomenės Giano dell’Umbria, esančios Umbrijos regione, savo pirmąją aliejaus spaudyklą pastatė 1780 metais. Šiandien daugiau nei 200 metų amatininkystės patirtis atsispindi CasolareBio ekologiškuose alyvuogių aliejuose. Tradiciniai gamybos paslaptys ir saulės apšviestos itališkos ekologiškos alyvuogės yra aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus pagrindas.
CasolareBio vaisinio skonio, švelnus Demeter sertifikuotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus dėl savo šiek tiek kartoko ir pikantiško poskonio idealiai tinka padažams, užtepėms ir garnyrams. Natūraliai drumstas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra puikus pasirinkimas salotoms, daržovių ir Viduržemio jūros regiono patiekalams pagardinti. CasolareBio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus DOP Umbria pasižymi intensyvia žaliai geltona spalva, jo aromatas primena šviežius vaisius, o skonis yra turtingas kartoko ir vaisinio poskonio – tiesiog puikiai tinka padažams, žaliosioms salotoms, ankštiniams ir bruschettai. Šis aukštos kokybės aliejus taip pat praturtina karštų patiekalų skonį. Toscano PGI aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pasižymi vaisiniu, šviežiu aromatu ir auksine geltona spalva. Jis turi pikantišką, vaisinį skonį su žalių alyvuogių aromatais ir suteikia baigiamąjį akcentą padažams, užtepams ir padažams. Su CasolareBio alyvuogių aliejais galite patirti dalelę itališko gyvenimo džiaugsmo. Mėgaukitės Viduržemio jūros regiono virtuvės įvairove.
