CasolareBio Olio d'oliva
Quale ingrediente è assolutamente indispensabile per la cucina mediterranea? Si può porre questa domanda in Italia, in Grecia o in Libano; la risposta è la stessa ovunque: l'olio d'oliva. Senza l'olio aromatico le cose non sarebbero le stesse. Per millenni, l'olio d'oliva ha plasmato non solo la cucina, ma anche le culture del Mediterraneo. In Galilea, l'olio d'oliva veniva prodotto già 8.000 anni fa. Le olive provenivano da alberi selvatici. La coltivazione professionale degli ulivi, soprattutto per l'estrazione dell'olio, iniziò probabilmente intorno al 3.500 a.C. a Creta. All'epoca dell'antichità greca, le piantagioni di olivi erano già un importante fattore economico nel Mediterraneo. L'olio d'oliva deve il suo nome alternativo 'oro liquido' non solo al suo valore economico, ma anche alla sua versatilità in cucina, nella cura del corpo, nella cosmesi e persino nello sport.
Nell'antica Grecia, gli atleti si allenavano nudi all'aria aperta. Dopo l'allenamento, si strofinavano il corpo con olio d'oliva non diluito per legare la polvere e il sudore. I muscoli tesi venivano massaggiati con olio d'oliva. Mentre i migliori delle competizioni sportive regionali ricevevano spesso una brocca di olio d'oliva, i vincitori dei Giochi Olimpici potevano aspettarsi una corona di rami d'ulivo. Questi avevano un grande significato religioso nell'antica Grecia. L'ulivo era considerato l'albero sacro di Atena.
Secondo un'antica leggenda, i Greci devono i loro ulivi a un concorso divino. Atena, la dea della saggezza, e Poseidone, il dio del mare, stavano discutendo su chi sarebbe diventato la divinità patrona della regione greca dell'Attica. Per chiarire la questione, i due si rivolsero al padrino Zeus. Egli suggerì che i residenti dell'Attica ricevessero un dono di valore immortale da ciascuno di loro. Quello il cui dono fosse più gradito alla popolazione sarebbe stato il vincitore. Poseidone fu il primo. Infilò il suo tridente nel terreno e creò una nuova sorgente. L'acqua era però salata. Quando fu il turno di Atena, piantò un ulivo per il popolo attico. Questo fu senza dubbio il dono migliore e fece di Atena la chiara vincitrice. Gli abitanti dell'Attica furono così entusiasti dell'eclettico albero che rinominarono la loro capitale in Atene.
L'olio d'oliva era già onnipresente tra gli antichi Greci. Ma per soddisfare l'enorme richiesta dei Romani, fu necessario piantare piantagioni di olivi in tutto il Mediterraneo. Da lì le navi salpavano verso Roma piene di anfore di olio. Secondo la leggenda, Roma fu costruita su sette colli. Ma c'è un'altra ottava collina, il 'Monte Testaccio'. "Monte" significa montagna e il latino "testae" può essere tradotto come cocci. Sotto il Monte Testaccio ci sono più di 50 milioni di anfore antiche. Oggi, la maggior parte degli oli vegetali di alta qualità sono imbottigliati; l'olio d'oliva, tuttavia, è ancora l'anima di molti piatti tipici italiani. E quando sceglie l'olio d'oliva, la maggior parte degli italiani preferisce i produttori locali tradizionali.
Gli antenati della famiglia Farchioni, provenienti dalla piccola comunità italiana di Giano dell'Umbria, nella regione Umbria, costruirono il loro primo frantoio nel 1780. Oggi, la conoscenza di oltre 200 anni di artigianato confluisce negli Oli di Oliva Biologici di CasolareBio. I segreti di produzione tradizionali e le olive biologiche italiane esposte al sole sono la base per un olio d'oliva di alta qualità.
L'olio extravergine di oliva fruttato e delicato di CasolareBio è ideale per salse, intingoli e contorni grazie alle sue note leggermente amare e sapide. L'olio extravergine di oliva naturalmente torbido è un'ottima scelta per raffinare insalate, verdure e piatti mediterranei. L'Olio Extravergine di Oliva CasolareBio DOP Umbria ha un colore che va dal verde al giallo intenso, il suo profumo ricorda la frutta fresca, il sapore è ricco di note amare e fruttate, adatto a condimenti, insalate verdi, legumi e bruschette. Quest'olio di alta qualità arricchisce anche il sapore dei piatti caldi. L'olio extravergine di oliva Toscano IGP è caratterizzato da un aroma fruttato e fresco e da un colore giallo oro. Ha un sapore piccante e fruttato con aromi di olive verdi e aggiunge il tocco finale a condimenti, intingoli e salse. Con gli oli d'oliva CasolareBio potrete vivere un pezzo di gioia di vivere italiana. Assaporate la versatilità della cucina mediterranea.
