CasolareBio Huile d'olive
Quel est l'ingrédient absolument indispensable à la cuisine méditerranéenne? On peut poser cette question en Italie, en Grèce ou au Liban; la réponse est la même partout: l'huile d'olive. Sans l'huile aromatique, les choses ne seraient pas les mêmes. Depuis des millénaires, l'huile d'olive a façonné non seulement la cuisine, mais aussi les cultures de la Méditerranée. En Galilée, l'huile d'olive était déjà produite il y a 8 000 ans. Les olives provenaient alors d'arbres sauvages. La culture professionnelle des oliviers, notamment pour l'extraction de l'huile, a probablement commencé vers 3 500 avant J.-C. en Crète. À l'époque de l'Antiquité grecque, les plantations d'oliviers constituaient déjà un facteur économique important dans le bassin méditerranéen. L'huile d'olive doit son nom d'or liquide non seulement à sa valeur économique, mais aussi à sa polyvalence dans la cuisine, les soins corporels, les cosmétiques et même le sport.
Dans la Grèce antique, les athlètes s'entraînaient nus en plein air. Après l'entraînement, ils se frottaient le corps avec de l'huile d'olive non diluée pour fixer la poussière et la sueur. Les muscles tendus étaient massés avec de l'huile d'olive. Alors que les vainqueurs des compétitions sportives régionales recevaient souvent une cruche d'huile d'olive, les vainqueurs des Jeux olympiques pouvaient s'attendre à recevoir une couronne de branches d'olivier. Ces dernières avaient une grande signification religieuse dans la Grèce antique. L'olivier était considéré comme l'arbre sacré d'Athéna.
Selon une légende ancienne, les Grecs doivent leurs oliviers à un concours divin. Athéna, la déesse de la sagesse, et Poséidon, le dieu de la mer, se disputaient pour savoir qui deviendrait la divinité protectrice de la région grecque de l'Attique. Pour éclaircir la question, les deux hommes se tournent vers leur parrain Zeus. Celui-ci propose que les habitants de l'Attique reçoivent chacun un cadeau d'une valeur immortelle. Celui dont le cadeau plairait le plus à la population serait le vainqueur. Poséidon fut le premier. Il enfonça son trident dans le sol et créa une nouvelle source. Mais son eau était salée. Athéna, à son tour, planta un olivier pour le peuple attique. C'était sans aucun doute le meilleur cadeau et Athéna l'emporta haut la main. Les habitants de l'Attique furent tellement enthousiasmés par cet arbre éclectique qu'ils rebaptisèrent leur capitale en Athènes.
L'huile d'olive était déjà omniprésente chez les Grecs de l'Antiquité. Mais pour répondre à l'énorme demande des Romains, il fallut planter des oliveraies dans toute la Méditerranée. C'est de là que partaient les navires vers Rome, chargés d'amphores d'huile. Selon la légende, Rome a été construite sur sept collines. Mais il existe une huitième colline, le "Monte Testaccio". Monte" signifie montagne et le latin "testae" peut se traduire par "tessons". Sous le Monte Testaccio se trouvent plus de 50 millions d'amphores anciennes. Aujourd'hui, la plupart des huiles végétales de haute qualité sont mises en bouteille; l'huile d'olive reste cependant l'âme de nombreux plats typiquement italiens. Et lorsqu'ils choisissent leurs huiles d'olive, la plupart des Italiens préfèrent les producteurs locaux traditionnels.
Les ancêtres de la famille Farchioni, de la petite communauté italienne de Giano dell'Umbria, dans la région de l'Ombrie, ont construit leur premier moulin à huile en 1780. Aujourd'hui, le savoir de plus de 200 ans d'artisanat se retrouve dans les huiles d'olive biologiques de CasolareBio. Les secrets de production traditionnels et les olives biologiques italiennes gorgées de soleil constituent la base d'une huile d'olive de qualité supérieure.
L'huile d'olive vierge extra Demeter de CasolareBio, fruitée et douce, est idéale pour les sauces, les dips et les accompagnements grâce à ses notes légèrement amères et savoureuses. L'huile d'olive extra vierge naturellement trouble est un bon choix pour affiner les salades, les légumes et les plats méditerranéens. L'huile d'olive vierge extra CasolareBio DOP Umbria a une couleur verte à jaune intense, son arôme rappelle les fruits frais, son goût est riche en notes amères et fruitées - elle est idéale pour les vinaigrettes, les salades vertes, les légumes secs et la bruschetta. Cette huile de grande qualité enrichit également la saveur des plats chauds. L'huile d'olive vierge extra IGP Toscano se caractérise par son arôme fruité et frais et sa couleur jaune d'or. Elle a une saveur épicée et fruitée avec des arômes d'olives vertes et apporte la touche finale aux vinaigrettes, aux dips et aux sauces. Avec les huiles d'olive CasolareBio, vous pouvez goûter à la joie de vivre italienne. Savourez la polyvalence de la cuisine méditerranéenne.
