CasolareBio Aceite de oliva ecológico
¿Qué ingrediente es absolutamente indispensable para la cocina mediterránea? Uno puede hacerse esta pregunta en Italia, Grecia o Líbano; la respuesta es la misma en todas partes: el aceite de oliva. Sin el aromático aceite las cosas no serían lo mismo. Durante milenios, el aceite de oliva ha dado forma no sólo a la cocina, sino también a las culturas del Mediterráneo. En Galilea ya se producía aceite de oliva hace 8.000 años. Las aceitunas para ello procedían de árboles silvestres. El cultivo profesional del olivo, especialmente para la extracción de aceite, comenzó probablemente hacia el 3.500 a.C. en Creta. En la época de la antigüedad griega, las plantaciones de olivos ya eran un factor económico importante en el Mediterráneo. El aceite de oliva debe su nombre alternativo de "oro líquido" no sólo a su valor económico, sino también a su versatilidad en la cocina, en el cuidado corporal, en la cosmética e incluso en el deporte.
En la antigua Grecia, los atletas se entrenaban desnudos al aire libre. Tras el entrenamiento, se frotaban el cuerpo con aceite de oliva sin diluir para fijar el polvo y el sudor. Los músculos tensos se masajeaban con aceite de oliva. Mientras que los mejores de las competiciones deportivas regionales recibían a menudo una jarra de aceite de oliva, los ganadores de los Juegos Olímpicos podían esperar una corona de ramas de olivo. Éstas tenían un gran significado religioso en la antigua Grecia. El olivo era considerado el árbol sagrado de Atenea.
Según una antigua leyenda, los griegos deben sus olivos a un concurso divino. Atenea, la diosa de la sabiduría, y Poseidón, el dios del mar, debatían sobre quién se convertiría en la deidad patrona de la región griega del Ática. Para aclarar la cuestión, ambos recurrieron a Zeus, el padrino. Éste sugirió que los habitantes del Ática recibieran un regalo de valor inmortal por parte de cada uno de ellos. Aquel cuyo regalo complaciera más a la población sería el ganador. Poseidón fue el primero. Clavó su tridente en la tierra y creó un nuevo manantial. Sin embargo, su agua era salada. Cuando le llegó el turno a Atenea, plantó un olivo para el pueblo ático. Éste fue sin duda el mejor regalo y convirtió a Atenea en la clara vencedora. Los habitantes del Ática estaban tan entusiasmados con el árbol ecléctico que rebautizaron su capital con el nombre de Atenas.
El aceite de oliva ya era omnipresente entre los antiguos griegos. Pero para satisfacer la enorme demanda de los romanos, hubo que plantar olivares por todo el Mediterráneo. Desde allí zarpaban barcos hacia Roma llenos de ánforas de aceite. Según la leyenda, Roma se construyó sobre siete colinas. Pero existe otra octava colina, el "Monte Testaccio". "Monte" significa montaña y el latín "testae" puede traducirse como fragmentos. Bajo el Monte Testaccio hay más de 50 millones de ánforas antiguas. Hoy en día, la mayoría de los aceites vegetales de alta calidad se embotellan; el aceite de oliva, sin embargo, sigue siendo el alma de muchos platos típicos italianos. Y a la hora de elegir sus aceites de oliva, la mayoría de los italianos prefieren los productores locales tradicionales.
Los antepasados de la familia Farchioni, de la pequeña comunidad italiana de Giano dell'Umbria, en la región de Umbría, construyeron su primer molino de aceite en 1780. Hoy, los conocimientos de más de 200 años de artesanía fluyen en los aceites de oliva ecológicos de CasolareBio. Los secretos de la producción tradicional y las aceitunas ecológicas italianas bañadas por el sol son la base de un aceite de oliva de primera calidad.
El aceite de oliva virgen extra demeter, afrutado y suave, de CasolareBio es ideal para salsas, dips y guarniciones debido a sus notas ligeramente amargas y sabrosas. El aceite de oliva virgen extra naturalmente turbio es una buena opción para refinar ensaladas, verduras y platos mediterráneos. El aceite de oliva virgen extra DOP Umbria de CasolareBio tiene un color verde intenso a amarillo, su aroma recuerda a la fruta fresca, el sabor es rico en notas amargas y afrutadas, perfecto para aderezos, ensaladas verdes, legumbres y bruschetta. Este aceite de alta calidad también enriquece el sabor de los platos calientes. El aceite de oliva virgen extra Toscano IGP se caracteriza por su aroma afrutado y fresco y su color amarillo dorado. Tiene un sabor picante y afrutado con aromas de aceitunas verdes y añade el toque final a aderezos, salsas y salsas. Con los aceites de oliva CasolareBio, podrá experimentar un pedazo de la alegría de vivir italiana. Saboree la versatilidad de la cocina mediterránea.
