CasolareBio Luomu-oliiviöljy
Mikä ainesosa on ehdottoman välttämätön Välimeren keittiössä? Tämän kysymyksen voi esittää Italiassa, Kreikassa tai Libanonissa, ja vastaus on kaikkialla sama: oliiviöljy. Ilman aromaattista öljyä asiat eivät olisi samanlaisia. Vuosituhansien ajan oliiviöljy on muokannut paitsi ruokakulttuuria myös Välimeren alueen kulttuureja. Galileassa oliiviöljyä tuotettiin jo 8 000 vuotta sitten. Oliivit sitä varten saatiin luonnonvaraisista puista. Ammattimainen oliivipuiden viljely erityisesti öljyn talteenottoa varten alkoi todennäköisesti noin 3 500 eaa. Kreetalla. Kreikkalaisen antiikin aikaan oliiviviljelmät olivat jo tärkeä taloudellinen tekijä Välimeren alueella. Oliiviöljy on saanut vaihtoehtoisen nimensä "nestemäinen kulta" paitsi taloudellisesta arvostaan myös monipuolisesta käyttömahdollisuudestaan keittiössä, kehonhuollossa, kosmetiikassa ja jopa urheilussa.
Antiikin Kreikassa urheilijat harjoittelivat alasti ulkona. Harjoittelun jälkeen he hieroivat kehoaan laimentamattomalla oliiviöljyllä sitoakseen pölyn ja hien. Kireitä lihaksia hierottiin oliiviöljyllä. Alueellisten urheilukilpailujen parhaat saivat usein kannullisen oliiviöljyä, mutta olympialaisten voittajille oli luvassa oliivinoksaseppele. Niillä oli antiikin Kreikassa suuri uskonnollinen merkitys. Oliivipuuta pidettiin Athenen pyhänä puuna.
Muinaisen legendan mukaan kreikkalaiset ovat velkaa oliivipuunsa jumalalliselle kilpailulle. Viisauden jumalatar Athene ja meren jumala Poseidon väittelivät siitä, kummasta tulisi kreikkalaisen Attikan alueen suojelijahmo. Selvittääkseen asian molemmat kääntyivät kummisetä Zeuksen puoleen. Hän ehdotti, että Attikan asukkaat saisivat kummaltakin heistä kuolemattoman arvokkaan lahjan. Se, jonka lahja miellyttäisi asukkaita enemmän, olisi voittaja. Poseidon oli ensimmäinen. Hän iski kolmipiikkinsä maahan ja loi uuden lähteen. Sen vesi oli kuitenkin suolaista. Kun vuorossa oli Athene, hän istutti oliivipuun Attikan kansalle. Tämä oli epäilemättä parempi lahja, ja se teki Athenasta selvän voittajan. Attikan asukkaat olivat niin innoissaan eklektisestä puusta, että he nimesivät pääkaupunkinsa uudelleen Ateenaksi.
Oliiviöljy oli jo antiikin kreikkalaisten keskuudessa kaikkialla läsnä. Mutta roomalaisten valtavan kysynnän tyydyttämiseksi oli istutettava oliiviviljelmiä kaikkialle Välimerelle. Sieltä purjehti Roomaan laivoja täynnä öljyamforoita. Legendan mukaan Rooma oli rakennettu seitsemälle kukkulalle. Mutta on olemassa myös kahdeksas kukkula, Monte Testaccio. "Monte" tarkoittaa vuorta ja latinankielinen "testae" voidaan kääntää sirpaleiksi. Monte Testaccion alla on yli 50 miljoonaa muinaista amforaa. Nykyään useimmat korkealaatuiset kasviöljyt pullotetaan, mutta oliiviöljy on edelleen monien tyypillisten italialaisten ruokien sielu. Useimmat italialaiset suosivat oliiviöljyjä valitessaan perinteisiä paikallisia tuottajia.
Farchionin perheen esi-isät pienestä italialaisesta Giano dell'Umbrian kunnasta Umbrian alueelta rakensivat ensimmäisen öljynpuristamon vuonna 1780. Nykyään CasolareBio:n luomuviljeltyihin oliiviöljyihin virtaa yli 200 vuoden käsityötaidon tuottama tieto. Perinteiset tuotantosalaisuudet ja auringonpaisteiset italialaiset luomuoliivit ovat korkealaatuisen oliiviöljyn perusta.
CasolareBio hedelmäinen, mieto demeter-ekstra-neitsytoliiviöljy sopii kastikkeisiin, dippeihin ja lisukkeisiin hieman kitkerien ja suolaisten vivahteidensa ansiosta. Luonnostaan samea ekstra-neitsytoliiviöljy on hyvä valinta salaattien, kasvisruokien ja välimerellisten ruokien jalostamiseen. CasolareBio Extra Neitsytoliiviöljy DOP Umbria on väriltään voimakkaan vihreästä keltaiseen vaihteleva, tuoksu muistuttaa tuoreita hedelmiä, maku on runsaan kitkerä ja hedelmäinen - juuri sopiva kastikkeisiin, vihreisiin salaatteihin, palkokasveihin ja bruschettaan. Tämä korkealaatuinen öljy rikastuttaa myös lämpimien ruokien makua. Toscano SMM -ekstra-neitsytoliiviöljylle on ominaista hedelmäinen ja raikas tuoksu sekä kullankeltainen väri. Se on mausteinen, hedelmäinen ja vihreiden oliivien aromeja sisältävä, ja se antaa viimeisen silauksen kastikkeille, dippeille ja kastikkeille. CasolareBio-oliiviöljyjen avulla voit kokea palan italialaista elämäniloa. Nauti Välimeren keittiön monipuolisuudesta.
