CasolareBio bio olívaolaj
Melyik alapanyag elengedhetetlen a mediterrán konyhában? Akár Olaszországban, Görögországban vagy Libanonban tesszük fel ezt a kérdést, a válasz mindenhol ugyanaz: az olívaolaj. Ezen illatos olaj nélkül semmi sem lenne ugyanaz. Évezredek óta az olívaolaj nem csupán a konyhát, hanem a mediterrán kultúrákat is formálja. Galileában már 8000 évvel ezelőtt is előállítottak olívaolajat. Az ehhez szükséges olajbogyók vadon termő fákról származtak. Az olajfák professzionális termesztése, különösen az olajkitermelés céljából, valószínűleg i. e. 3500 körül kezdődött Kréta szigetén. Az ókori Görögország idején az olajfaültetvények már fontos gazdasági tényezők voltak a Földközi-tenger térségében. Az olívaolaj „folyékony arany” elnevezését nemcsak gazdasági értékének, hanem a konyhában, a testápolásban, a kozmetikában és akár a sportban való sokoldalú felhasználhatóságának is köszönheti.
Az ókori Görögországban a sportolók meztelenül edzettek a szabadban. Az edzés után testüket hígítatlan olívaolajjal dörzsölték be, hogy az magába szívja a port és az izzadságot. A megfeszült izmokat olívaolajjal masszírozták. Míg a legjobbak a regionális sportversenyeken gyakran egy kancsó olívaolajat kaptak jutalomként, az olimpiai játékok győztesei olajágakból font koszorúra számíthattak. Ezeknek nagy vallási jelentőségük volt az ókori Görögországban. Az olajfát Athéné szent fájának tartották.
Egy ősi legenda szerint a görögök olajfáikat egy isteni versenynek köszönhetik. Athéné, a bölcsesség istennője, és Poszeidón, a tenger istene vitáztak arról, ki legyen az attikai régió védőistene. A kérdés eldöntése érdekében a kettő Zeushoz, a főistenhez fordult. Ő azt javasolta, hogy mindketten adjanak az attikai lakosoknak egy-egy halhatatlan értékű ajándékot. Az lesz a győztes, akinek az ajándéka jobban tetszik a lakosságnak. Poszeidón volt az első. Háromágú szigonyát a földbe szúrta, és így új forrást hozott létre. A víz azonban sós volt. Amikor Athéné került sorra, egy olajfát ültetett az attikaiaknak. Ez kétségkívül a jobb ajándék volt, és Athéné egyértelmű győztessé tette. Az attikaiak annyira lelkesedtek az olajfaért, hogy fővárosukat Athénnak nevezték el.
Az olívaolaj már az ókori görögök körében is mindenütt jelen volt. De hogy kielégítsék a rómaiak hatalmas igényét, az egész Földközi-tenger térségében olajfaültetvényeket kellett létrehozni. Onnan hajók indultak Rómába, tele olajamforákkal. A legenda szerint Rómát hét dombra építették. De van még egy nyolcadik domb is, a „Monte Testaccio”. A „Monte” hegyet jelent, a latin „testae” szó pedig cserépdarabokra fordítható. A Monte Testaccio alatt több mint 50 millió ősi amfora rejtőzik. Manapság a legtöbb kiváló minőségű növényi olajat palackozzák; az olívaolaj azonban továbbra is számos tipikus olasz étel lelke. Az olívaolajok kiválasztásakor pedig a legtöbb olasz a hagyományos helyi termelőket részesíti előnyben.
A Farchioni család ősei, akik az umbriai Giano dell’Umbria nevű kis olasz településről származnak, 1780-ban építették meg első olajmalmukat. Ma a több mint 200 éves kézműves tudás ömlik a CasolareBio bio olívaolajokba. A hagyományos előállítási titkok és a napsütötte olasz bio olajbogyók képezik a prémium minőségű olívaolaj alapját.
A CasolareBio gyümölcsös, enyhe ízű Demeter extra szűz olívaolaja enyhén kesernyés és ízletes jegyei miatt ideális szószokhoz, mártásokhoz és köretekhez. A természetesen zavaros extra szűz olívaolaj kiváló választás saláták, zöldségételek és mediterrán fogások ízesítéséhez. A CasolareBio DOP Umbria extra szűz olívaolaj színe az intenzív zöldtől a sárgáig terjed, illata a friss gyümölcsökre emlékeztet, ízében pedig gazdagon jelennek meg a kesernyés és gyümölcsös jegyek – pontosan megfelelő öntetekhez, zöld salátákhoz, hüvelyesekhez és bruschettához. Ez a kiváló minőségű olaj a meleg ételek ízét is gazdagítja. A Toscano PGI extra szűz olívaolajra jellemző a gyümölcsös, friss illat és az aranysárga szín. Íze fűszeres, gyümölcsös, zöld olajbogyó illatjegyekkel, és tökéletesen kiegészíti az önteteket, mártásokat és szószokat. A CasolareBio olívaolajokkal megízlelheti az olasz életöröm egy darabját. Élvezze a mediterrán konyha sokoldalúságát!
