Byodo ekologiški ryžių pyragėliai
Pūstų ryžių atradimas įvyko dėl sprogimo Aleksandro Pirsio Andersono laboratorijoje. 1901 m. amerikiečių botanikas atliko eksperimentus su augaliniu krakmolu. Norėdamas įrodyti savo teoriją apie vandenį krakmolo granulėse, jis kaitino granules uždarame stikliniame vamzdelyje. Dėl to stiklinėje susidarė didelis slėgis. Andersonas įtarė, kad jei pavyktų staiga sumažinti slėgį, granulėse esantis vanduo išgaruotų. Todėl jis plaktuku sudaužė stiklinę. Sprogstamuoju būdu susiformavo išpūsto krakmolo strypas. Grūdai smarkiai išsipūtė, o krakmolas beveik visiškai sukibdavo. Andersonui iš karto tapo aišku, kad jis padarė revoliucinį atradimą. Sėkmingai atlikęs įvairius eksperimentus su žaliu ryžiu, jis ėmė ieškoti investuotojų. Netrukus jis surado įtakingų rėmėjų, kurie išleido į rinką išpūstus ryžius kaip pelningą alternatyvą kukurūzų dribsniams.
Aleksandras Andersonas išpopuliarino išpūstus ryžius Amerikoje ir Europoje. Azijoje, ypač Indijos subkontinente, išpūsti ryžiai buvo žinomi jau gerokai anksčiau. Tačiau jų gamybos procesas buvo ne toks įspūdingas. Pirmiausia katile smėlis buvo įkaitinamas iki maždaug 250 °C ir sumaišomas su ryžiais. Ryžių grūduose esantis vanduo užvirdavo per kelias sekundes, ir ryžiai išsipūsdavo. Išsijojus smėlį, švieži išpūsti ryžiai buvo patiekiami šilti. Indijoje ir Pakistane išpūsti ryžiai yra daugelio tradicinių patiekalų sudėtinė dalis. Tuo tarpu Vakarų pasaulyje išpūstus ryžius galima rasti pusryčių dribsniuose, šokoladiniuose batonėliuose ir panašiuose saldumynuose. Vis labiau populiarėja ir klasikiniai saldūs arba pikantiški ryžių pyragėliai.
Byodo ekologiškų ryžių pyragėlių ypatumas yra tai, kad jie gaminami paprasčiausiai juos „išpūstant“. Ekologiški ryžių grūdai sprogo apvaliose kepimo formose, veikiami dviejų susiliečiančių vaflių formų spaudimo. Krakmolas išsiskiria ir suklijuoja visus ryžių grūdus. Tai suteikia ryžių pyragėliams tolygią, apvalią formą. Tikram malonumui Byodo ekologiški ryžių pyragėliai su jūros druska pagardinti tik žiupsneliu jūros druskos. Ekologiški ryžių pyragėliai su sezamu ir jūros druska, taip pat ekologiški ryžių pyragėliai su linų sėklomis ir jūros druska dėl savo šiek tiek riešutų skonio puikiai dera tiek su pikantiškais, tiek su saldžiais užtepais.
Kvinojos grūdai, kilę iš Pietų Amerikos, suteikia „Ekologiškosios duonos su kvinoja“ išskirtinį, šiek tiek kartoką charakterį. „Ekologiškosios duonos su amarantu ir jūros druska“ – tai lengvas, traškus užkandis su senovės inkų grūdais. „Ekologiškosios duonos su miltu“ įrodo, kad išpūsti ryžiai puikiai dera ir su vietiniais grūdais. Nors ekologiški ryžių traškučiai su septyniomis grūdų rūšimis – sezamu, kinoa, amarantu, grikiais, soros ir kukurūzais – yra tikrai ypatingi, Byodo ekologiški ryžių traškučiai be pridėtos druskos žavi švelniu, grynu ryžių skoniu. Su Byodo galite mėgautis lengvais, išpūstais, traškiais ekologiškais ryžių traškučiais įvairių skonių.
