Torte di riso biologiche di Byodo
La scoperta del riso soffiato avvenne grazie ad un'esplosione nel laboratorio di Alexander Pierce Anderson. Il botanico americano sperimentò l'amido delle piante nel 1901. Per dimostrare la sua teoria sull'acqua nei granuli di amido, riscaldò i granuli in un tubo di vetro sigillato. Questo ha creato un'alta pressione nel vetro. Anderson sospettava che se fosse riuscito a ridurre improvvisamente la pressione, l'acqua nei granuli sarebbe evaporata. Così ha rotto il vetro con un martello. Si è formata una barra di amido gonfiata in modo esplosivo. I grani si gonfiarono immensamente e l'amido si agglutinò quasi completamente. Ad Anderson fu subito chiaro che aveva fatto una scoperta rivoluzionaria. Dopo aver completato con successo vari esperimenti con il riso crudo, andò alla ricerca di investitori. Trovò presto sponsor influenti che lanciarono il riso soffiato come alternativa redditizia ai cornflakes.
Alexander Anderson rese il riso soffiato famoso in America e in Europa. In Asia, soprattutto nel subcontinente indiano, il riso soffiato era conosciuto da molto prima. Tuttavia, la produzione era meno spettacolare. Innanzitutto, la sabbia veniva riscaldata a circa 250° C in un bollitore e mescolata con il riso. L'acqua all'interno dei chicchi di riso bolliva in pochi secondi e il riso si gonfiava. Dopo aver eliminato la sabbia, il riso soffiato fresco veniva servito caldo. In India e in Pakistan, il riso soffiato fa parte di molti piatti tradizionali. Nel mondo occidentale, invece, è possibile trovare il riso soffiato nei cereali per la colazione, nelle barrette di cioccolato e in dolci simili. Anche le classiche torte di riso in forma dolce o salata stanno diventando sempre più popolari.
La particolarità delle torte di riso biologico Byodo è che vengono realizzate semplicemente soffiando. I chicchi di riso biologico scoppiano in teglie rotonde sotto la pressione di due teglie che si incontrano. L'amido fuoriesce e fa aderire tutti i chicchi di riso. Questo conferisce alle torte di riso una forma rotonda e uniforme. Per un puro piacere, le Torte di Riso Biologiche con Sale Marino di Byodo sono condite solo con un pizzico di sale marino. Le Gallette di Riso Biologiche con Sesamo e Sale Marino, così come le Gallette di Riso Biologiche con Semi di Lino e Sale Marino, supportano sia le creme salate che quelle dolci, grazie al loro gusto leggermente nocciolato.
I chicchi di quinoa, originari del Sud America, conferiscono alle Gallette di Riso Bio con Quinoa un carattere distintivo, leggermente amaro. Le Gallette di Riso Biologiche con Amaranto e Sale Marino sono uno snack arioso e croccante con i cereali degli antichi Incas. Le Gallette di Riso Biologiche con Miglio dimostrano che il riso soffiato si sposa bene anche con i cereali locali. Mentre le Gallette di Riso Biologiche ai Sette Cereali con sesamo, quinoa, amaranto, grano saraceno, miglio e mais sono davvero speciali, le Gallette di Riso Biologiche senza sale aggiunto di Byodo colpiscono per il loro gusto delicato e puro di riso. Con Byodo può gustare le Torte di Riso Biologiche, ariose, gonfie e croccanti, in diverse varietà gustose.
