Gâteaux de riz biologiques Byodo
La découverte du riz soufflé est due à une explosion dans le laboratoire d'Alexander Pierce Anderson. Le botaniste américain a expérimenté l'amidon végétal en 1901. Pour prouver sa théorie sur la présence d'eau dans les granules d'amidon, il a chauffé les granules dans un tube de verre scellé. Cela a créé une forte pression dans le verre. Anderson pensait que s'il parvenait à réduire soudainement la pression, l'eau contenue dans les granules s'évaporerait. Il a donc brisé le verre à l'aide d'un marteau. Un bâtonnet d'amidon gonflé s'est formé de manière explosive. Les grains ont énormément gonflé et l'amidon s'est agglutiné presque complètement. Anderson a immédiatement compris qu'il venait de faire une découverte révolutionnaire. Après avoir mené à bien plusieurs expériences avec du riz brut, il s'est mis à la recherche d'investisseurs. Il a rapidement trouvé des sponsors influents qui ont lancé le riz soufflé comme une alternative rentable aux cornflakes.
Alexander Anderson a rendu le riz soufflé célèbre en Amérique et en Europe. En Asie, notamment sur le sous-continent indien, le riz soufflé était connu depuis longtemps. La fabrication est cependant moins spectaculaire. Tout d'abord, du sable était chauffé à environ 250° C dans une marmite et mélangé à du riz. L'eau contenue dans les grains de riz bout en quelques secondes et le riz gonfle. Après avoir été débarrassé du sable, le riz soufflé frais était servi chaud. En Inde et au Pakistan, le riz soufflé fait partie de nombreux plats traditionnels. Dans le monde occidental, en revanche, vous trouverez du riz soufflé dans les céréales pour petit-déjeuner, les barres chocolatées et autres sucreries similaires. Les gâteaux de riz classiques, sucrés ou salés, sont également de plus en plus populaires.
La particularité des galettes de riz biologique de Byodo est qu'elles sont fabriquées par simple soufflage. Les grains de riz biologique éclatent dans des moules ronds sous la pression de deux moules à gaufres qui se rejoignent. L'amidon sort et colle tous les grains de riz les uns aux autres. Les galettes de riz ont ainsi une forme ronde et régulière. Pour votre plus grand plaisir, les galettes de riz biologiques au sel de mer de Byodo ne sont assaisonnées que d'une pincée de sel de mer. Les galettes de riz biologique au sésame et au sel de mer ainsi que les galettes de riz biologique aux graines de lin et au sel de mer se prêtent aussi bien aux tartinades salées qu'aux tartinades sucrées grâce à leur goût légèrement noiseté.
Les grains de quinoa, originaires d'Amérique du Sud, confèrent aux galettes de riz biologiques au quinoa un caractère distinctif, légèrement amer. Les galettes de riz biologiques à l'amarante et au sel de mer sont un en-cas aéré et croustillant avec le grain des anciens Incas. Les galettes de riz biologique au millet prouvent que le riz soufflé se marie bien avec les céréales locales. Alors que les galettes de riz biologique aux sept céréales avec sésame, quinoa, amarante, sarrasin, millet et maïs sont vraiment spéciales, les galettes de riz biologique sans sel ajouté de Byodo impressionnent par leur goût doux et pur de riz. Avec Byodo, vous pouvez déguster des galettes de riz biologiques aérées, gonflées et croustillantes dans différentes variétés savoureuses.
