Byodo ekologiska riskakor

Upptäckten av det puffade riset skedde tack vare en explosion i Alexander Pierce Andersons laboratorium. Den amerikanske botanikern experimenterade med växtstärkelse år 1901. För att bevisa sin teori om vatten i stärkelsegranulat värmde han upp granulatet i ett förseglat glasrör. Detta skapade ett högt tryck i glaset. Anderson misstänkte att om han plötsligt kunde minska trycket skulle vattnet i granulatet avdunsta. Så han krossade glaset med en hammare. En stav av puffad stärkelse bildades explosionsartat. Kornen puffades upp enormt och stärkelsen klumpade ihop sig nästan helt. Det stod omedelbart klart för Anderson att han hade gjort en banbrytande upptäckt. Efter att framgångsrikt ha genomfört olika experiment med rått ris började han leta efter investerare. Han hittade snart inflytelserika sponsorer som lanserade puffat ris som ett lönsamt alternativ till cornflakes.

Alexander Anderson gjorde puffat ris känt i Amerika och Europa. I Asien, särskilt på den indiska subkontinenten, var puffat ris känt långt tidigare. Tillverkningen var dock mindre spektakulär. Först värmdes sand upp till cirka 250° C i en vattenkokare och blandades med ris. Vattnet inuti riskornen kokade inom några sekunder och riset puffades upp. Efter att sanden siktats bort serverades det färska puffade riset varmt. I Indien och Pakistan är puffat ris en del av många traditionella rätter. I västvärlden hittar man däremot puffat ris i frukostflingor, chokladkakor och liknande sötsaker. Klassiska riskakor i söt eller salt form blir också alltmer populära.

Det speciella med Byodo Organic Rice Cakes är att de görs genom att helt enkelt puffa dem. De ekologiska riskornen spricker i runda bakformar under trycket från två våffelformar som möts. Stärkelsen kommer ut och klibbar ihop alla riskornen. Detta ger riskakorna en jämn, rund form. För ren njutning är Byodos ekologiska riskakor med havssalt endast kryddade med en nypa havssalt. De ekologiska riskakorna med sesam och havssalt samt de ekologiska riskakorna med linfrö och havssalt passar både salta och söta pålägg med sin lite nötiga smak.

Quinoakornen, som ursprungligen kommer från Sydamerika, ger de ekologiska riskakorna med quinoa en distinkt, lätt bitter karaktär. De ekologiska riskakorna med amarant och havssalt är ett luftigt, krispigt mellanmål med korn från de gamla inkaindianerna. De ekologiska riskakorna med hirs visar att puffat ris också passar bra med lokala sädesslag. Medan de ekologiska riskakorna med Seven Grains med sesam, quinoa, amaranth, bovete, hirs och majs är riktigt speciella, imponerar Byodos ekologiska riskakor utan tillsatt salt med sin milda, rena rissmak. Med Byodo kan du njuta av luftiga, puffade, krispiga ekologiska riskakor i olika välsmakande varianter.