Bolos de arroz biológicos Byodo
A descoberta do arroz tufado aconteceu graças a uma explosão no laboratório de Alexander Pierce Anderson. O botânico americano fez experiências com amido de plantas em 1901. Para provar a sua teoria da água nos grânulos de amido, aqueceu os grânulos num tubo de vidro selado. Isto criou uma grande pressão no vidro. Anderson suspeitou que, se conseguisse reduzir subitamente a pressão, a água nos grânulos evaporar-se-ia. Por isso, esmagou o vidro com um martelo. Uma barra de amido inchado formou-se de forma explosiva. Os grãos incharam imenso e o amido aglutinou-se quase completamente. Para Anderson, ficou imediatamente claro que tinha feito uma descoberta inovadora. Depois de completar com sucesso várias experiências com arroz cru, foi à procura de investidores. Rapidamente encontrou patrocinadores influentes que lançaram o arroz tufado como uma alternativa rentável aos cornflakes.
Alexander Anderson tornou o arroz tufado famoso na América e na Europa. Na Ásia, especialmente no subcontinente indiano, o arroz tufado já era conhecido muito antes disso. No entanto, o fabrico era menos espetacular. Primeiro, a areia era aquecida a cerca de 250° C numa chaleira e misturada com arroz. A água no interior dos grãos de arroz ferveu em poucos segundos e o arroz inchou. Depois de peneirada a areia, o arroz tufado fresco é servido quente. Na Índia e no Paquistão, o arroz tufado faz parte de muitos pratos tradicionais. No mundo ocidental, por outro lado, pode encontrar arroz tufado em cereais de pequeno-almoço, barras de chocolate e doces semelhantes. Os clássicos bolos de arroz, doces ou salgados, estão também a tornar-se cada vez mais populares.
A particularidade dos bolos de arroz biológico Byodo é o facto de serem feitos simplesmente com arroz tufado. Os grãos de arroz biológico rebentam em formas redondas sob a pressão de duas formas de waffles que se encontram. O amido sai e cola todos os grãos de arroz uns aos outros. Isto dá aos bolos de arroz uma forma uniforme e redonda. Para que se divirta, os bolos de arroz biológico Byodo com sal marinho são temperados apenas com uma pitada de sal marinho. Os bolos de arroz biológicos com sésamo e sal marinho, bem como os bolos de arroz biológicos com sementes de linhaça e sal marinho, acompanham tanto as pastas salgadas como as doces com o seu sabor ligeiramente a nozes.
Os grãos de quinoa, originários da América do Sul, dão aos Bolos de Arroz Biológicos com Quinoa um carácter distinto e ligeiramente amargo. Os Bolos de Arroz Biológicos com Amaranto e Sal Marinho são um snack arejado e estaladiço com o grão dos antigos Incas. Os Bolos de Arroz Biológicos com Millet provam que o arroz tufado também combina bem com grãos locais. Enquanto os Bolos de Arroz Biológicos com Sete Grãos com sésamo, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, painço e milho são realmente especiais, os Bolos de Arroz Biológicos sem adição de sal Byodo impressionam pelo seu sabor suave e puro a arroz. Com Byodo, pode desfrutar de bolos de arroz biológicos arejados, inchados e estaladiços em diversas variedades saborosas.
