Byodo ekologiški dvigrūdžių kviečių makaronai
Šiaurės rytų Italijoje, Alpių papėdėje, įsikūręs Pjemontas. Antrasis pagal dydį Italijos regionas – tai istorija alsuojanti vietovė. Nepaisant gausių kultūros vertybių ir įspūdingų gamtos vaizdų – be didžiųjų ežerų – Pjemontas lieka nuošalyje nuo turistų maršrutų. Tačiau jį tikrai verta aplankyti. Ypač gurmanams ir Viduržemio jūros regiono virtuvės gerbėjams. Pjemontas – tikras gurmanų rojus: triufeliai, sūriai, vynas, švelni pjemontietiška jautiena ir, ko gero, geriausi Europoje lazdyno riešutai. Čia kiekvienas ras sau tinkamą užsiėmimą. Todėl nenuostabu, kad 1986 m. Bra mieste, Pjemonte, kilo Slow Food judėjimas. Iš pradžių viskas sukosi tik apie gerą maistą ir ramų gyvenimo ritmą. Tačiau kas rūpinasi kokybišku maistu ir protingu gyvenimo tempo sulėtinimu, negali ignoruoti gamtos apsaugos, tvaraus žemės ūkio ir tradicinės maisto gamybos.
Pjemonte šios žinios taikomos praktikoje daugybėje sričių. Čia auginama labai ypatinga grūdų rūšis – dvigrūdis kvietys. Šis senovinis grūdas, dar vadinamas pavasariniais kviečiais, likusioje Europoje yra beveik visiškai pamirštas. Tačiau Italijoje dvigrūdis kvietys vis dar auginamas ir gali pasigirti garbinga istorija. Romėnų laikais dvigrūdis kvietys buvo laikomas „Romos kviečiu“. Bėgant metams Pjemonto ūkininkai sukūrė nuostabius dvigrūdžių kviečių makaronus. Šiuos makaronus išskirtiniais daro subtilus riešutų poskonis. Todėl dvigrūdis kvietys makaronų gamybai tinka kur kas geriau nei įprasti spelta kviečiai.
Tačiau kalbant apie makaronus, geras derlius – tai dar tik pusė darbo. Tinkamas paruošimas yra lygiai taip pat svarbus. Byodo Ekologiškas dvigrūdis kvietys paslaptis – manų kruopų, o ne miltų naudojimas. Be to, makaronai gaminami išspaudžiant per tradicines bronzines formas. Taip makaronai įgyja šiurkštų paviršių, į kurį lengvai įsigeria padažas. Šviežio šaltinio vandens naudojimas ir lėtas džiovinimas taip pat užtikrina Byodo aukščiausios kokybės makaronų kokybę. Byodo ekologiški dvigrūdžių kvietių makaronai siūlomi keturių skanių rūšių.
Spagečiai yra ne tik ilgiausi, bet ir populiariausi makaronai, ypač tarp vaikų. Spagečiai beveik tapo pačių makaronų sinonimu. Terminas „spagečiai“ (spaghetti), žinoma, kilęs iš Italijos. Spago reiškia virvę. Ypač ploni spagečiai vadinami „spagettini“, o šiek tiek storesni – „spaghettoni“. Tačiau valgyti tipiškus itališkus makaronus – tai savitas menas. Spagečių mėgavimasis yra aukštesniojo valgymo meno dalis. Tikri italai juokiasi iš to, kad Vokietijoje žmonėms reikia šaukštų, kad susuktų spagečius į vieno kąsnio dydžio gabaliukus. Makaronų tėvynėje spageti meistriškai vyniojami aplink šakutes be šaukšto pagalbos. Taigi, jei makaronų tėvynės restorane kartu su užsakytais spageti jums nepateikia šaukšto, tai yra stiliaus klausimas.
Su spiralės formos makaronais situacija kitokia. Šie sraigtiniai makaronai taip pat žinomi kaip „fusilli“ arba „spirelli“. Idėją sukurti susuktus makaronus turime dėkoti mažo vaiko, gyvenusio Florencijos hercogo dvare, vaizduotei. 1550 m. vasarą 3 metų amžiaus vyriausiojo virėjo sūnus sėdėjo ant virtuvės grindų, kol didžiojoje salėje vyko banketas, ir žaidė su savo močiutės mezgimo adatomis. Jis vikriais pirštais apvyniojo makaronų tešlą aplink adatas ir savo tėvą sužavėjo pirmosiomis žmonijos istorijoje „spirelli“. Byodo ekologiški dvigrūdžių kvietių spiralių makaronai, dėl savo siaurų spiralės formos, visiems makaronų mėgėjams suteikia tikrą padažo malonumą. Kadangi padažas ypač gerai prilimpa prie tarpelių, šis patiekalas yra ne tik vizualus, bet ir kulinarinis malonumas. Šiuos spiraliukus puikiai galima pabarstyti sūriu, todėl jie tinka gratinuotiems patiekalams ir troškiniams.
Byodo ekologiški dvigrūdžių kvietių alkūnės formos makaronai yra tikras universalus produktas: puikiai tinka sriuboms, taip pat nuostabiai dera su šaltomis salotomis ir karštais patiekalais. Jūsų vaikai namuose mėgsta valgyti makaronus be padažo? Patiekite Byodo ekologiškus dvigrūdžių kvietių alkūninius makaronus ir džiaugsitės matydami jų patenkintas veidus. Subtilus riešutų skonis ir skanus aromatas įtikina tiek didelius, tiek mažus gurmanus.
Mažiau žinoma makaronų rūšis yra Byodo ekologiški dvigrūdžių kvietių Volanti. Italijoje šie makaronai žinomi kaip Dischi Volanti – skraidančios lėkštės. Tai pirmasis pasirinkimas gurmanams, turintiems silpnybę makaronams ir padažams. Dėl ypatingos makaronų formos jų kraštuose susikaupia daug padažo, o tai užtikrina dar didesnį malonumą. Dėl šios savybės Volanti makaronai idealiai tinka makaronų salotoms.
Pagrindinė itališkų makaronų sudedamoji dalis – meilė. Meilė gamtai, žaliavoms ir originalumui. Būtent todėl jums patiks ir jūs mėgausitės Byodo ekologiškais dvigrūdžiais kvietiais makaronais. Skanaus!
