Massas de emmer biológicas Byodo
No nordeste de Itália, no sopé dos Alpes, encontra-se o Piemonte. A segunda maior região de Itália é um pedaço de terra repleto de história. Apesar dos seus muitos tesouros culturais e da imponência das suas paisagens naturais, para além dos grandes lagos, o Piemonte está fora das rotas turísticas. Mas vale mesmo a pena uma viagem. Especialmente para gourmets e fãs da cozinha mediterrânica. O Piemonte é um paraíso para os gourmets: trufas, queijo, vinho, delicada carne de vaca piemontesa e talvez as melhores avelãs europeias. Todos encontrarão aí a sua chávena de chá. Assim, não é surpreendente que o movimento Slow Food tenha tido o seu início em Bra, no Piemonte, em 1986. No início, tratava-se apenas de boa comida e de um ritmo de vida descontraído. Mas quem se ocupa de uma alimentação de qualidade e de um abrandamento razoável não pode ignorar a proteção da natureza, a agricultura sustentável e a produção alimentar tradicional.
No Piemonte, estes conhecimentos são postos em prática em inúmeros campos. Aí é cultivado um cereal muito especial: o emmer. Este cereal antigo, também designado por trigo de primavera, está quase completamente esquecido no resto da Europa. Em Itália, no entanto, o emmer continua a ser cultivado e tem uma história orgulhosa. No tempo dos romanos, o emmer era considerado o trigo de Roma. Com o passar dos anos, os agricultores do Piemonte criaram uma maravilhosa massa de emmer. O que torna esta massa especial é o seu subtil sabor a nozes. Por conseguinte, o emmer é muito melhor para a produção de massas do que a espelta normal.
No entanto, quando se trata de massa, uma boa colheita continua a ser apenas metade da batalha. A preparação correta é igualmente importante. O segredo da massa de emmer biológica Byodo é a utilização de sêmola em vez de farinha. Para além disso, a massa é produzida ao pressioná-la através de matrizes de bronze tradicionais. Assim, a massa fica com uma superfície rugosa que facilita a impregnação do molho. A utilização de água de poço fresca da nascente e a secagem lenta também garantem a qualidade da massa premium Byodo. A massa de emmer biológica Byodo está disponível em quatro tipos deliciosos.
Os Spaghettis não são apenas a massa mais longa, mas também a mais popular, especialmente entre as crianças. Os esparguetes são quase sinónimo da própria massa. O termo esparguete vem de Itália. Spago significa corda. Os esparguetes particularmente finos são designados por Spagettini e os ligeiramente mais grossos por Spaghettoni. No entanto, é uma arte própria comer a típica massa italiana. O prazer dos esparguetes faz parte da arte superior de comer. Os verdadeiros italianos divertem-se com o facto de na Alemanha serem necessárias colheres para torcer os spaghettis em pedaços pequenos. No país de origem da massa, enrolam habilmente os spaghettis à volta do garfo, sem a ajuda de uma colher. Por isso, é uma questão de estilo, se não lhe for entregue uma colher juntamente com os spaghettis pedidos num restaurante na pátria da massa.
A situação é diferente com a massa em espiral. As massas helicoidais também são conhecidas pelo termo fusilli ou spirelli. Devemos a ideia da massa torcida à imaginação de uma criança pequena na corte do Duque de Florença. No verão de 1550, o filho de 3 anos do mestre-cuca sentou-se no chão da cozinha, enquanto no grande salão se realizava um banquete, e brincou com as agulhas de tricotar da sua avó. Enrolou a massa com os dedos ágeis à volta das agulhas e entusiasmou o seu pai com os primeiros spirelli da história da humanidade. As espirais de emmer biológicas Byodo oferecem uma verdadeira experiência de molho a todos os amantes de massa, devido ao facto de as enrolar de forma estreita. Uma vez que o molho adere particularmente bem nas aberturas, a comida não é apenas um deleite visual, mas também culinário. As espirais podem ser perfeitamente cobertas com queijo e são, por isso, adequadas para gratinados e caçarolas.
A massa de cotovelo Byodo biológica é um verdadeiro "faz-tudo": perfeita para sopas, mas também muito adequada para saladas frias e pratos quentes. Os seus filhos em casa gostam de comer massa sem molho? Sirva-lhe Byodo Organic Emmer Elbow Pasta e ficará feliz por ver os seus rostos satisfeitos. O fino sabor a nozes e o cheiro delicioso convencem os grandes e pequenos fãs da charcutaria.
Uma variante de massa não tão conhecida é a Byodo Organic Emmer Volanti. Em Itália, esta massa é conhecida como Dischi Volanti, um disco voador. É a primeira escolha dos gourmets que gostam de massas e molhos. A forma especial da massa permite que uma grande quantidade de molho extra se acumule na borda da massa, garantindo assim ainda mais prazer. Esta caraterística torna os volanti ideais para saladas de massa.
O principal ingrediente da massa italiana é o amor. O amor pela natureza, pelas matérias-primas e pela originalidade. É por isso que vai gostar e apreciar a massa emmer biológica Byodo. Desfrute da sua refeição.
