Byodo Pâtes d'amidonnier biologiques
Au nord-est de l'Italie, au pied des Alpes, se trouve le Piémont. La deuxième plus grande région d'Italie est un territoire chargé d'histoire. Malgré ses nombreux trésors culturels et le caractère impressionnant de ses paysages naturels, outre les grands lacs, le Piémont est à l'écart des circuits touristiques. Mais il vaut vraiment la peine de s'y rendre. Surtout pour les gourmets et les amateurs de cuisine méditerranéenne. Le Piémont est un paradis pour les gourmets: truffes, fromages, vins, délicate viande de bœuf piémontaise et peut-être les meilleures noisettes d'Europe. Chacun y trouvera sa tasse de thé. Il n'est donc pas surprenant que le mouvement Slow Food ait vu le jour à Bra, dans le Piémont, en 1986. Au début, il ne s'agissait que de bonne nourriture et d'un rythme de vie décontracté. Mais quiconque s'occupe d'alimentation de qualité et de ralentissement raisonnable ne peut ignorer la protection de la nature, l'agriculture durable et la production alimentaire traditionnelle.
Dans le Piémont, ces connaissances sont mises en pratique dans d'innombrables champs. On y cultive une céréale très particulière: l'amidonnier. Cette céréale ancienne, également appelée blé de printemps, est presque totalement oubliée dans le reste de l'Europe. En Italie, cependant, l'amidonnier est toujours cultivé et peut se targuer d'une fière histoire. À l'époque des Romains, l'amidonnier était considéré comme le blé de Rome. Au fil des ans, les agriculteurs piémontais ont créé de merveilleuses pâtes amidonnières. Ce qui rend ces nouilles spéciales, c'est leur subtil goût de noisette. C'est pourquoi l'amidonnier est bien meilleur pour la production de pâtes que l'épeautre normal.
Toutefois, lorsqu'il s'agit de pâtes, une bonne récolte ne représente que la moitié de la bataille. La bonne préparation est tout aussi importante. Le secret des pâtes à l'amidonnier biologique de Byodo réside dans l'utilisation de semoule au lieu de farine. En outre, les nouilles sont produites en les pressant à travers des matrices traditionnelles en bronze. Les pâtes obtiennent ainsi une surface rugueuse qui facilite l'absorption de la sauce. L'utilisation d'eau de puits provenant de la source et le séchage lent garantissent également la qualité des pâtes premium Byodo. Les pâtes Byodo à l'amidonnier biologique sont disponibles en quatre délicieuses variétés.
Les spaghettis sont non seulement les nouilles les plus longues, mais aussi les plus populaires, surtout auprès des enfants. Les spaghettis sont presque synonymes de pâtes. Le terme spaghetti vient bien sûr d'Italie. Spago signifie corde. Les spaghettis particulièrement fins sont appelés Spagettini, les spaghettons un peu plus épais Spaghettoni. Cependant, c'est un art à part entière que de manger les pâtes typiquement italiennes. La dégustation des spaghettis fait partie de l'art supérieur de la table. Les vrais Italiens s'amusent du fait qu'en Allemagne, il faut des cuillères pour tordre les spaghettis en petits morceaux. Au pays des pâtes, ils enroulent habilement les spaghettis autour de leur fourchette sans l'aide d'une cuillère. C'est donc une question de style si l'on ne vous tend pas une cuillère avec les spaghettis commandés dans un restaurant de la mère patrie des pâtes.
La situation est différente avec les pâtes en spirale. Les nouilles hélicoïdales sont également connues sous le nom de fusilli ou spirelli. Nous devons l'idée des nouilles torsadées à l'imagination d'un petit enfant à la cour du duc de Florence. Au cours de l'été 1550, le fils du maître cuisinier, âgé de trois ans, était assis sur le sol de la cuisine tandis que dans la grande salle se déroulait un banquet et il jouait avec les aiguilles à tricoter de sa grand-mère. Il enroulait la pâte avec ses doigts agiles autour des aiguilles et enthousiasmait son père pour les premiers spirelli de l'histoire de l'humanité. Les spirales d'amidonnier biologique de Byodo offrent une véritable expérience de la sauce à tous les amateurs de pâtes grâce à leur enroulement étroit. Comme la sauce adhère particulièrement bien aux interstices, la nourriture n'est pas seulement un plaisir visuel, mais aussi un délice culinaire. Les spirales peuvent être parfaitement garnies de fromage et conviennent donc aux gratins et aux ragoûts.
Les pâtes coudées à l'amidonnier biologique de Byodo sont de véritables multitalents: parfaites dans les soupes, elles conviennent également à merveille aux salades froides et aux plats chauds. Vos enfants à la maison aiment manger des pâtes sans sauce? Servez-leur des pâtes coudées à l'amidonnier biologique de Byodo et vous serez heureux de voir leurs visages satisfaits. La fine saveur de noisette et l'odeur délicieuse convainquent les grands et les petits amateurs d'épicerie fine.
Une variante de pâtes moins connue est la Byodo Organic Emmer Volanti. En Italie, ces nouilles sont connues sous le nom de Dischi Volanti (soucoupes volantes). Elles sont le premier choix des gourmets qui ont un faible pour les pâtes et les sauces. La forme particulière des pâtes permet à la sauce de s'accumuler sur le bord des pâtes et de garantir ainsi un plaisir encore plus grand. Cette caractéristique rend les volanti idéaux pour les salades de pâtes.
L'ingrédient principal des pâtes italiennes est l'amour. L'amour de la nature, des matières premières et de l'originalité. C'est pourquoi vous aimerez et apprécierez les pâtes Byodo à l'amidonnier biologique. Bon appétit.
