Byodo Luomu Emmervehnä Pasta
Koillis-Italiassa, Alppien juurella, sijaitsee Piemonte. Italian toiseksi suurin alue on historian läpitunkema maa. Huolimatta sen monista kulttuuriaarteista ja suurten järvien lisäksi vaikuttavista luonnonmaisemista Piemonte on turistien ulottumattomissa. Mutta se on ehdottomasti matkan arvoinen. Erityisesti herkkusuille ja välimerellisen keittiön ystäville. Piemonte on herkkusuiden paratiisi: tryffeleitä, juustoja, viiniä, herkkää piemontelaista naudanlihaa ja ehkä Euroopan parhaita hasselpähkinöitä. Jokainen löytää sieltä oman makunsa. Ei siis ole yllättävää, että Slow Food -liike sai alkunsa Piemonten Brasta vuonna 1986. Aluksi kyse oli vain hyvästä ruoasta ja leppoisasta elämänrytmistä. Mutta kuka tahansa, joka käsittelee laadukasta ravintoa ja hidastamista järkevästi, ei voi sivuuttaa luonnonsuojelua, kestävää maataloutta ja perinteistä ruoantuotantoa.
Piemontessa tätä tietoa sovelletaan käytäntöön lukemattomilla pelloilla. Siellä viljellään aivan erityistä viljaa: emmervehnää. Muualla Euroopassa tämä ikivanha vilja, jota kutsutaan myös kevätvehnäksi, on lähes täysin unohdettu. Italiassa emmervehnää viljellään kuitenkin edelleen, ja se voi palata ylpeään historiaan. Roomalaisten aikana emmervehnää pidettiin Rooman vehnänä. Piemonten maanviljelijät ovat vuosien saatossa luoneet ihanaa emmervehnäpastaa. Näiden nuudeleiden erikoisuutena on niiden hienovarainen pähkinäinen maku. Siksi emmervehnä on paljon parempi pastan valmistukseen kuin tavallinen speltti.
Kun kyse on pastasta, hyvä sato on kuitenkin vain puolet taistelusta. Oikea valmistaminen on yhtä tärkeää. Byodo luomuemmervehnäpastan salaisuus on suurimon käyttö jauhojen sijasta. Lisäksi nuudelit valmistetaan puristamalla ne perinteisten pronssimattojen läpi. Näin pasta saa karhean pinnan, johon kastike imeytyy helposti. Myös tuoreen lähdeveden käyttö ja hidas kuivaus takaavat Byodon premium-pastan laadun. Byodo Luomu Emmervehnä Pasta on saatavana neljänä herkullisena tyyppinä.
Spagetit ovat paitsi pisimpiä myös suosituimpia nuudeleita, erityisesti lasten keskuudessa. Spagetit ovat lähes synonyymi pastalle itselleen. Termi spagetti tulee tietenkin Italiasta. Spago tarkoittaa narua. Erityisen ohuita spagetteja kutsutaan Spagettiniksi, hieman paksumpia Spagettoneiksi. Tyypillisen italialaisen pastan syöminen on kuitenkin oma taiteenlajinsa. Spagettien nauttiminen on osa korkeampaa syömisen taidetta. Todellisia italialaisia huvittaa se, että Saksassa tarvitaan lusikoita spagettien vääntämiseen suupaloiksi. Pastan kotimaassa spagetit kääritään taitavasti haarukan ympärille ilman lusikan apua. On siis tyylikysymys, jos pastan emämaan ravintolassa ei anneta lusikkaa tilattujen spagettien kanssa.
Spiraalipastan kohdalla tilanne on toinen. Kierteiset nuudelit tunnetaan myös nimellä fusilli tai spirelli. Idean kierrelnuudeleista olemme velkaa Firenzen herttuan hovissa olleen pikkulapsen mielikuvitukselle. Kesällä 1550 keittiömestarin 3-vuotias poika istui keittiön lattialla, kun suuressa salissa oli juhlaillallinen, ja leikki isoäitinsä neulepuikoilla. Hän kietoi pastataikinaa ketterin sormin puikkojen ympärille ja sai isänsä innostumaan ihmiskunnan historian ensimmäisistä spirelleistä. Byodo Luomu Emmervehnä -spiraalit tarjoavat kaikille pastan ystäville todellisen kastike-elämyksen kapean käärimisen ansiosta. Koska kastike tarttuu erityisen hyvin aukkoihin, ruoka on paitsi visuaalinen myös kulinaarinen nautinto. Spiraalit voidaan täydellisesti päällystää juustolla, joten ne sopivat myös gratiinien ja pataruokien joukkoon.
Byodo Luomu Emmervehnä Elbow Pasta on todellinen monitoimimies: se sopii erinomaisesti keittoihin, mutta myös kylmiin salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Syövätkö lapsesi kotona mielellään pastaa ilman kastiketta? Tarjoa Byodo Organic Emmervehnä Elbow Pasta -nimistä luomupastaa, ja olet iloinen nähdessäsi heidän tyytyväiset kasvonsa. Hieno pähkinäinen maku ja herkullinen tuoksu vakuuttavat suuret ja pienet herkuttelijat.
Pastavaihtoehto, joka ei ole niin tunnettu, on Byodo Luomu Emmervehnä Volanti. Italiassa nuudelit tunnetaan nimellä Dischi Volanti lentävät lautaset. Ne ovat ykkösvalinta herkkusuille, joilla on heikkous pastaan ja kastikkeisiin. Pastan erityinen muoto mahdollistaa sen, että ylimääräistä kastiketta kerääntyy paljon pastan reunoille, mikä takaa entistäkin suuremman nautinnon. Tämän ominaisuuden ansiosta volantit sopivat erinomaisesti pastasalaatteihin.
Italialaisen pastan tärkein ainesosa on rakkaus. Rakkaus luontoa, raaka-aineita ja omaperäisyyttä kohtaan. Siksi tulet rakastamaan ja nauttimaan Byodo Luomu Emmervehnä -pastasta. Nauti ateriastasi.
