Makaron z pszenicy płaskurki Byodo ekologiczny
W północno-wschodniej części Włoch, u podnóża Alp, leży Piemont. Ten drugi co do wielkości region Włoch to obszar o bogatej historii. Pomimo licznych skarbów kultury i imponujących krajobrazów – w tym wielkich jezior – Piemont pozostaje poza utartymi szlakami turystycznymi. Zdecydowanie jednak warto go odwiedzić. Zwłaszcza dla smakoszy i miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Piemont to raj dla smakoszy: trufle, sery, wino, delikatna wołowina piemoncka i prawdopodobnie najlepsze orzechy laskowe w Europie. Każdy znajdzie tam coś dla siebie. Nie dziwi zatem, że ruch Slow Food narodził się w Bra w Piemoncie w 1986 roku. Początkowo chodziło wyłącznie o dobre jedzenie i spokojne tempo życia. Jednak każdy, kto zajmuje się wysokiej jakości żywieniem i rozsądnym spowolnieniem tempa życia, nie może pominąć kwestii ochrony przyrody, zrównoważonego rolnictwa oraz tradycyjnej produkcji żywności.
W Piemoncie wiedza ta znajduje zastosowanie w niezliczonych dziedzinach. Uprawia się tam bardzo szczególne zboże: płaskurkę. To starożytne zboże, zwane również pszenicą jarej, zostało niemal całkowicie zapomniane w pozostałej części Europy. We Włoszech jednak płaskurka jest nadal uprawiana i może pochwalić się dumną historią. W czasach rzymskich płaskurka uważano za „pszenicę Rzymu”. Z biegiem lat rolnicy z Piemontu stworzyli wspaniały makaron z płaskurki. To, co wyróżnia ten makaron, to delikatny orzechowy smak. Dlatego płaskurka znacznie lepiej nadaje się do produkcji makaronu niż zwykła pszenica orkiszowa.
Jeśli chodzi o makaron, dobre zbiory to jednak dopiero połowa sukcesu. Równie ważne jest odpowiednie przygotowanie. Sekretem makaronu z płaskurki Byodo ekologicznego jest zastosowanie semoliny zamiast mąki. Ponadto makaron wytwarza się poprzez wyciskanie go przez tradycyjne matryce z brązu. Dzięki temu makaron zyskuje chropowatą powierzchnię, która ułatwia wchłanianie sosu. Wykorzystanie świeżej wody źródlanej oraz powolne suszenie również gwarantują wysoką jakość makaronu premium marki Byodo. Makaron z płaskurki Byodo ekologiczny jest dostępny w czterech pysznych odmianach.
Spaghetti to nie tylko najdłuższy, ale także najpopularniejszy rodzaj makaronu, szczególnie wśród dzieci. Spaghetti jest niemal synonimem samego makaronu. Termin „spaghetti” pochodzi oczywiście z Włoch. „Spago” oznacza sznurek. Szczególnie cienkie spaghetti nazywa się „spagettini”, a nieco grubsze – „spaghettoni”. Jednak spożywanie typowego włoskiego makaronu to sztuka sama w sobie. Delektowanie się spaghetti stanowi część wyższej sztuki jedzenia. Prawdziwi Włosi bawią się tym, że w Niemczech potrzebuje się łyżek, by zwinąć spaghetti w kawałki wielkości kęsa. W ojczyźnie makaronu umiejętnie owijają spaghetti wokół widelców bez pomocy łyżki. Jest to zatem kwestia stylu, jeśli w restauracji w ojczyźnie makaronu wraz z zamówionym spaghetti nie podaje się Państwu łyżki.
Inaczej wygląda sytuacja w przypadku makaronu spiralnego. Te spiralne nitki znane są również pod nazwą fusilli lub spirelli. Pomysł na skręcony makaron zawdzięczamy wyobraźni małego dziecka na dworze The Duke’a z Florencji. Latem 1550 roku trzyletni syn mistrza kuchni siedział na podłodze w kuchni, podczas gdy w wielkiej sali odbywał się bankiet, i bawił się drutami swojej babci. Zręcznymi palcami owijał ciasto makaronowe wokół igieł i zachwycił swojego ojca pierwszym w historii ludzkości spirelli. Makaron Byodo ekologiczny płaskurka zapewnia wszystkim miłośnikom makaronu prawdziwą rozkosz dla podniebienia dzięki swoim wąskim zwojom. Ponieważ sos wyjątkowo dobrze przylega do szczelin, potrawa ta stanowi nie tylko wizualną, ale i kulinarną rozkosz. Spirale doskonale nadają się do posypania serem, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w zapiekankach i potrawach pieczonych.
Makaron kolankowy z płaskurki Byodo ekologiczny to prawdziwie wszechstronny produkt: idealny do zup, ale również doskonale nadaje się do zimnych sałatek i dań na ciepło. Państwa dzieci w domu uwielbiają jeść makaron bez sosu? Podajcie im makaron kolankowy z płaskurki Byodo ekologiczny, a z radością zobaczycie ich zadowolone miny. Delikatny orzechowy smak i pyszny zapach przekonują zarówno dużych, jak i małych miłośników wyśmienitych potraw.
Nieco mniej znanym wariantem makaronu jest makaron Volanti z płaskurki Byodo ekologiczny. We Włoszech makaron ten znany jest pod nazwą „Dischi Volanti” – latające spodki. Stanowi on najlepszy wybór dla smakoszy, którzy mają słabość do makaronów i sosów. Specjalny kształt makaronu pozwala na zgromadzenie dużej ilości sosu na jego krawędziach, zapewniając w ten sposób jeszcze większą przyjemność z jedzenia. Ta cecha sprawia, że makaron „Volanti” idealnie nadaje się do sałatek makaronowych.
Głównym składnikiem włoskiego makaronu jest miłość. Miłość do natury, surowców i oryginalności. Dlatego pokochają Państwo makaron Byodo ekologiczny płaskurka i będą się nim delektować. Życzymy smacznego.
