Byodo bio tönkebúza tészta
Olaszország északkeleti részén, az Alpok lábánál fekszik Piemont. Olaszország második legnagyobb régiója egy történelmi hagyományokban gazdag vidék. Számos kulturális kincse és lenyűgöző természeti tájai – a nagy tavak mellett – ellenére Piemont nem tartozik a turisztikai főútvonalak közé. De mindenképpen érdemes ellátogatni ide. Különösen a ínyenceknek és a mediterrán konyha rajongóinak. Piemont az ínyencek paradicsoma: szarvasgomba, sajt, bor, finom piemonti marhahús és talán Európa legjobb mogyorója. Itt mindenki megtalálja a kedvére valót. Így nem meglepő, hogy a Slow Food mozgalom 1986-ban a piemonti Bra városában indult. Eleinte csupán a jó ételekről és a nyugodt életritmusról szólt. De aki a minőségi táplálkozással és a mértékletes lelassulással foglalkozik, nem hagyhatja figyelmen kívül a természet védelmét, a fenntartható mezőgazdaságot és a hagyományos élelmiszer-előállítást.
Piemontban ezt a tudást számtalan területen alkalmazzák a gyakorlatban. Egy nagyon különleges gabonafajtát termesztenek ott: a tönkebúzát. Ezt az ősi gabonát, amelyet tavaszi búzának is neveznek, Európa többi részén szinte teljesen feledésbe merült. Olaszországban azonban még mindig termesztik a tönkebúzát, amely büszke múltra tekint vissza. A rómaiak idején a tönkebúzát „Róma búzájának” tartották. Az évek során a piemonti gazdák egy csodálatos tönkebúza tésztát hoztak létre. Ami ezt a tésztát különlegessé teszi, az a finom, diós íz. Éppen ezért a tönkebúza sokkal alkalmasabb tésztaelőállításra, mint a hagyományos tönkölybúza.
A tészta készítése során azonban a jó termés még mindig csak a siker fele. A megfelelő elkészítés éppoly fontos. A Byodo Bio Tönkebúza Tészta titka a liszt helyett a búzadara használata. Ezen felül a tésztát hagyományos bronzszabványokon keresztül préselve állítják elő. Így a tészta felülete érdes lesz, ami megkönnyíti a szósz beszívódását. A forrásból származó friss kútvíz használata és a lassú szárítás szintén garantálja a Byodo prémium tészta minőségét. A Byodo Bio Tönkebúza Tészta négy finom változatban kapható.
A spagetti nemcsak a leghosszabb, hanem a legnépszerűbb tészta is, különösen a gyerekek körében. A spagetti szinte szinonimája magának a tésztának. A „spagetti” kifejezés természetesen Olaszországból származik. A „spago” jelentése: zsinór. A különösen vékony spagettit „spagettini”-nek, a valamivel vastagabbakat pedig „spaghettoni”-nak nevezik. A tipikus olasz tészta elfogyasztása azonban önálló művészet. A spagetti élvezete a magasabb rendű étkezési művészet része. Az igazi olaszok szórakoztatónak tartják, hogy Németországban kanálra van szükségük ahhoz, hogy a spagettit harapásnyi darabokra tekerjék. A tészta hazájában ügyesen a villára tekerik a spagettit, kanál segítsége nélkül. Tehát stílus kérdése, ha a tészta hazájában egy étteremben a megrendelt spagettivel együtt nem adnak kanalat.
A spirál alakú tészták esetében más a helyzet. A csigavonalú tésztákat fusilli vagy spirelli néven is ismerik. A csavart tészta ötletét egy kisgyermek fantáziájának köszönhetjük, aki a firenzei herceg udvarában élt. 1550 nyarán a mesterséf hároméves fia a konyha padlóján ült, miközben a nagyteremben bankett zajlott, és nagymamája kötőtűivel játszott. Ügyes ujjaival a tésztatésztát a kötőtűk köré tekerte, és apját is lelkesítette az emberiség történelmének első spirellijével. A Byodo bio tönkebúza spirál tészta szűk tekercselésének köszönhetően igazi szószélményt nyújt minden tésztarajongónak. Mivel a szósz különösen jól tapad a résekbe, az étel nemcsak vizuális, hanem kulináris élményt is nyújt. A spirálokat tökéletesen meg lehet szórni sajttal, ezért kiválóan alkalmasak gratinokhoz és rakott ételekhez.
A Byodo Bio tönkebúza könyök tészta igazi sokoldalú termék: tökéletes levesekhez, de hideg salátákhoz és meleg ételekhez is remekül illik. A gyerekeid otthon szívesen esznek tésztát szósz nélkül? Tálald nekik a Byodo bio tönkebúza könyök tésztát, és örömmel fogod látni az elégedett arcukat. A finom, diós íz és a csábító illat nagyokat és kicsiket egyaránt meggyőz a finomságok kedvelői közül.
Egy kevésbé ismert tésztaváltozat a Byodo bio tönkebúza volanti. Olaszországban ezt a tésztát Dischi Volanti néven – repülő csészealjakként – ismerik. Ez az első választás azoknak a ínyenceknek, akik imádják a tésztát és a szószokat. A tészta különleges alakja lehetővé teszi, hogy a szósz nagy része a tészta szélén gyűljön össze, így még nagyobb élvezetet biztosítva. Ez a tulajdonság teszi a volantit ideális választássá tésztasalátákhoz.
Az olasz tészta legfőbb hozzávalója a szeretet. A természet, a nyersanyagok és az eredetiség iránti szeretet. Éppen ezért imádni fogja és élvezni fogja a Byodo Bio tönkebúza tésztát. Jó étvágyat kívánunk!
