Byodo økologisk emmer pasta
I det nordøstlige Italien, ved foden af Alperne, ligger Piemonte. Italiens næststørste region er et stykke jord, der er gennemsyret af historie. På trods af de mange kulturskatte og den imponerende natur foruden de store søer ligger Piemonte lidt uden for turistsporet. Men det er bestemt en rejse værd. Især for gourmeter og fans af middelhavskøkkenet. Piemonte er et paradis for gourmeter: trøfler, ost, vin, delikat piemontesisk oksekød og måske de bedste europæiske hasselnødder. Alle vil finde deres kop te der. Derfor er det ikke overraskende, at Slow Food-bevægelsen havde sin begyndelse i Bra i Piemonte i 1986. Til at begynde med handlede det bare om god mad og et afslappet livstempo. Men enhver, der beskæftiger sig med ernæring af høj kvalitet og en rimelig nedtrapning, kan ikke ignorere beskyttelsen af naturen, bæredygtigt landbrug og den traditionelle fødevareproduktion.
I Piemonte omsættes denne viden til praksis på utallige marker. Der dyrkes et helt særligt korn: emmer. Det gamle korn, som også kaldes vårhvede, er næsten helt glemt i resten af Europa. I Italien dyrkes emmer dog stadig og kan se tilbage på en stolt historie. I romernes tid blev emmer betragtet som Roms hvede. Med årene har landmændene i Piemonte skabt en vidunderlig emmer-pasta. Det, der gør disse nudler specielle, er den subtile nøddeagtige smag. Derfor er emmer meget bedre til at producere pasta end normal spelt.
Når det gælder pasta, er en god afgrøde dog stadig kun halvdelen af kampen. Den rigtige tilberedning er lige så vigtig. Hemmeligheden bag Byodo Organic Emmer Pasta er brugen af semulje i stedet for mel. Derudover produceres nudlerne, mens de presses gennem traditionelle bronzematricer. På den måde får pastaen en ru overflade, som gør det nemt for saucen at trænge ind. Brugen af frisk kildevand og den langsomme tørring garanterer også kvaliteten af Byodos premiumpasta. Byodo økologisk emmer pasta fås i fire lækre typer.
Spaghettis er ikke kun de længste, men også de mest populære nudler, især hos børn. Spaghetti er næsten synonymt med selve pastaen. Udtrykket spaghetti kommer selvfølgelig fra Italien. Spago betyder ledning. Særligt tynde spaghettier kaldes Spagettini, de lidt tykkere Spaghettoni. Men det er en kunst i sig selv at spise den typiske italienske pasta. Nydelsen af spaghettier er en del af den højere kunst at spise. Ægte italienere morer sig over, at de i Tyskland har brug for skeer til at vride spaghettien i mundrette bidder. I pastaens hjemland vikler de dygtigt spaghettien rundt om gaflen uden hjælp fra en ske. Så det er et spørgsmål om stil, hvis man ikke får udleveret en ske sammen med de bestilte spaghettier på en restaurant i pastaens moderland.
Situationen er anderledes med spiralpasta. De spiralformede nudler er også kendt under betegnelsen fusilli eller spirelli. Vi skylder ideen om de snoede nudler til fantasien hos et lille barn ved hoffet hos The Duke af Firenze. I sommeren 1550 sad den 3-årige søn af mesterkokken på gulvet i køkkenet, mens der var banket i den store sal, og han legede med sin bedstemors strikkepinde. Han viklede pastadejen med kvikke fingre rundt om pindene og fik sin far til at blive begejstret for de første spirelli i menneskehedens historie. Byodo Organic Emmer Spirals giver alle pastaelskere en ægte sauceoplevelse, fordi de rulles smalt. Da saucen klæber særligt godt i hullerne, er maden ikke kun en visuel, men også en kulinarisk fornøjelse. Spiralerne kan toppes perfekt med ost og er derfor velegnede til gratiner og gryderetter.
Byodos økologiske Emmer Elbow Pasta er en ægte allrounder: perfekt i supper, men også vidunderlig til kolde salater og varme retter. Elsker dine børn derhjemme at spise pasta uden sauce? Server Byodo Organic Emmer Elbow Pasta, og du vil blive glad for at se deres tilfredse ansigter. Den fine nøddeagtige smag og den lækre duft overbeviser både store og små delikatessefans.
En pastavariant, der ikke er så kendt, er Byodo Organic Emmer Volanti. I Italien er nudlerne kendt som Dischi Volanti, flyvende tallerkener. De er førstevalget for gourmeter med en svaghed for pasta og saucer. Pastaens særlige form gør det muligt at samle en masse ekstra sauce i kanten af pastaen og dermed sikre endnu mere nydelse. Denne funktion gør volanti ideelle til pastasalater.
Hovedingrediensen i italiensk pasta er kærlighed. Kærlighed til naturen, råvarerne og originaliteten. Det er derfor, du vil elske og nyde Byodo Organic Emmer Pasta. Nyd dit måltid.
