Byodo Biologische Emmer Pasta
In het noordoosten van Italië, aan de voet van de Alpen, ligt Piemonte. De op één na grootste regio van Italië is een stuk grond met een rijke geschiedenis. Ondanks de vele culturele schatten en de indrukwekkende natuur, naast de grote meren, ligt Piemonte buiten de toeristische paden. Maar het is zeker een reis waard. Vooral voor fijnproevers en liefhebbers van de mediterrane keuken. Piemonte is een paradijs voor fijnproevers: truffels, kaas, wijn, delicaat Piemontees rundvlees en misschien wel de beste Europese hazelnoten. Iedereen vindt er zijn kopje thee. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Slow Food beweging in 1986 in Bra, Piemonte, is begonnen. In het begin ging het alleen maar om lekker eten en een gemoedelijk levenstempo. Maar wie zich bezighoudt met hoogwaardige voeding en redelijk onthaasten, kan niet om de bescherming van de natuur, duurzame landbouw en de traditionele voedselproductie heen.
In Piemonte wordt deze kennis op talloze velden in praktijk gebracht. Daar wordt een heel bijzonder graan verbouwd: emmer. Het oude graan dat ook wel zomertarwe wordt genoemd, is in de rest van Europa bijna helemaal vergeten. In Italië wordt emmer echter nog steeds verbouwd en kijkt het terug op een trotse geschiedenis. In de tijd van de Romeinen werd emmer beschouwd als de tarwe van Rome. In de loop der jaren hebben de boeren uit Piemonte een heerlijke emmer pasta gemaakt. Wat deze noedels speciaal maakt, is de subtiele nootachtige smaak. Daarom is emmer veel beter geschikt voor de productie van pasta dan gewone spelt.
Wanneer het op pasta aankomt, is een goede oogst echter nog maar de helft van de strijd. De juiste bereiding is net zo belangrijk. Het geheim van Byodo Biologische Emmer Pasta is het gebruik van griesmeel in plaats van bloem. Bovendien worden de noedels geproduceerd terwijl ze door traditionele bronzen matrijzen worden geperst. Zo krijgt de pasta een ruw oppervlak waar de saus gemakkelijk in kan trekken. Het gebruik van bronwater en het langzaam drogen garanderen ook de kwaliteit van de hoogwaardige Byodo pasta. Byodo Biologische Emmer Pasta is verkrijgbaar in vier heerlijke soorten.
Spaghetti's zijn niet alleen de langste maar ook de populairste noedels, vooral bij kinderen. Spaghetti is bijna synoniem met pasta zelf. De term spaghetti komt natuurlijk uit Italië. Spago betekent koord. Bijzonder dunne spaghetti worden Spagettini genoemd, de iets dikkere Spaghettoni. Het is echter een kunst op zich om de typische Italiaanse pasta te eten. Het genieten van spaghetti maakt deel uit van de hogere kunst van het eten. Echte Italianen vinden het grappig dat ze in Duitsland lepels nodig hebben om de spaghetti in hapklare stukjes te draaien. In het thuisland van de pasta wikkelen ze de spaghetti's vakkundig om hun vork zonder de hulp van een lepel. Het is dus een kwestie van stijl als u in een restaurant in het moederland van de pasta niet samen met de bestelde spaghetti's een lepel overhandigd krijgt.
De situatie is anders met spiraalvormige pasta. De spiraalvormige noedels zijn ook bekend onder de term fusilli of spirelli. We danken het idee van de gedraaide noedels aan de verbeelding van een klein kind aan het hof van de hertog van Florence. In de zomer van 1550 zat de driejarige zoon van de meesterkok op de vloer van de keuken terwijl er in de grote zaal een banket werd gehouden en hij speelde met de breinaalden van zijn grootmoeder. Hij wikkelde het pastadeeg behendig om de naalden en maakte zijn vader enthousiast over de eerste spirelli uit de geschiedenis van de mensheid. Byodo Organic Emmer Spirals bieden alle pastaliefhebbers een echte sauservaring doordat ze smal worden opgerold. Omdat de saus bijzonder goed in de openingen blijft hangen, is het eten niet alleen een visueel maar ook een culinair genot. De spiralen kunnen perfect worden bedekt met kaas en zijn daarom geschikt voor gratins en stoofschotels.
De Byodo Biologische Emmer Elleboog Pasta is een echte allrounder: perfect in soepen maar ook heerlijk geschikt voor koude salades en warme gerechten. Eten uw kinderen thuis graag pasta zonder saus? Serveer Byodo Biologische Emmer Elleboog Pasta en u zult blij zijn om hun tevreden gezichten te zien. De fijne nootachtige smaak en de heerlijke geur overtuigen grote en kleine delicatessenfans.
Een pastavariant die niet zo bekend is, is de Byodo Organic Emmer Volanti. In Italië staan de noedels bekend als Dischi Volanti vliegende schotels. Ze zijn de eerste keuze voor fijnproevers met een zwak voor pasta en sauzen. De speciale vorm van de pasta zorgt ervoor dat veel extra saus zich aan de rand van de pasta verzamelt, zodat u er nog meer van kunt genieten. Deze eigenschap maakt de volanti ideaal voor pastasalades.
Het belangrijkste ingrediënt voor Italiaanse pasta is liefde. Liefde voor de natuur, grondstoffen en originaliteit. Daarom zult u genieten van de Byodo Biologische Emmer Pasta. Eet smakelijk.
