Mostarda biologica Zwergenwiese

Quando si tratta di salsicce, la senape dovrebbe essere sempre vicina. Quanto sarebbe imperfetta una salsiccia meravigliosamente profumata, lucida, ben rosolata e grigliata tra due panini freschi, senza una spezia raffinata? Poiché la senape può essere utilizzata anche per creare deliziosi condimenti per l'insalata, il condimento giallo è molto apprezzato anche dai vegetariani. Tuttavia, non esiste una sola senape. La versione più popolare in Germania è la senape mediamente piccante, chiamata anche senape Delikatess. Negli Stati orientali e in alcune parti dell'Austria, a volte viene raffinata con il rafano, mentre nel sud della Germania la senape dolce si accompagna alla birra di frumento e alle salsicce di vitello. Nel Nord e nell'Ovest, però, le persone preferiscono la senape extra piccante. Un motivo potrebbe essere il vicinato, dato che in Inghilterra e in Francia la senape piccante ha una lunga tradizione.

Quando si chiede la senape, di solito non si intende la pianta, ma la pasta gialla di spezie. L'ingrediente più importante per la sua produzione sono, ovviamente, i grani di senape bianca e nera (o meglio marrone). Le loro proporzioni di miscelazione determinano poi la piccantezza della pasta di senape. La senape nera è più piccante e più intensa di quella bianca, ma la sua piccantezza dura più a lungo. Tuttavia, da un punto di vista botanico, la senape nera non è una senape, ma un cavolo del genere Brassica della famiglia dei cavoli. Tuttavia, è essenziale per la produzione di senape da tavola. Per rilasciare la piccantezza dei grani, prima di tutto devono essere macinati e poi mescolati con del liquido. I veri ingredienti piccanti sono gli oli essenziali contenuti nei grani dei semi di senape, che vengono sciolti solo con il liquido.

Gli ingredienti tipici della senape da tavola, accanto ai semi di senape macinati, includono aceto o mosto d'uva, acqua, sale e spezie. Non solo l'olio essenziale, ma anche l'aceto e il sale hanno un effetto conservante e conferiscono alla senape una lunga durata di conservazione. Negli Stati Uniti si aggiunge alla senape anche la curcuma, che aggiunge un colore giallo agli hamburger e agli hot dog. Al contrario, la senape della Germania centrale ha un aspetto più luminoso e naturale. Vengono create costantemente nuove varianti per ottenere sapori più sofisticati. Mentre la senape all'albicocca e alla prugna si concentra sulla nota fruttata, i buongustai preferiscono la senape con caratteri speciali di Merlot, Prosecco e whisky.

Il pioniere dell'alimentazione naturale Zwergenwiese produce tradizionalmente senape con semi di senape selezionati, spezie selezionate e altri ingredienti. Il risultato è un gusto squisito di qualità superiore. La senape biologica mediamente piccante o la senape biologica fine, leggermente più mite, sono sempre una buona scelta per il barbecue e per condimenti deliziosi. Se le piace molto più piccante, allora dovrebbe provare la Senape Piccante Biologica. Una miscela mediterranea di santoreggia, rosmarino e timo, oltre a zenzero, chiodi di garofano e curcuma, forma il carattere piccante della Senape alle erbe biologica Zwergenwiese. Le note dolci e fruttate della Senape di prugne biologica raffinano gli arrosti e il pollame, ma sono ottime anche con il formaggio. Come compagno di uno spuntino o di una colazione a base di salsiccia di vitello bavarese, la Senape Dolce Biologica di Zwergenwiese è esattamente ciò che fa per lei. Provi un'esperienza di senape completamente nuova con la Senape Zwergenwiese Biologica Wiking. Si goda il sapore piccante e speziato dell'estratto di malto d'orzo, dello zenzero, del chiodo di garofano, del pepe e del peperoncino.

Le cose buone richiedono tempo per maturare, lo sapeva già il poeta romano Ovidio più di 2.000 anni fa. In Zwergenwiese tutte le ricette vengono sviluppate e ottimizzate internamente da un team appassionato, fino a quando, dopo due o tre anni di sviluppo, sono pronte per il mercato. Con la Senape Biologica Zwergenwiese può gustare i meravigliosi sapori della vegetazione pura nella migliore qualità biologica.