Moutarde biologique Zwergenwiese

Lorsqu'il s'agit de saucisses, la moutarde devrait toujours être à proximité. En effet, une saucisse merveilleusement parfumée, brillante, bien dorée et grillée entre deux petits pains frais ne serait-elle pas imparfaite sans une épice raffinée? Comme la moutarde peut également être utilisée pour créer de délicieuses vinaigrettes, ce condiment jaune est également très apprécié des végétariens. Mais il n'y a pas qu'une seule moutarde. La version la plus populaire en Allemagne est la moutarde moyennement piquante, également appelée moutarde Delikatess. Dans les Länder de l'Est et dans certaines régions d'Autriche, elle est parfois agrémentée de raifort, tandis que dans le sud de l'Allemagne, la moutarde douce accompagne la bière de blé et les saucisses de veau. Dans le nord et l'ouest du pays, les gens préfèrent la moutarde très épicée. Cela peut s'expliquer par le voisinage, car en Angleterre et en France, la moutarde forte a une longue tradition.

Lorsqu'on vous demande de la moutarde, il ne s'agit généralement pas de la plante, mais de la pâte d'épices jaune. L'ingrédient le plus important pour sa production est, bien sûr, les grains de moutarde blanche et noire (ou plutôt brune). Les proportions de leur mélange déterminent par la suite le piquant de la pâte de moutarde. La moutarde noire est plus piquante et plus intense que la moutarde blanche, mais son piquant dure plus longtemps. Cependant, d'un point de vue botanique, la moutarde noire n'est pas une moutarde, mais un chou du genre Brassica de la famille des choux. Elle est néanmoins indispensable à la production de la moutarde de table. Pour libérer le piquant des grains, il faut tout d'abord les broyer puis les mélanger à un liquide. Les véritables ingrédients piquants sont les huiles essentielles contenues dans les graines de moutarde, qui ne sont dissoutes que dans le liquide.

Les ingrédients typiques de la moutarde de table, à côté des graines de moutarde moulues, sont le vinaigre ou le moût de raisin, l'eau, le sel et les épices. L'huile essentielle, mais aussi le vinaigre et le sel ont un effet conservateur et confèrent à la moutarde une longue durée de conservation. Aux États-Unis, du curcuma est également ajouté à la moutarde afin de donner une couleur jaune aux hamburgers et aux hot-dogs. En revanche, la moutarde Naturals est plus claire et plus naturelle. De nouvelles variations sont constamment créées pour obtenir des saveurs plus sophistiquées. Alors que les moutardes à l'abricot et à la prune mettent l'accent sur la note fruitée, les gourmets préfèrent leur moutarde avec des caractères spéciaux de Merlot, de Prosecco et de whisky.

Le pionnier de l'alimentation naturelle Zwergenwiese produit traditionnellement de la moutarde avec des graines de moutarde sélectionnées, des épices choisies et d'autres ingrédients. Le résultat est un goût exquis de première qualité. La moutarde biologique moyennement forte ou la moutarde fine biologique légèrement plus douce sont toujours un bon choix pour les barbecues et les délicieuses vinaigrettes. Si vous l'aimez beaucoup plus épicée, vous devriez essayer la moutarde forte biologique. Un mélange méditerranéen de sarriette, de romarin et de thym ainsi que de gingembre, de clou de girofle et de curcuma forme le caractère épicé de la moutarde aux herbes biologique de Zwergenwiese. Les notes douces et fruitées de la moutarde aux prunes biologique affinent les rôtis et la volaille, mais se marient également très bien avec le fromage. La moutarde douce biologique de Zwergenwiese vous accompagnera à l'heure du goûter ou pour un petit-déjeuner à base de saucisse de veau bavaroise. Découvrez une toute nouvelle expérience de la moutarde avec la moutarde biologique Zwergenwiese Wiking. Savourez la saveur piquante et épicée de l'extrait de malt d'orge, du gingembre, du clou de girofle, du poivre et du piment.

Les bonnes choses ont besoin de temps pour mûrir, comme le savait déjà le poète romain Ovide il y a plus de 2 000 ans. Chez Zwergenwiese, toutes les recettes sont développées et optimisées en interne par une équipe passionnée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes pour le marché après deux à trois ans de développement. Avec la moutarde biologique de Zwergenwiese, vous pouvez profiter des merveilleuses saveurs de la végétation pure dans la meilleure qualité biologique.