Mostarda biológica Zwergenwiese

Quando se trata de salsichas, a mostarda deve estar sempre por perto. Quão imperfeita seria uma salsicha maravilhosamente perfumada, brilhante, bem dourada e grelhada entre dois pães frescos sem um tempero fino? Uma vez que a mostarda também pode ser utilizada para criar deliciosos molhos para saladas, o tempero amarelo é também muito popular entre os vegetarianos. No entanto, não existe apenas uma mostarda. A versão mais popular na Alemanha é a mostarda meio picante, também chamada de mostarda Delikatess. Nos estados de leste e em partes da Áustria, é por vezes refinada com rábano, enquanto no sul da Alemanha a mostarda doce acompanha a cerveja de trigo e as salsichas de vitela. No entanto, no Norte e no Oeste, as pessoas preferem a mostarda mais picante. Uma das razões para tal pode ser a vizinhança, uma vez que em Inglaterra e em França a mostarda picante tem uma longa tradição.

Quando lhe pedem mostarda, normalmente não se refere à planta, mas à pasta amarela de especiarias. O ingrediente mais importante para a sua produção são, obviamente, os grãos de mostarda branca e preta (ou melhor, castanha). As proporções da sua mistura determinam mais tarde o sabor picante da pasta de mostarda. A mostarda preta é mais picante e mais intensa do que a mostarda branca, mas o seu picante dura mais tempo. No entanto, do ponto de vista botânico, a mostarda preta não é uma mostarda, mas uma couve do género Brassica da família das couves. No entanto, é essencial para a produção de mostarda de mesa. Para libertar o sabor picante dos grãos, estes devem, em primeiro lugar, ser moídos e depois misturados com líquido. Os verdadeiros ingredientes picantes são os óleos essenciais dos grãos de mostarda, que só se dissolvem com o líquido.

Os ingredientes típicos da mostarda de mesa, para além dos grãos de mostarda moídos, incluem vinagre ou mosto de uva, água, sal e especiarias. Não só o óleo essencial, mas também o vinagre e o sal têm um efeito conservante e conferem à mostarda uma longa vida útil. Nos Estados Unidos, a cúrcuma é também adicionada à mostarda para dar uma cor amarela aos hambúrgueres e cachorros-quentes. Em contrapartida, a mostarda da Alemanha Central tem um aspeto mais brilhante e natural. Estão constantemente a ser criadas novas variações para obter sabores mais sofisticados. Enquanto as mostardas de alperce e ameixa se concentram na nota frutada, os gourmets preferem as suas mostardas com caracteres especiais de Merlot, Prosecco e whisky.

O pioneiro da alimentação natural Zwergenwiese produz tradicionalmente mostarda com sementes de mostarda selecionadas, especiarias selecionadas e outros ingredientes. O resultado é um sabor requintado de qualidade superior. A Mostarda Média Quente Biológica ou a Mostarda Fina Biológica, ligeiramente mais suave, são sempre uma boa escolha para churrascos e molhos deliciosos. Se gosta de um pouco mais picante, então deve experimentar a Mostarda Quente Biológica. Uma mistura mediterrânica de segurelha, alecrim e tomilho, bem como gengibre, cravinho e curcuma formam o carácter picante da mostarda de ervas biológica Zwergenwiese. As notas doces e frutadas da mostarda biológica de ameixa refinam os assados e as aves, mas também sabem bem com queijo. Como acompanhamento para um lanche ou para um pequeno-almoço de salsicha de vitela bávara, a Mostarda Doce Biológica de Zwergenwiese é a ideal para si. Experimente uma experiência de mostarda totalmente nova com a mostarda Zwergenwiese Wiking Biológica. Desfrute do sabor quente e picante do extrato de malte de cevada, gengibre, cravinho, pimenta e malagueta.

As coisas boas levam tempo a amadurecer, já o poeta romano Ovídio o sabia há mais de 2.000 anos. Na Zwergenwiese, todas as receitas são desenvolvidas e optimizadas internamente por uma equipa apaixonada até estarem prontas para o mercado após dois a três anos de desenvolvimento. Com a mostarda biológica Zwergenwiese, pode desfrutar dos maravilhosos sabores da vegetação pura na melhor qualidade biológica.