Wünsch Dir Mahl bio levesek

Mi a különbség a leves és a pörkölt között? „A leves hígabb” – mondaná a legtöbb ember. A csomagolt levesek esetében ez valószínűleg igaz, de a különbség az elkészítésben rejlik. Ez viszont meglehetősen egyszerű. Hiszen a név is elárulja: a pörköltnél mindent egy edényben főznek. Már jó ideje elmúltak azok az idők, amikor a borsót, a babot, a lencsét, a sárgarépát, a burgonyát és más finom helyi zöldségeket egyetlen edényben kellett főzni. Valójában már több száz éve. Ez volt az az időszak, amikor még nem voltak tűzhelyek, hanem nyílt tűzön főztek. A tűz felett egyetlen edény lógott, amelyben az egyes hozzávalókat együtt főzték. A mai napig a leghíresebb és minden bizonnyal legfinomabb pörköltek közé tartozik a lencseleves, a borsóleves vagy a fazékos gulyás. Manapság a levesfőzés egyszerűbb. A különböző hozzávalókat külön-külön, külön edényekben lehet előkészíteni, majd a végén csak rövid ideig kell együtt felmelegíteni őket. Így pontosan figyelembe lehet venni az egyes hozzávalók eltérő főzési idejét. Aki szeret otthon friss levest készíteni, az tudja, mennyi munkával jár ez. Természetesen ezt szívesen vállalja. Mert pontosan tudja, milyen hozzávalókat használt, és honnan származnak. És végül is igazán finom az íze.

Semmi sem pótolhatja egy jó étel otthoni elkészítését. Sajnos azonban gyakran hiányzik hozzá az idő és a nyugalom. Ezért 2009 nyara óta André Riediger és Moritz Timm levesgyárukban üvegekbe töltött leveseket és pörköltet állítanak elő. Kizárólag bio és olyan finom, mint a házi. A duó konyhája Müncheberg városában található, Brandenburg keleti részének mélyén. A festői természetben, zöld mezők, tanyák és zöldségültetvények között a két férfi munkatársaikkal együtt finom leveseket főznek mindenféle ízlésnek megfelelően. Egy dolog biztos: mindenki ismeri az alapanyagokat. Nincsenek olyan kifejezések, amelyeket után kellene nézni. Mert adalékanyagokat, ízfokozókat vagy tartósítószereket biztosan nem tesznek az üvegekbe. A leveseket kizárólag a konzerválás során alkalmazott hőkezeléssel tartósítják. Ma már a biopiacok vásárlóinak többsége ismeri a Wünsch Dir Mahl levesek kiváló minőségét és kellemes ízét. Az első leves egy kiadós adag friss nyári zöldségből készült, amiért a két alapító rengeteg dicséretet kapott. A leveskészítők azonban egzotikusabb receptek alapján is szerettek volna bioleveseket készíteni. Ma a curryvel és kókuszdióval ízesített bio vöröslencse-leves a Wünsch Dir Mahl legnépszerűbb terméke. A helyi zöldségeket távoli országokból származó fűszerekkel és gyümölcsökkel kombinálják. Így például a klasszikus bio sárgarépaleves kókuszdióval és narancssal meglepően kellemes, egzotikus ízt kap, a bio csicseriborsó-leveset curry és kókuszdió teszi keleties ízvilágúvá, a gyömbérrel, kókusztejjel és fahéjjal készült bio burgonyaleves pedig karibi ínyencségnek számít. Egy igazán jó zöldségleveshez egyébként sem kell hús, szalonna és kolbász. Ezért a levesek vegánok is. Egy 650 grammos üveg két főnek elegendő előételként, vagy egy éhes embernek teljes étkezésként. A házi levesek ugyanolyan finomak, mint a saját konyhán főzöttek. De gyorsabban elkészülnek. Nagyon egyszerű: melegítsd fel a levest, vágj fel friss kenyeret, esetleg adj hozzá egy kis tegnapi rizst, majd kezdj el enni és élvezd! Legyen a levesed olyan, mintha otthon főzted volna!