Wünsch Dir Mahl biologische soepen
Wat is het verschil tussen een soep en een hotpot? Soep is dunner zouden de meeste mensen zeggen. Voor pakketsoep klopt dat waarschijnlijk wel, maar het verschil zit hem in de bereiding. Die is echter vrij eenvoudig. Want de naam zegt het al: Bij een hotpot wordt alles in één pan gekookt. De tijden dat er erwten, bonen, linzen, wortelen, aardappelen en andere heerlijke lokale groenten in één pan gekookt moesten worden, zijn al een hele tijd voorbij. Al vele honderden jaren, eigenlijk. Het was het tijdperk waarin er geen fornuizen waren, maar open vuren. Boven het vuur hing één pan waarin de afzonderlijke ingrediënten samen werden gekookt. Tot de bekendste en zeker lekkerste kookpotten behoren tot op heden linzensoep, erwtensoep of ketelgoulash. Vandaag de dag is het gemakkelijker om een soep te koken. De verschillende ingrediënten kunnen afzonderlijk in aparte potten en pannen bereid worden en hoeven dan alleen aan het eind samen kort opgewarmd te worden. Op deze manier kan er precies rekening worden gehouden met de verschillende kooktijden van de verschillende ingrediënten. Iemand die thuis graag een verse soep bereidt, weet hoeveel werk dat is. Natuurlijk accepteert u dit graag. Want u weet zeker welke ingrediënten gebruikt zijn en waar ze vandaan komen. En uiteindelijk smaakt het echt heerlijk.
Niets kan de bereiding van een goede maaltijd thuis vervangen. Maar helaas ontbreekt het vaak aan tijd en rust om dit te doen. Daarom produceren André Riediger en Moritz Timm sinds de zomer van 2009 soepen en hotpots in glazen in hun soepfabriek. Consequent biologisch en heerlijk zoals thuis gekookt. De keuken van het duo bevindt zich in de stad Müncheberg, diep in het oosten van Brandenburg. In de schilderachtige natuur tussen groene velden, boerderijen en groenteplantages koken de twee samen met hun werknemers heerlijke soepen voor verschillende smaken. Eén ding is zeker: Iedereen kent de ingrediënten. Er zijn geen termen die u moet opzoeken. Want additieven, smaakversterkers of conserveringsmiddelen worden zeker niet in een glas gedaan. De soepen worden uitsluitend geconserveerd door het verhittingsproces tijdens het inblikken. Tegenwoordig kennen de meeste klanten van de biologische markt de hoge kwaliteit en de aangename smaak van de soepen van Wünsch Dir Mahl. De allereerste soep was een stevige pot verse zomergroenten waarvoor de twee veel lof kregen. Maar de soepkoks wilden biologische soepen met exotischere recepten gaan maken. Vandaag de dag is de biologische rode linzensoep met kerrie en kokos het populairste product van Wünsch Dir Mahl. Lokale groenten worden gecombineerd met kruiden en vruchten uit verre landen. Zo krijgt de klassieke biologische wortelsoep een verrassend aangename exotische smaak met kokos en sinaasappel, wordt de biologische kikkererwtensoep oriëntaals afgerond met kerrie en kokos en is de biologische aardappelsoep met gember, kokosmelk en kaneel een Caribisch hoogtepunt. Voor een echt goede groentesoep heb je trouwens geen vlees, spek en worst nodig. Vandaar dat de soepen ook veganistisch zijn. Een glas van 650 gram is genoeg voor twee personen als voorgerecht of voor één hongerig persoon als volledige maaltijd. De zelfgemaakte soepen smaken net zo goed als zelfgekookte soepen. Maar ze worden sneller bereid. Het is heel eenvoudig: Verwarm de soep, snijd vers brood, voeg misschien de rijst van de vorige dag toe en begin dan te eten en te genieten. Gewoon zelfgemaakte soep!
