Sopas ecológicas Wünsch Dir Mahl
¿Cuál es la diferencia entre una sopa y una olla caliente? La sopa es más fina diría la mayoría de la gente. Para una sopa de sobre probablemente sea cierto, pero la diferencia radica en la preparación. Aunque es bastante fácil. Porque el nombre lo dice todo: Para una olla caliente todo se cocina en una olla. Los tiempos en los que era necesario cocer guisantes, judías, lentejas, zanahorias, patatas y otras deliciosas verduras locales en una sola olla han pasado a la historia hace bastante tiempo. De hecho, desde hace muchos cientos de años. Era la época en la que no había cocinas, sino fuegos abiertos. Sobre el fuego colgaba una única olla en la que se cocinaban juntos los distintos ingredientes. Hasta ahora las ollas más famosas y sin duda más deliciosas son la sopa de lentejas, la sopa de guisantes o el gulash de caldera. Hoy en día cocinar una sopa es más fácil. Los distintos ingredientes pueden prepararse individualmente en ollas y sartenes separadas y sólo hay que calentarlos juntos brevemente al final. De este modo, se pueden tener en cuenta exactamente los distintos tiempos de cocción de los respectivos ingredientes. A quien le gusta preparar una sopa fresca en casa sabe lo trabajoso que es. Por supuesto, lo acepta de buen grado. Porque sabe con seguridad qué ingredientes se han utilizado y de dónde proceden. Y al final sabe realmente bien.
Nada puede sustituir la preparación de una buena comida en casa. Pero, por desgracia, a menudo falta tiempo y tranquilidad para hacerlo. Por eso, desde el verano de 2009, André Riediger y Moritz Timm producen sopas y ollas calientes en vasos en su fábrica de sopas. Siempre ecológicas y deliciosas como las caseras. La cocina del dúo se encuentra en la ciudad de Müncheberg, en lo más profundo del este de Brandeburgo. En una naturaleza pintoresca entre campos verdes, granjas y plantaciones de hortalizas, los dos cocinan con sus empleados deliciosas sopas para diferentes gustos. Una cosa es cierta: Todos conocen los ingredientes. No hay términos que haya que buscar. Porque seguro que no se ponen aditivos, potenciadores del sabor ni conservantes en un vaso. Las sopas se conservan exclusivamente mediante el proceso de calentamiento durante el enlatado. Hoy en día, la mayoría de los clientes del mercado ecológico conocen la alta calidad y el agradable sabor de las sopas de Wünsch Dir Mahl. La primera sopa fue una sustanciosa olla de verduras frescas de verano por la que recibieron muchos elogios. Pero las soperas querían elaborar sopas ecológicas con recetas más exóticas. Hoy, la sopa ecológica de lentejas rojas con curry y coco es el producto más popular de Wünsch Dir Mahl. Las verduras locales se combinan con especias y frutas de países lejanos. Así, la clásica Sopa de zanahoria ecológica, por ejemplo, adquiere un sorprendente y agradable sabor exótico con coco y naranja, la Sopa de garbanzos ecológicos se redondea orientalmente con curry y coco y la Sopa de patata ecológica con jengibre, leche de coco y canela es un plato fuerte caribeño. De todos modos, no hace falta carne, tocino y salchichas para una sopa de verduras realmente buena. De ahí que las sopas también sean veganas. Un vaso de 650 g es suficiente para dos personas como entrante o para una persona hambrienta como comida completa. Las sopas caseras saben tan bien como las cocinadas en casa. Pero se preparan más rápido. Es muy sencillo: Caliente la sopa, corte el pan fresco, quizá añada el arroz del día anterior y luego empiece a comer y a disfrutar. Simplemente, ¡prepare su sopa casera!
