Zupy ekologiczne „Wünsch Dir Mahl”
Jaka jest różnica między zupą a potrawą gotowaną w jednym garnku? „Zupa jest rzadsza” – odpowiedziałaby większość osób. W przypadku zup z proszku jest to prawdopodobnie prawda, jednak różnica tkwi w sposobie przygotowania. Jest to jednak dość proste. Nazwa mówi sama za siebie: w przypadku potrawy gotowanej w jednym garnku wszystko gotuje się w jednym naczyniu. Czasy, kiedy konieczne było gotowanie grochu, fasoli, soczewicy, marchwi, ziemniaków i innych pysznych lokalnych warzyw w jednym garnku, minęły już dawno temu. Właściwie już od wielu setek lat. Była to epoka, w której nie było kuchenek, a jedynie otwarte ogniska. Nad ogniem wisiał pojedynczy garnek, w którym poszczególne składniki gotowano razem. Do dziś do najbardziej znanych i z pewnością najsmaczniejszych potraw typu „hotpot” należą zupa z soczewicy, zupa grochowa czy gulasz z kotła. Obecnie gotowanie zupy jest łatwiejsze. Poszczególne składniki można przygotować osobno w oddzielnych garnkach i patelniach, a na koniec wystarczy je tylko krótko podgrzać razem. W ten sposób można dokładnie uwzględnić zróżnicowane czasy gotowania poszczególnych składników. Każdy, kto lubi przygotowywać świeżą zupę w domu, wie, ile to pracy. Oczywiście chętnie się na to godzi. Ponieważ ma Pan pewność, jakie składniki zostały użyte i skąd pochodzą. A w końcu smakuje to naprawdę wyśmienicie.
Nic nie zastąpi przygotowania dobrego posiłku w domu. Niestety jednak często brakuje na to czasu i spokoju. Dlatego od lata 2009 roku André Riediger i Moritz Timm produkują w swojej fabryce zup zupy i gulasze w słoikach. Zawsze ekologiczne i pyszne jak domowe. Kuchnia tego duetu znajduje się w mieście Müncheberg, położonym głęboko na wschodzie Brandenburgii. W malowniczej okolicy, wśród zielonych pól, gospodarstw i upraw warzywnych, obaj wraz ze swoimi pracownikami gotują pyszne zupy na każdy gust. Jedno jest pewne: wszyscy znają składniki. Nie ma tu żadnych terminów, które trzeba by sprawdzać. Ponieważ do słoika z pewnością nie trafią żadne dodatki, wzmacniacze smaku ani konserwanty. Zupy są konserwowane wyłącznie dzięki procesowi podgrzewania podczas pakowania. Obecnie większość klientów rynków ekologicznych zna wysoką jakość i przyjemny smak zup marki „Wünsch Dir Mahl”. Pierwszą zupą był obfity garnek świeżych letnich warzyw, za który obaj spotkali się z wieloma pochwałami. Jednak twórcy zup postanowili produkować zupy ekologiczne oparte na bardziej egzotycznych przepisach. Obecnie najpopularniejszym produktem marki Wünsch Dir Mahl jest ekologiczna zupa z czerwonej soczewicy z curry i kokosem. Lokalne warzywa łączy się z przyprawami i owocami z odległych krajów. W ten sposób na przykład klasyczna ekologiczna zupa marchewkowa zyskuje zaskakująco przyjemny, egzotyczny smak dzięki kokosowi i pomarańczy, ekologiczna zupa z ciecierzycy nabiera orientalnego charakteru dzięki curry i kokosowi, a ekologiczna zupa ziemniaczana z imbirem, mlekiem kokosowym i cynamonem stanowi prawdziwą karaibską atrakcję. Do naprawdę dobrej zupy warzywnej i tak nie potrzeba mięsa, boczku ani kiełbasek. Dlatego zupy te są również wegańskie. Słoik o pojemności 650 g wystarcza dla dwóch osób jako przystawka lub dla jednej głodnej osoby jako pełny posiłek. Te domowe zupy smakują tak samo dobrze jak te przygotowane w domu. Przygotowuje się je jednak znacznie szybciej. To bardzo proste: podgrzej zupę, pokrój świeży chleb, ewentualnie dodaj ryż z poprzedniego dnia, a następnie zacznij jeść i delektuj się smakiem. Ciesz się zupą jak z domowej kuchni!
