Wünsch Dir Mahl Suppe
Kennen Sie den Unterschied zwischen Eintopf und Suppe? „Suppe ist dünner“ sagen die meisten. Bezogen auf Tütensuppe mag das stimmen, der Unterschied liegt aber in der Zubereitung. Dabei ist es ganz einfach. Denn der Name sagt es bereits: Beim Eintopf wird alles in einem Topf gekocht. Die Zeiten, als man gezwungen war, Erbsen, Bohnen, Linsen, Möhren, Kartoffeln und anderes leckeres heimisches Gemüse in einem einzelnen Topf zuzubereiten, liegen Ewigkeiten zurück. Genauer gesagt, hunderte von Jahren. Es war die Epoche, als noch nicht auf dem Herd gekocht wurde, sondern über offenen Feuerstellen. Über denen hing ein einzelner Topf, in dem dann die einzelnen Zutaten gemeinsam vor sich hin brodelten. Bis heute zählen Linsensuppe, Erbsensuppe oder Kesselgulasch zu den bekanntesten und sicher auch leckersten Eintöpfen. Wer heute eine Suppe kocht, hat es einfacher. Die einzelnen Zutaten können in verschiedenen Töpfen und Pfannen einzeln zubereitet und erst zum Schluss gemeinsam aufgeköchelt werden. So lassen sich die variierenden Garzeiten der jeweiligen Zutaten auf den Punkt genau berücksichtigen. Wer es sich nicht nehmen lässt, seine Suppe zu Hause frisch zuzubereiten, weiß wie viel Arbeit darin steckt. Natürlich nimmt man das in Kauf. So weiß man am besten, welche Zutaten verwendet wurden und woher diese stammen. Und letztlich schmeckt es auch richtig gut.
Nichts kann das Zubereiten einer guten Mahlzeit zu Hause ersetzen. Häufig fehlen aber die Zeit und die Ruhe dazu. Seit Sommer 2009 produzieren André Riediger und Moritz Timm deshalb in ihrer Suppenmanufaktur Suppen und Eintöpfe im Glas. Konsequent bio und geschmacklich wie bei Muttern. Ihre Küche haben die beiden in der Stadt Müncheberg im tiefen Osten Brandenburgs. In malerischer Natur zwischen grünen Wiesen, Bauernhöfen und Gemüseplantagen kochen die beiden mit ihren Mitarbeitern leckere Suppen für die unterschiedlichsten Geschmäcker. Auf eines kann man sich verlassen: Die Zutaten kennt jeder. Da gibt es keine Begriffe, die man erst nachschlagen muss. Denn Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel kommen definitiv nicht ins Glas. Haltbar werden die Suppen ausschließlich durch den Erhitzungsprozess beim Einkochen. Heute kennen die meisten Biomarkt-Kunden die hohe Qualität und den angenehmen Geschmack der Suppen von Wünsch Dir Mahl. Die allererste Suppe war ein herzhafter Sommertopf aus frischem Gemüse, für das die beiden viel Lob bekamen. Die Suppenköche wollten aber Bio-Suppen nach ausgefalleneren Rezepturen herstellen. Heute ist die Rote Linsensuppe mit Curry und Kokos das beliebteste Gericht von Wünsch Dir Mahl. Heimisches Gemüse wird mit Gewürzen und Früchten aus fernen Ländern kombiniert. So erhält z.B. die klassische Möhrensuppe durch Kokos und Orange eine überraschend exotische Note, die Kichererbsensuppe wird mit Curry und Kokos zum orientalischen Geschmackserlebnis und die Kartoffelsuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Zimt zum karibischen Highlight. Fleisch, Speck und Würstchen braucht man sowieso nicht für eine richtig gute Gemüsesuppe. Deshalb sind die Suppen auch vegan. Das 650-g-Glas reicht für zwei Personen als Vorsuppe oder für eine hungrige Person als volle Mahlzeit. Die hausgemachten Suppen schmecken wie selbstgemacht. Nur dauern sie nicht so lange. Es ist ganz einfach: Suppe aufwärmen, frisches Brot aufschneiden, evtl. den Reis vom Vortag dazu, Löffel eintauchen und genießen. Eben selber kochen lassen.
