Wünsch Dir Mahl Luomu keitot

Mitä eroa on keitolla ja kattilalla? Useimmat ihmiset sanoisivat, että keitto on ohuempi. Pakettikeitto on luultavasti totta, mutta ero on valmistuksessa. Se on kuitenkin melko helppoa. Koska nimi kertoo kaiken: Kuumakeittoa varten kaikki keitetään samassa kattilassa. Ajat, jolloin herneitä, papuja, linssejä, porkkanoita, perunoita ja muita herkullisia paikallisia vihanneksia piti keittää samassa kattilassa, ovat olleet ohi jo kauan sitten. Itse asiassa jo monta sataa vuotta. Se oli aikaa, jolloin ei ollut helloja vaan avotulet. Nuotion yläpuolella roikkui yksi kattila, jossa yksittäiset ainekset keitettiin yhdessä. Tähän päivään asti tunnetuimpia ja varmasti herkullisimpia hotpoteja ovat linssikeitto, hernekeitto tai kattilagulassi. Keiton keittäminen on nykyään helpompaa. Eri ainekset voidaan valmistaa erikseen erillisissä kattiloissa, ja ne tarvitsee vain lopuksi lämmittää lyhyesti yhdessä. Näin voidaan ottaa tarkkaan huomioon ainesosien erilaiset kypsennysajat. Se, joka haluaa valmistaa tuorekeittoa kotona, tietää, kuinka paljon työtä se on. Totta kai tämän hyväksyy mielellään. Koska tiedät varmasti, mitä ainesosia on käytetty ja mistä ne ovat peräisin. Ja lopulta se maistuu todella hyvältä.

Mikään ei voi korvata hyvän aterian valmistamista kotona. Valitettavan usein siihen ei kuitenkaan ole aikaa eikä rauhaa. Siksi André Riediger ja Moritz Timm ovat kesästä 2009 lähtien valmistaneet keittotehtaassaan keittoja ja pata-annoksia laseissa. Johdonmukaisesti luomu ja herkullinen kuin kotikeitto. Kaksikon keittiö sijaitsee Münchebergin kaupungissa syvällä Brandenburgin itäosassa. Viehättävässä luonnossa vihreiden peltojen, maatilojen ja vihannesviljelmien välissä kaksikko valmistaa työntekijöidensä kanssa herkullisia keittoja eri makuihin. Yksi asia on varma: Kaikki tuntevat ainesosat. Mitään termejä ei tarvitse etsiä. Sillä lisäaineita, arominvahventeita tai säilöntäaineita ei todellakaan laiteta lasiin. Keitot säilyvät yksinomaan säilykkeen aikana tapahtuvan kuumennusprosessin avulla. Nykyään useimmat luomu-markkinoiden asiakkaat tuntevat Wünsch Dir Mahlin keittojen korkean laadun ja miellyttävän maun. Heti ensimmäinen keitto oli runsas kattila tuoreita kesävihanneksia, josta kaksikko sai paljon kiitosta. Keittokokit halusivat kuitenkin valmistaa luomu-keittoja eksoottisemmilla resepteillä. Nykyään Wünsch Dir Mahlin suosituin tuote on luomu-linssikeitto curryn ja kookoksen kera. Paikalliset vihannekset yhdistetään kaukaisista maista peräisin oleviin mausteisiin ja hedelmiin. Niinpä esimerkiksi klassinen luomu-porkkanakeitto saa yllättävän miellyttävän eksoottisen maun kookoksen ja appelsiinin avulla, luomukikherne-keitto täydentyy itämaisesti curryn ja kookoksen avulla ja luomuperunakeitto inkiväärin, kookosmaidon ja kanelin avulla on karibialainen kohokohta. Todella hyvään kasviskeittoon ei kuitenkaan tarvita lihaa, pekonia ja makkaraa. Siksi keitot ovat myös vegaanisia. 650 gramman lasillinen riittää kahdelle henkilölle alkuruoaksi tai yhdelle nälkäiselle täydeksi ateriaksi. Itse tehdyt keitot maistuvat yhtä hyviltä kuin kotikeitto. Mutta ne valmistuvat nopeammin. Se on hyvin yksinkertaista: Kuumenna keitto, leikkaa tuore leipä, lisää ehkä edellisen päivän riisi ja ala sitten syödä ja nauttia. Kunhan keitto on kotikeittoa!