Natumi Italok
Hány különböző gabonafajtát tudsz spontán felsorolni? Ha az utcán megkérdezed az embereket, a többség a búzát, a zabot, az árpát és a rozst fogja említeni. Ha ugyanezt a kérdést Ázsiában vagy Dél-Amerikában tennéd fel, a rizs és a kukorica kerülne az első helyre. Aki kenyeret süt, talán ismeri a kevésbé ismert fajtákat is, mint például a tönkebúzát, a kis búzát, a klubbúzát vagy a tritikálét. Több ezer éves mezőgazdasági hagyományok eredményeként ma már több száz különböző gabonafajta létezik a termesztés és a keresztezésnek köszönhetően. A gabonafélék családján belül hét típusra osztják őket: zab, köles, árpa, kukorica, rizs, rozs és búza. Globális szinten a rizs, a búza és a kukorica a leggyakrabban termesztett fajták. „A nagy hármas” nélkül nem lenne lehetséges a világ népességének táplálása. Évente több mint 700 millió tonna rizst és búzát takarítanak be. 2013-ban pedig a globális kukoricatermés összmennyisége még az 1 milliárd tonnás határt is meghaladta. Ez a szinte elképzelhetetlen mennyiség azonban nagymértékben függ az ipari hús- és tejtermeléstől is. A kukorica nélkülözhetetlen takarmánnyá vált.
Németországban a két legnépszerűbb gabonafajta a rozs és a búza. Egy tipikus német vacsorához általában egy rozs-búza kenyér is tartozik. Éppen ezért a nap utolsó étkezését Németországban „Abendbrot”-nak (Abend = este, Brot = kenyér) nevezik; reggelire viszont inkább fehér búzalisztből sült zsemlék kerülnek az asztalra.
A búza egyik ősi rokona a tönkölybúza. Ezt a hagyományos növényt már több mint 8000 éve termesztik. A mezőgazdasági iparosodás során azonban a tönkölybúzát szinte teljesen kiszorította a búza. Ennek egyetlen egyszerű oka van: a búzával sokkal magasabb hozam érhető el. A tönkölybúza szemei és héja szorosan összetapadnak, ami a búzánál nem így van. A további feldolgozás során ezt a védőhéjat egy további műveleti lépésben el kell távolítani a szemről. Míg a búzatermés műtrágyákkal jelentősen növelhető, a tönkölybúza szinte egyáltalán nem reagál a műtrágyákra. Ami azonban gazdasági szempontból hátrány, az a biogazdálkodás számára előny. A magot a héj hatékonyan védi a kártevőktől, a gombás fertőzésektől és a környezeti hatásoktól. A tönkölybúza rendkívül ellenálló gabona, és szegény talajon is jól megél. Mivel nem igényel műtrágyát vagy növényvédő szereket, a tönkölybúzát vízvédelmi területeken is termeszthetik. Az bio gazdálkodás iránti növekvő érdeklődés, valamint az újra felfedezett ősi tudás hozzájárul ahhoz, hogy a tönkölybúza egyre népszerűbbé váljon. Például a sokoldalú tudós, Hildegard von Bingen táplálkozástudományában a tönkölybúza kiemelt szerepet játszik. A bencés apáca annyira meg volt győződve a tönkölybúza jótékony hatásáról, hogy még böjt idején is megengedte a fogyasztását. Hildegard idejével ellentétben manapság a tönkölybúzát nemcsak zabkásához vagy kenyérhez, hanem italokhoz is fel lehet használni.
A tönkölybúza-italokat ugyanazokkal a módszerekkel készítik, mint a rizs- vagy zabitalokat. Vegánok és laktózérzékenyek számára ideális tejhelyettesítőként szolgálnak. A négy Natumi tönkölybúza-ital kiválóan alkalmas főzéshez és sütéshez. De önmagában is finom. Hildegard von Bingen számára a tönkölybúza „a legjobb gabona” volt; a mandulát azoknak ajánlotta, akik azt állították, hogy „az agyuk kiürült”. A Natumi tönkölybúza-ital ideális müzlihez vagy kukoricapehelyhez. A Natumi tönkölybúza-ital mandulás változat pedig igazi hab a tortán. A pörkölt mandula jellegzetes aromája tökéletesen harmonizál a tönkölybúza enyhe édességével. A kísérletező süteménykészítők is örömüket lelhetik benne.
A Natumi bio tönkölybúza-italokat ugyanazzal az eljárással állítják elő, mint a rizs- vagy zabitalokat. Finom tejhelyettesítőként szolgálnak a vegánok és a laktózérzékenyek számára. A Natumi bio tönkölybúza-italok ideálisak főzéshez és sütéshez, valamint tökéletesen illenek müzlihez vagy kukoricapehelyhez. A tönkölybúza-italok mellett a Natumi számos más növényi alapú italt is kínál, amelyek széles körben alkalmazhatók. A bio Barista mandulaital krémes, stabil habot képez, amely ideális cappuccino, latte macchiato vagy flat white készítéséhez. A Natumi bio kókuszízű rizsital egy friss kókuszízű növényi ital. Élvezheti önmagában, vagy finom turmixok készítéséhez is felhasználhatja. Enyhén édes ízével a természetes zabital önmagában, müzliben, főzéshez vagy sütéshez egyaránt finom – igazi sokoldalú termék. A Natumi Bio Zabital Kávé az Arabica és Robusta kávébabok jellegzetes pörkölt ízét ötvözi a bio zab enyhe édességével. A Bio Kajuital Természetes szintén ízletes tejhelyettesítő müzlihez, smoothie-khoz vagy desszertekhez. Szóval, melyik Natumi ital lesz a kedvenced?
