Natumi Drinks
Hvor mange forskellige kornsorter kan du nævne spontant? Hvis du spørger folk på gaden, vil de fleste sige hvede, havre, byg og rug. Hvis du stillede det samme spørgsmål i Asien eller Sydamerika, ville ris og majs komme på førstepladsen. Den, der bager brød, er måske også bekendt med mindre kendte sorter som emmer, lille hvede, kløverhvede eller triticale. Efter flere tusinde års landbrug findes der i dag hundredvis af forskellige kornsorter på grund af dyrkning og hybridisering. Inden for kornfamilien inddeles de i syv typer: havre, hirse, byg, majs, ris, rug og hvede. Globalt set er ris, hvede og majs de typer, der dyrkes mest. Uden "de tre store" ville det ikke være muligt at brødføde verdens befolkning. Der høstes over 700 millioner tons af både ris og hvede hvert år. Og i 2013 overskred den samlede mængde af den globale majshøst endda grænsen på 1 milliard tons. Men denne næsten ufattelige masse er også stærkt afhængig af den industrielle kød- og mejeriproduktion. Majs er blevet et uundværligt foder.
I Tyskland er de to mest populære kornsorter rug og hvede. En typisk tysk aftensmad indeholder normalt også et rug-hvedebrød. Det er derfor, dagens sidste måltid kaldes Abendbrot (Abend=aften, Brot=brød) i Tyskland; til morgenmad vil man snarere finde rundstykker på bordet, som er bagt af hvidt hvedemel.
En gammel slægtning til hvede er spelt. Denne klassiske afgrøde har været dyrket i mere end 8.000 år. I løbet af landbrugets industrialisering blev spelt dog næsten helt udkonkurreret af hvede. Af en enkelt grund: Med hvede kan man opnå et meget højere udbytte. Speltkornene og skallerne sidder godt fast på hinanden, hvilket ikke er tilfældet med hvede. I den videre proces skal dette beskyttende dække fjernes af kornet i et ekstra arbejdstrin. Mens hvedeafgrøden også kan øges betydeligt med kunstgødning, reagerer spelt næsten ikke på kemisk gødning. Hvad der økonomisk set er en ulempe, er dog en fordel for økologisk landbrug. Kornet er effektivt beskyttet mod skadedyr, svampeangreb eller miljøpåvirkninger af skallen. Spelt er et ekstremt modstandsdygtigt korn og klarer sig godt selv på dårlig jord. Fordi den ikke kræver gødning eller pesticider, kan spelt også dyrkes i vandbeskyttelsesområder. Den voksende forståelse for økologisk landbrug samt genopdaget gammel viden hjælper spelt til at blive mere og mere populær. I universalgeniet Hildegard von Bingens diætetik spiller spelt f.eks. en stor rolle. Benediktinerinden var så overbevist om dens positive virkning, at den endda var tilladt under faste. I modsætning til på Hildegards tid kan spelt i dag ikke kun bruges til grød eller brød, men også til drikkevarer.
Spelt-drikke tilberedes med de samme metoder som ris- eller havredrikke. For veganere og folk med laktoseintolerance er de en ideel mælkeerstatning. De fire Natumi Spelt Drinks er perfekte til madlavning og bagning. Men de smager også rent. For Hildegard von Bingen var spelt "det bedste korn"; mandlen anbefalede hun til folk, der hævdede, at "hjernen er blevet tom." Natumi Spelt Drink er ideel til müsli eller cornflakes. Natumi Spelt Drink Almond er bare prikken over i'et. Den typiske aroma af ristede mandler passer perfekt sammen med den milde sødme fra spelt. Eksperimentelle kagebagere vil også have glæde af den.
Natumi økologiske spelt-drikke er produceret efter samme proces som ris- eller havredrikke. De er en lækker mælkeerstatning for veganere og personer med laktoseintolerans. Natumi økologiske spelt-drikke er ideelle til madlavning og bagning og er perfekte til müsli eller cornflakes. Ud over spelt-drikke tilbyder Natumi også mange andre plantebaserede drikke til en bred vifte af anvendelser. Den økologiske mandeldrik Barista giver et cremet, stabilt skum, der er ideelt til cappuccino, latte macchiato eller flat white. Natumi Organic Rice Drink Coconut er en plantebaseret drik med en frisk kokosnøddesmag. Du kan nyde den som den er, eller bruge den til at lave lækre smoothies. Med sin mildt søde smag er den naturlige havredrik lækker alene, i müsli, til madlavning eller bagning - en rigtig allrounder. Natumi Organic Oat Drink Coffee kombinerer den karakteristiske ristede smag fra Arabica- og Robusta-bønner med den milde sødme fra økologisk havre. Den økologiske Cashew Drink Natural er også et smagfuldt mælkealternativ til müsli, smoothies eller desserter. Så hvilken Natumi drik bliver din favorit?
