Natumi Drycker
Hur många olika typer av spannmål kan du lista spontant? Om du frågar folk på gatan kommer majoriteten att säga vete, havre, korn och råg. Om du skulle ställa samma fråga i Asien eller Sydamerika skulle ris och majs komma i första hand. Den som bakar bröd kanske också är bekant med mindre kända sorter som emmer, småvete, rågvete eller rågvete. Efter flera tusen år av jordbruk finns det idag hundratals olika sädesslag på grund av odling och hybridisering. Inom spannmålsfamiljen indelas de i sju typer: havre, hirs, korn, majs, ris, råg och vete. Globalt sett är ris, vete och majs de typer som odlas mest. Utan "de tre stora" skulle det inte vara möjligt att försörja världens befolkning. Över 700 miljoner ton av både ris och vete skördas varje år. Och 2013 översteg den totala mängden av den globala majsskörden till och med 1 miljard ton. Men denna nästan ofattbara massa är också starkt beroende av den industriella kött- och mejeriproduktionen. Majs har blivit ett oumbärligt foder.
I Tyskland är de två mest populära sädesslagen råg och vete. En typisk tysk kvällsmat innehåller normalt också en limpa råg- och vetebröd. Det är därför dagens sista måltid kallas Abendbrot (Abend=kväll, Brot=bröd) i Tyskland; till frukost står det snarare bullar på bordet som är bakade på vitt vetemjöl.
En gammal släkting till vete är spelt. Denna klassiska gröda har odlats i mer än 8.000 år. I samband med industrialiseringen av jordbruket trängdes dock spelt nästan helt ut från vete. Av en enkel anledning: Med vete kan man uppnå en mycket högre avkastning. Speltkornen och skalen sitter fast i varandra, vilket inte är fallet med vete. I den fortsatta processen måste detta skyddande hölje avlägsnas av kornet i ett extra arbetssteg. Medan veteskörden också kan ökas avsevärt med konstgödsel, reagerar spelt nästan inte på kemiska gödningsmedel. Det som är en ekonomisk nackdel är dock en fördel för ekologiskt jordbruk. Kornet skyddas effektivt mot skadedjur, svampangrepp eller miljöpåverkan av skalet. Spelt är ett extremt motståndskraftigt sädesslag och klarar sig bra även på dålig jord. Eftersom den inte kräver gödning eller bekämpningsmedel kan spelt också odlas i vattenskyddsområden. Den växande uppskattningen för ekologiskt jordbruk samt återupptäckt forntida kunskap hjälper spelt att bli mer och mer populär. I universalgeniet Hildegard von Bingens kosthållning spelar spelt till exempel en viktig roll. Benediktinerskan var så övertygad om dess positiva effekt att den till och med var tillåten under fasta. Till skillnad från på Hildegards tid kan spelt idag inte bara användas till gröt eller bröd utan också till drycker.
Speltdrycker tillagas med samma metoder som ris- eller havredrycker. För veganer och personer med laktosintolerans är de en idealisk mjölkersättning. De fyra Natumi Spelt Drinks är perfekta för matlagning och bakning. Men de har också en ren smak. För Hildegard von Bingen var spelt "det bästa sädesslaget"; mandeln rekommenderade hon till människor som hävdade att "hjärnan har blivit tom". Natumi Spelt Drink är idealisk för müsli eller cornflakes. Natumi Spelt Drink Almond är bara pricken över i:et. Den typiska doften av rostad mandel passar perfekt ihop med den milda sötman i spelt. Experimentella kakbagare kommer också att ha glädje av den.
Natumi ekologiska speltdrycker tillverkas med samma process som ris- eller havredrycker. De är en utsökt mjölkersättning för veganer och personer med laktosintolerans. Natumi ekologiska speltdrycker är idealiska för matlagning och bakning och är perfekta för müsli eller cornflakes. Förutom drycker med spelt erbjuder Natumi också många andra växtbaserade drycker för en mängd olika användningar. Den ekologiska Almond Drink Barista ger ett krämigt, stabilt skum som är perfekt för cappuccino, latte macchiato eller flat white. Natumi Organic Rice Drink Coconut är en växtbaserad dryck med en frisk kokossmak. Du kan njuta av den som den är eller använda den för att skapa läckra smoothies. Den naturliga havredrycken med sin milt söta smak är god som den är, i müsli, vid matlagning eller bakning - en riktig allrounddryck. Natumi Organic Oat Drink Coffee kombinerar de karakteristiska rostade smakerna från Arabica- och Robustabönor med den milda sötman från ekologisk havre. Den ekologiska Cashew Drink Natural är också ett smakrikt mjölkalternativ för müsli, smoothies eller desserter. Så vilken av Natumis drycker blir din favorit?
