Natumi Dranken
Hoeveel verschillende graansoorten kunt u spontaan opnoemen? Als u het mensen op straat vraagt, zal de meerderheid tarwe, haver, gerst en rogge zeggen. Als u dezelfde vraag in Azië of Zuid-Amerika zou stellen, zouden rijst en maïs op de eerste plaats komen. Wie brood bakt, is misschien ook bekend met minder bekende variëteiten zoals emmer, kleine tarwe, clubtarwe of triticale. Na enkele duizenden jaren landbouw zijn er vandaag de dag honderden verschillende graansoorten door teelt en hybridisatie. Binnen de graanfamilie zijn ze onderverdeeld in zeven soorten: haver, gierst, gerst, maïs, rijst, rogge en tarwe. Wereldwijd gezien zijn rijst, tarwe en maïs de soorten die het meest verbouwd worden. Zonder "de grote drie" zou het niet mogelijk zijn om de wereldbevolking te voeden. Elk jaar wordt er meer dan 700 miljoen ton rijst en tarwe geoogst. En in 2013 heeft de totale wereldwijde maïsoogst zelfs de grens van 1 miljard ton overschreden. Deze bijna onvoorstelbare massa is echter ook sterk afhankelijk van de industriële vlees- en zuivelproductie. Maïs is onmisbaar geworden als veevoer.
In Duitsland zijn rogge en tarwe de twee populairste graansoorten. Een typisch Duits avondmaal bevat normaal gesproken ook een rogge-tarwebrood. Daarom wordt de laatste maaltijd van de dag in Duitsland Abendbrot (Abend=avond, Brot=brood) genoemd; als ontbijt zult u eerder broodjes op tafel aantreffen die gebakken zijn van wit tarwemeel.
Een oud familielid van tarwe is spelt. Dit klassieke gewas wordt al meer dan 8000 jaar verbouwd. In de loop van de industrialisatie van de landbouw werd spelt echter bijna volledig van tarwe verdrongen. En wel om één eenvoudige reden: Met tarwe kan een veel hogere opbrengst behaald worden. De korrels en het kaf van spelt zitten stevig aan elkaar vast, wat bij tarwe niet het geval is. In het verdere proces moet deze beschermende laag door de korrel in een extra bewerkingsstap worden verwijderd. Terwijl de tarweoogst ook aanzienlijk kan worden gestimuleerd met kunstmest, reageert spelt bijna niet op kunstmest. Wat economisch gezien een nadeel is, is echter een voordeel voor de biologische landbouw. Het graan wordt effectief beschermd tegen ongedierte, schimmelaanvallen of milieu-invloeden door het kaf. Spelt is een uiterst resistent graan en kan zelfs op arme grond goed uit de voeten. Omdat het geen kunstmest of pesticiden nodig heeft, kan spelt ook in waterbeschermingsgebieden verbouwd worden. Door de groeiende waardering voor biologische landbouw en de herontdekte oude kennis wordt spelt steeds populairder. In de diëtetiek van de polymate Hildegard von Bingen speelt spelt bijvoorbeeld een belangrijke rol. De benedictijnse was zo overtuigd van het positieve effect dat het zelfs tijdens het vasten werd toegestaan. Anders dan in de tijd van Hildegard wordt spelt tegenwoordig niet alleen voor pap of brood gebruikt, maar ook voor dranken.
Spelt dranken worden op dezelfde manier bereid als rijst- of haverdranken. Voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie zijn ze een ideale melkvervanger. De vier Spelt Dranken van Natumi zijn perfect om mee te koken en te bakken. Maar ze smaken ook puur. Voor Hildegard von Bingen was spelt "het beste graan"; de amandel die ze aanraadde aan mensen die beweerden dat "de hersenen leeg zijn geworden". De Natumi Spelt Drink is ideaal voor muesli of cornflakes. De Natumi Spelt Drink Amandel is gewoon de kers op de taart. Het typische aroma van geroosterde amandelen mengt zich perfect met de milde zoetheid van de spelt. Ook de ervaren koekjesbakker zal er plezier aan beleven.
Natumi biologische speltdranken worden geproduceerd volgens hetzelfde proces als rijst- of haverdranken. Ze zijn een heerlijke melkvervanger voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie. Natumi biologische speltdranken zijn ideaal om mee te koken en bakken en zijn perfect voor muesli of cornflakes. Naast speltdranken biedt Natumi ook tal van andere plantaardige dranken voor een breed scala aan toepassingen. De biologische Amandeldrank Barista zorgt voor een romig, stabiel schuim dat ideaal is voor cappuccino, latte macchiato of flat white. Natumi Organic Rice Drink Coconut is een plantaardige drank met een frisse kokossmaak. U kunt er alleen van genieten of het gebruiken om heerlijke smoothies te maken. Met zijn mildzoete smaak is de natuurlijke haverdrank heerlijk op zichzelf, in muesli, bij het koken of bakken - een echte allrounder. Natumi Organic Oat Drink Coffee combineert de karakteristieke gebrande smaken van Arabica en Robusta bonen met de milde zoetheid van biologische haver. De Organic Cashew Drink Naturel is ook een smaakvol melkalternatief voor muesli, smoothies of desserts. Dus welke Natumi drank wordt uw favoriet?
