Govinda bio laddu
Az indiai konyha rendkívül népszerű Európában. Különösen Angliában a curry-ételek felváltják a hagyományos fish and chips-et. Amikor indiai ételekre gondolunk, általában a fűszeres fogások jutnak eszünkbe. De mi van az édességekkel? Ahogyan azt gondolhatod: még az édességeknek is megvan a maguk helye az ajurvédikus táplálkozásban, és jó lelkiismerettel fogyaszthatók. Az ájurvéda (angolul: az élet tudása) egy hagyományos indiai gyógyítási művészet. A három dósa – a vata, a pitta és a kapha – tanításain alapul. A dósa(k) jelentése nagyjából „olyasmi, ami problémákat okozhat”. Ezek kombinációja adja meg mindenkinek az egyéni alkotmányát. Az ayurvédikus tanítás szerint a fizikai jólét a három dosha egyensúlyától függ. Aki elmélyül az ayurvédában, az első lépésként kideríti, melyik dosha dominál benne. A saját testtípushoz igazított étrend állítólag egyensúlyban tartja a testet és a lelket, és ezáltal megelőzi a betegségeket.
Az ayurvédikus táplálkozástanban is vannak olyan általános ajánlások, amelyek tökéletesen egybeesnek a nyugati táplálkozástudománnyal. Például csak akkor szabad enni, ha éhesek vagyunk. A főétkezés az ebéd. Ajánlott nem enni, amíg az előző étkezés meg nem emésztődött. Az étkezésekre szánjunk időt, ne együnk sietve vagy állva. Általános irányelvként a következő érvényes: ne együnk többet két maréknyinál. A friss és helyi ételeket részesítsük előnyben. Igyunk hozzá vizet vagy teát, de csak akkor, ha szomjasak vagyunk. Az ájurvédában hat ízérzetet (rasa) különböztetnek meg, amelyeknek minden étkezésben szerepelniük kell: édes, savanyú, csípős, sós, keserű és fanyar. Ezenkívül étkezés közben nem szabad elfojtani a természetes szükségleteket. Ezt az ajánlást azonban a mi éghajlati körülményeink között nem szabad feltétlenül betartani, ha továbbra is szeretnénk, hogy meghívjanak vacsorára.
De mi a helyzet az édességekkel? Az ájurvédában az édes olyan íz, amely energiával látja el a testet. Így az édes ételek mindenképpen szerepelnek az étrendben. Az egyensúly megőrzése érdekében azonban felelősségteljesen és mértékkel kell fogyasztani őket. A laddu ideális választás. Ezeket a kis csicseriborsó-golyókat Indiában hagyományosan zarándokélelemként használják. A szent helyekre érkezve a zarándokoknak gyakran laddu-t szolgálnak fel, hogy így energiát adjanak vissza kimerült testüknek. Ugyanakkor ezzel erőt merítenek a közelgő meditációhoz. Az ajurvéda szerint ennek az édes csemegének kapha-kiegyensúlyozó hatása van. A szubkontinensen a laddu nagyon hosszú történelemmel rendelkezik. Az ősi indiai mitológiában is meghatározó helyet foglal el: a hindu istenséget, Ganeshat például gyakran ábrázolják egy ladduval teli tál mellett.
A Govinda most elérhetővé teszi számunkra ezt az indiai specialitást. Négy finom változat bizonyítja, hogy az édességek mesterséges adalékanyagok nélkül is nagyon ízletesek lehetnek. A Govinda Laddu Nature kizárólag csicseriborsóból, tisztított vajból és nádcukorból áll. A csicseriborsó lassú pörkölésének köszönhetően ez a finomság megkapja jellegzetes, csodálatos diós ízét. A csicseriborsó különböző tulajdonságai jelentősen hozzájárulnak a holisztikus élményhez. A Govinda Coconut Laddu ötvözi az eredeti laddu ízét a kókuszreszelék frissességével. A nyugati ínyencek így élvezhetik ezt a keleti finomságot egzotikus gyümölcsös ízzel. A Govinda Saffron Laddu és a Sesame Laddu különösen aromás: a nyugati életmódunkkal járó stressz és állandó nyüzsgés teljesen új szerepet ad ennek az „istenek eledelének”. Holisztikus élvezetet nyújt, és segít visszanyerni az elvesztett vitalitást. Ezenkívül tápláló desszertként, snackként vagy például meditáció után teához kísérőként is fogyasztható. Ízérzékei kellemesen meglepődnek majd a természetességtől.
