Laddu ekologiczne marki Govinda
Kuchnia indyjska cieszy się ogromną popularnością w Europie. Zwłaszcza w Anglii potrawy curry zastępują tradycyjne „fish and chips”. Kiedy myślimy o daniach indyjskich, zazwyczaj przychodzą nam na myśl potrawy pikantne. A co z czymś słodkim? Jak można się domyślić: nawet słodycze mają ugruntowaną pozycję w dietetyce ajurwedyjskiej i można się nimi delektować bez wyrzutów sumienia. Ajurweda (ang. wiedza o życiu) to tradycyjna indyjska sztuka leczenia. Opiera się ona na naukach dotyczących trzech dosz: Vata, Pitta i Kapha. Słowo „dosha” oznacza coś w rodzaju „czynnika, który może powodować problemy”. Ich kombinacja nadaje każdemu indywidualną konstytucję. Zgodnie z naukami ajurwedy dobre samopoczucie fizyczne zależy od równowagi trzech dosz. Każdy, kto zgłębia ajurwedę, w pierwszej kolejności dowiaduje się, która dosza dominuje w jego organizmie. Uważa się, że dieta dostosowana do własnego typu konstytucji pozwala utrzymać równowagę ciała i umysłu, a tym samym powinna zapobiegać chorobom.
Dietetyka ajurwedyjska zawiera również pewne ogólne zalecenia, które doskonale pokrywają się z zachodnią nauką o żywieniu. Na przykład należy jeść wyłącznie wtedy, gdy odczuwa się głód. Głównym posiłkiem jest obiad. Zaleca się, aby nie spożywać posiłków, dopóki poprzedni nie zostanie strawiony. Należy spożywać posiłki bez pośpiechu, nie jeść w pośpiechu ani na stojąco. Jako orientacyjną miarę stosuje się następującą zasadę: nie więcej niż dwie garście. Należy preferować świeże i lokalne produkty spożywcze. Do posiłku należy pić wodę lub herbatę, ale tylko wtedy, gdy odczuwa się pragnienie. W ajurwedzie wyróżnia się sześć smaków (rasa), które powinny znaleźć się w każdym posiłku: słodki, kwaśny, ostry, słony, gorzki i cierpki. Ponadto podczas jedzenia nie należy tłumić żadnych naturalnych potrzeb. Z tego zalecenia nie należy jednak bezwarunkowo korzystać w naszych szerokościach geograficznych, jeśli nadal chcą Państwo być zapraszani na kolację.
A co ze słodyczami? W ajurwedzie słodycz jest smakiem, który dostarcza organizmowi energii. Dlatego słodkie produkty z pewnością znajdą się w diecie. Aby zachować równowagę, należy jednak spożywać je w sposób odpowiedzialny i z umiarem. Idealnym wyborem są laddu. Te małe kulki z ciecierzycy są tradycyjnie spożywane w Indiach jako pokarm pielgrzymów. Po przybyciu do świętych miejsc pielgrzymom często podaje się laddu. Dzięki temu mogą oni przywrócić energię swoim wyczerpanym ciałom. Jednocześnie wzmacniają się przed zbliżającą się medytacją. Zgodnie z ajurwedą ten słodki przysmak ma działanie równoważące kaphę. Na subkontynencie indyjskim laddu ma bardzo długą historię. Zajmuje ono również stałe miejsce w starożytnej mitologii indyjskiej: na przykład hinduskie bóstwo Ganesha jest często przedstawiane z miską pełną laddu.
Firma Govinda udostępnia nam teraz ten indyjski specjał. Cztery pyszne rodzaje dowodzą, że słodycze mogą smakować wyśmienicie nawet bez sztucznych dodatków. Laddu Govinda Nature składa się wyłącznie z ciecierzycy, masła klarowanego i cukru trzcinowego. Dzięki powolnemu prażeniu ciecierzycy ten przysmak zyskuje swój charakterystyczny, wspaniały orzechowy smak. Różnorodne właściwości ciecierzycy w znacznym stopniu przyczyniają się do całościowego doznania smakowego. Govinda Coconut Laddu łączy oryginalny smak laddu ze świeżością wiórków kokosowych. Dzięki temu zachodni koneserzy mogą delektować się orientalnym przysmakiem o egzotycznym owocowym smaku. Govinda Saffron Laddu i Sesame Laddu są wyjątkowo aromatyczne: stres i nieustanna krzątanina charakterystyczne dla naszego zachodniego stylu życia nadają temu „pokarmowi bogów” zupełnie nowe znaczenie. Zapewnia ono holistyczną rozkosz i pomaga odzyskać utraconą witalność. Ponadto stanowi pożywny deser, przekąskę lub dodatek do herbaty, na przykład po medytacji. Państwa zmysły smakowe będą mile zaskoczone naturalnością tego produktu.
