Govinda Luomu Laddu

Intialainen keittiö on todella suosittu Euroopassa. Erityisesti Englannissa curry korvaa perinteisen fish and chips -annoksen. Kun ajattelemme intialaisia ruokia, mielessämme on yleensä mausteisia ruokia. Mutta jotain makeaa? Oletat sen: Jopa makeisilla on vakiintunut asema ayurvedisessa ravitsemustieteessä, ja niitä voi nauttia hyvällä omallatunnolla. Ayurveda (engl. knowledge of life) on perinteinen intialainen parannustaito. Se perustuu kolmea doshaa koskeviin opetuksiin: Vata, Pitta ja Kapha. Dosaha(s) tarkoittaa jotain "jotain, joka voi aiheuttaa ongelmia". Niiden yhdistelmä antaa jokaiselle yksilöllisen konstituution. Ayurveda-opin mukaan fyysinen hyvinvointi riippuu näiden kolmen doshan tasapainosta. Jokainen, joka syventyy Ayurveda-opetukseen, saa ensin selville, mikä dosha hänessä itsessään vallitsee. Oman kehotyypin mukaan räätälöidyn ruokavalion sanotaan pitävän kehon ja sielun tasapainossa ja siten ehkäisevän sairauksia.

Ayurveda-ruokavaliotieteessä on myös joitakin yleisiä suosituksia, jotka vastaavat täydellisesti länsimaista ravitsemustiedettä. Esimerkiksi pitäisi syödä vain silloin, kun on nälkä. Tärkein ateria on lounas. On suositeltavaa olla syömättä ennen kuin viimeinen ateria on sulatettu. Aterioiden syömiseen tulisi käyttää aikaa eikä syödä kiireessä tai seisovassa asennossa. Karkeana mittapuuna pätee seuraava: enintään kaksi kourallista. Tuoreet ja paikalliset elintarvikkeet ovat suositeltavia. Juo sen kanssa vettä tai teetä, mutta vain jos olet janoinen. Ayurvedassa erotetaan kuusi makuaistia (rasa), jotka tulisi sisällyttää jokaiseen ateriaan: makea, hapan, mausteinen, suolainen, karvas ja kirpeä. Lisäksi mitään luonnollisia tarpeita ei pitäisi tukahduttaa syömisen yhteydessä. Tätä suositusta ei kuitenkaan kannata noudattaa ehdoitta meidän leveysasteillamme, jos haluaa silti tulla kutsutuksi illalliselle.

Mutta entäpä makeiset? Ayurvedassa makea on maku, joka antaa keholle energiaa. Näin ollen makeat asiat kuuluvat ehdottomasti ruokavalioon. Jotta pysyisit tasapainossa, sinun tulisi kuitenkin nauttia niitä vastuullisesti ja maltillisesti. Laddu on ihanteellinen. Pieniä kikhernepalleroita käytetään perinteisesti pyhiinvaellusruokana Intiassa. Pyhiin paikkoihin saapuessaan pyhiinvaeltajille tarjoillaan usein Laddua. Näin he voivat palauttaa energiaa uupuneeseen kehoonsa. Samalla he vahvistuvat tulevaa meditaatiota varten. Ayurvedan mukaan tällä makealla herkulla on kaphaa tasapainottava vaikutus. Mannermaalla Laddulla on hyvin pitkä historia. Sillä on myös kiinteä paikka muinaisessa intialaisessa mytologiassa: Esimerkiksi hindujumala Ganesha esitetään usein kulho täynnä Laddua.

Govinda tuo nyt tämän intialaisen erikoisuuden meidän saatavillemme. Neljä herkullista lajia todistaa, että makeiset voivat maistua erittäin herkullisilta myös ilman keinotekoisia lisäaineita. Govinda Laddu Nature koostuu ainoastaan kikherneistä, kirkastetusta voista ja ruokosokerista. Kikherneiden hitaasta paahtamisesta tämä herkku saa sille ominaisen ihanan pähkinäisen maun. Kikherneiden erilaiset ominaisuudet edistävät merkittävästi kokonaisvaltaista kokemusta. Govinda Coconut Laddu yhdistää alkuperäisen Laddu-maun ja kookoshiutaleiden raikkauden. Länsimaiset herkuttelijat voivat näin nauttia itämaista herkkua, jossa on eksoottinen hedelmän maku. Govinda Saffron Laddu ja Sesame Laddu ovat erityisen aromaattisia: länsimaisen elämäntapamme stressi ja jatkuva liiketoiminta antavat tälle "jumalten ruoalle" aivan uuden tehtävän. Se tarjoaa kokonaisvaltaista hemmottelua ja auttaa palauttamaan menetetyn elinvoiman. Lisäksi se on ravitsevana jälkiruokana, välipalana tai teen lisukkeena esimerkiksi meditaation jälkeen. Luonnollisuus yllättää makuaistisi miellyttävästi.