Govinda økologisk laddu
Det indiske køkken er virkelig populært i Europa. Især i England erstatter karryretter de traditionelle fish and chips. Når vi tænker på indiske retter, har vi som regel krydrede retter i tankerne. Men noget sødt? Det går du ud fra: Selv søde sager har en fast plads i den ayurvediske diætetik og kan nydes med god samvittighed. Ayurveda (eng. knowledge of life) er en traditionel indisk helbredelseskunst. Den er baseret på læren om de tre doshaer: Vata, Pitta og Kapha. Dosaha(s) betyder noget i retning af "noget, der kan give problemer". Deres kombination giver alle en individuel konstitution. Ifølge den ayurvediske lære afhænger fysisk velbefindende af balancen mellem de tre doshaer. Alle, der fordyber sig i ayurveda, vil først og fremmest finde ud af, hvilken dosha der dominerer i dem selv. En kost, der er skræddersyet til ens egen kropstype, siges at holde krop og sjæl i balance og dermed forebygge sygdomme.
Den ayurvediske diætetik har også nogle generelle anbefalinger, som passer perfekt til den vestlige ernæringsvidenskab. For eksempel bør man kun spise, når man er sulten. Hovedmåltidet er frokost. Det anbefales ikke at spise, før det sidste måltid er fordøjet. Du bør tage dig god tid til at spise dine måltider og ikke spise i hast eller i stående stilling. Som et groft mål gælder følgende: ikke mere end to håndfulde. Friske og lokale fødevarer er at foretrække. Drik vand eller te til, men kun hvis du er tørstig. I Ayurveda skelnes der mellem seks smagssanser (rasa), som bør indgå i ethvert måltid: sødt, surt, krydret, salt, bittert og snerpende. Desuden bør ingen naturlige behov undertrykkes, når man spiser. Denne anbefaling bør man dog ikke følge ubetinget på vores breddegrader, hvis man stadig ønsker at blive inviteret til middag.
Men hvad med søde sager? I Ayurveda er sødt en smag, der giver kroppen energi. Så søde ting vil helt sikkert indgå i kosten. For at forblive i balance bør du dog nyde dem med ansvar og i moderate mængder. Laddu er ideelt. De små kikærtekugler bruges traditionelt som pilgrimsmad i Indien. Ved ankomsten til de hellige steder får pilgrimme ofte serveret Laddu. Så kan de give energi tilbage til deres udmattede kroppe. Samtidig styrker de sig selv til den kommende meditation. Ifølge Ayurveda har denne søde godbid en kapha-balancerende effekt. På subkontinentet har Laddu en meget lang historie. Den har også en fast plads i den gamle indiske mytologi: Den hinduistiske guddom Ganesha er f.eks. ofte afbildet med en skål fuld af Laddu.
Govinda gør nu denne indiske specialitet tilgængelig for os. Fire lækre typer beviser, at slik kan smage meget lækkert selv uden kunstige tilsætningsstoffer. Govinda Laddu Nature består kun af kikærter, klaret smør og rørsukker. På grund af den langsomme ristning af kikærterne får denne delikatesse sin karakteristiske, vidunderlige nøddeagtige smag. Kikærternes forskellige egenskaber bidrager væsentligt til en holistisk oplevelse. Govinda Coconut Laddu kombinerer den originale Laddu-smag med friskheden fra kokosflager. Vestlige kendere kan således nyde en orientalsk delikatesse med eksotisk frugtsmag. Govinda Saffron Laddu og Sesame Laddu er ekstra aromatiske: Stress og konstant travlhed i vores vestlige livsstil giver denne "gudernes mad" en helt ny opgave. Den tilbyder en holistisk forkælelse og hjælper med at genvinde tabt vitalitet. Desuden er den en nærende dessert, snack eller ledsager til te, f.eks. efter meditation. Dine smagssanser vil blive glædeligt overrasket over naturligheden.
