Govinda Laddu ecológico
La cocina india es realmente popular en Europa. Especialmente en Inglaterra, el curry sustituye al tradicional fish and chips. Cuando pensamos en platos indios solemos tener en mente platos picantes. ¿Pero algo dulce? Lo supondrá: Incluso los dulces tienen una posición establecida en la dietética ayurvédica y pueden disfrutarse con buena conciencia. El ayurveda (en español, conocimiento de la vida) es un arte de curación tradicional de la India. Se basa en las enseñanzas de los tres doshas: Vata, Pitta y Kapha. Dosaha(s) significa algo así como "algo que puede causar problemas". Su combinación da a cada persona una constitución individual. Según las enseñanzas ayurvédicas, el bienestar físico depende del equilibrio de los tres doshas. Toda persona que se adentre en el ayurveda averiguará en primer lugar qué dosha predomina en ella misma. Se dice que una dieta adaptada al propio tipo de cuerpo mantiene el cuerpo y el alma en equilibrio y, por tanto, debería prevenir las enfermedades.
La dietética ayurvédica también tiene algunas recomendaciones generales que coinciden perfectamente con la ciencia nutricional occidental. Por ejemplo, sólo se debe comer cuando se tiene hambre. La comida principal es el almuerzo. Se recomienda no comer antes de digerir la última comida. Debe tomarse su tiempo para comer y no comer con prisas o de pie. Como medida aproximada se aplica lo siguiente: no más de dos puñados. Hay que preferir los alimentos frescos y locales. Beba agua o té con ellos, pero sólo si tiene sed. En el Ayurveda se diferencian seis sentidos del gusto (rasa) que deben incluirse en cada comida: dulce, agrio, picante, salado, amargo y astringente. Además, no debe suprimirse ninguna necesidad natural al comer. Sin embargo, esta recomendación no debe seguirse incondicionalmente en nuestras latitudes, si aún quiere que le inviten a cenar.
Pero, ¿qué pasa con los dulces? En el Ayurveda, el dulce es un sabor que proporciona energía al cuerpo. Por lo tanto, lo dulce estará definitivamente incluido en la dieta. Sin embargo, para mantener el equilibrio debe disfrutar de ellos con responsabilidad y moderación. El laddu es ideal. Las bolitas de garbanzos se utilizan tradicionalmente como comida para peregrinos en la India. Al llegar a los Lugares Santos se suele servir Laddu a los peregrinos. Así pueden devolver la energía a sus cuerpos agotados. Al mismo tiempo se fortalecen para la próxima meditación. Según el Ayurveda, este dulce tiene un efecto equilibrador kapha. En el subcontinente el laddu tiene una historia muy larga. También ocupa un lugar fijo en la antigua mitología india: La deidad hindú Ganesha, por ejemplo, aparece a menudo con un cuenco lleno de Laddu.
Govinda pone ahora a nuestra disposición esta especialidad india. Cuatro deliciosos tipos demuestran que los dulces pueden saber muy ricos incluso sin aditivos artificiales. Govinda Laddu Nature sólo se compone de garbanzos, mantequilla clarificada y azúcar de caña. Debido al lento tostado de los garbanzos este manjar obtiene su característico y maravilloso sabor a nuez. Las diversas propiedades de los garbanzos contribuyen significativamente a una experiencia holística. El Govinda Coconut Laddu combina el sabor original del Laddu con la frescura de los copos de coco. Así, los conocedores occidentales pueden disfrutar de un manjar oriental con sabor a frutas exóticas. El Govinda Laddu de Azafrán y el Laddu de Sésamo son extra aromáticos: el estrés y los constantes negocios de nuestro estilo de vida occidental confieren a este "alimento de los dioses" una tarea completamente nueva. Ofrece una indulgencia holística y ayuda a recuperar la vitalidad perdida. Además, sirve como postre nutritivo, tentempié o acompañamiento del té, por ejemplo, después de la meditación. Sus sentidos gustativos quedarán gratamente sorprendidos por su naturalidad.
