Govinda Ekologisk Laddu
Det indiska köket är verkligen populärt i Europa. Särskilt i England ersätter curryrätter den traditionella fish and chips. När vi tänker på indiska rätter har vi oftast kryddiga rätter i åtanke. Men något sött? Du kommer att anta det: Även sötsaker har en etablerad ställning i den ayurvediska dietetiken och kan avnjutas med gott samvete. Ayurveda (eng. kunskap om livet) är en traditionell indisk läkekonst. Den bygger på läran om de tre doshorna: Vata, Pitta och Kapha. Dosaha(s) betyder ungefär "något som kan orsaka problem". Deras kombination ger varje människa en individuell konstitution. Enligt den ayurvediska läran beror det fysiska välbefinnandet på balansen mellan de tre doshorna. Alla som fördjupar sig i ayurveda kommer först och främst att ta reda på vilken dosha som dominerar hos dem själva. En kost som är anpassad till den egna kroppstypen sägs hålla kropp och själ i balans och därmed förebygga sjukdomar.
Den ayurvediska dieten har också en del allmänna rekommendationer som stämmer väl överens med den västerländska näringsläran. Till exempel bör man bara äta när man är hungrig. Den viktigaste måltiden är lunch. Det rekommenderas att man inte äter innan den sista måltiden är smält. Man bör ta god tid på sig att äta och inte äta i all hast eller stående. Som ett grovt mått gäller följande: inte mer än två handfullar. Färsk och lokal mat är att föredra. Drick vatten eller te till maten, men bara om du är törstig. Inom ayurveda skiljer man på sex olika smaksinnen (rasa) som bör finnas med i varje måltid: sött, surt, kryddigt, salt, bittert och sammandragande. Dessutom bör inga naturliga behov undertryckas när man äter. Denna rekommendation bör man dock inte följa villkorslöst på våra breddgrader, om man fortfarande vill bli bjuden på middag.
Men hur är det med sötsaker? I ayurveda är sött en smak som ger kroppen energi. Således kommer söta saker definitivt att ingå i kosten. För att hålla balansen bör du dock njuta av dem på ett ansvarsfullt sätt och med måtta. Laddu är perfekt. De små kikärtsbollarna används traditionellt som pilgrimsmat i Indien. Vid ankomsten till de heliga platserna serveras pilgrimerna ofta Laddu. På så sätt kan de ge tillbaka energi till sina utmattade kroppar. Samtidigt stärker de sig inför den kommande meditationen. Enligt ayurveda har denna söta behandling en kapha-balanserande effekt. På subkontinenten har Laddu en mycket lång historia. Den har också en fast plats i den forntida indiska mytologin: Den hinduiska guden Ganesha avbildas t.ex. ofta med en skål full av Laddu.
Govinda gör nu denna indiska specialitet tillgänglig för oss. Fyra läckra typer bevisar att sötsaker kan smaka mycket gott även utan konstgjorda tillsatser. Govinda Laddu Nature består endast av kikärter, klarat smör och rörsocker. På grund av den långsamma rostningen av kikärterna får denna delikatess sin karakteristiska underbara nötiga smak. Kikärternas olika egenskaper bidrar i hög grad till en holistisk upplevelse. Govinda Coconut Laddu kombinerar den ursprungliga Laddu-smaken med friskheten från kokosflingor. Västerländska finsmakare kan därmed njuta av en orientalisk delikatess med exotisk fruktsmak. Govinda Saffron Laddu och Sesam Laddu är extra aromatiska: stress och ständiga affärer i vår västerländska livsstil ger denna "gudarnas mat" en helt ny uppgift. Den erbjuder en holistisk njutning och hjälper till att återfå förlorad vitalitet. Dessutom är den en näringsrik efterrätt, mellanmål eller som tillbehör till te, t.ex. efter meditation. Dina smaksinnen kommer att bli glatt överraskade av naturligheten.
