Laddu biológico Govinda

A cozinha indiana é muito popular na Europa. Especialmente em Inglaterra, os caris substituem o tradicional peixe e batatas fritas. Quando pensamos em pratos indianos, normalmente pensamos em pratos picantes. Mas algo doce? Vai pensar nisso: Até os doces têm uma posição estabelecida na dietética ayurvédica e podem ser apreciados em consciência. Ayurveda (Eng. conhecimento da vida) é uma arte de cura tradicional indiana. Baseia-se nos ensinamentos dos três doshas: Vata, Pitta e Kapha. Dosaha(s) significa algo como "algo que pode causar problemas". A sua combinação dá a cada pessoa uma constituição individual. De acordo com os ensinamentos da Ayurveda, o bem-estar físico depende do equilíbrio dos três doshas. Qualquer pessoa que se aprofunde na Ayurveda descobre, antes de mais, qual o dosha que predomina em si. Diz-se que uma dieta adaptada ao seu próprio tipo de corpo mantém o corpo e a alma em equilíbrio, prevenindo assim as doenças.

A dietética ayurvédica tem também algumas recomendações gerais que coincidem perfeitamente com a ciência nutricional ocidental. Por exemplo, só deve comer quando tem fome. A refeição principal é o almoço. Recomenda-se que não coma antes de a última refeição ter sido digerida. Deve tomar as suas refeições com calma e não comer à pressa ou de pé. Como medida aproximada, deve comer, no máximo, duas mãos-cheias. Dê preferência a alimentos frescos e locais. Beba água ou chá a acompanhar, mas apenas se tiver sede. Na Ayurveda, os seis sentidos do paladar (rasa) são diferenciados e devem ser incluídos em todas as refeições: doce, azedo, picante, salgado, amargo e adstringente. Para além disso, nenhuma necessidade natural deve ser suprimida quando come. No entanto, esta recomendação não deve ser seguida incondicionalmente nas nossas latitudes, se ainda quiser ser convidado para jantar.

Mas e os doces? Na Ayurveda, o doce é um sabor que fornece energia ao corpo. Por isso, os doces devem ser incluídos na sua dieta. Para se manter em equilíbrio, deve, no entanto, apreciá-los de forma responsável e com moderação. Laddu é o ideal. As pequenas bolinhas de grão-de-bico são tradicionalmente utilizadas como alimento para peregrinos na Índia. À chegada aos lugares santos, os peregrinos são frequentemente servidos com Laddu. Assim, podem devolver energia aos seus corpos exaustos. Ao mesmo tempo, fortalecem-se para a meditação que se aproxima. Segundo a Ayurveda, este doce tem um efeito de equilíbrio kapha. No subcontinente, o laddu tem uma história muito longa. Tem também um lugar fixo na antiga mitologia indiana: A divindade hindu Ganesha, por exemplo, é frequentemente representada com uma tigela cheia de Laddu.

Govinda coloca agora esta especialidade indiana à nossa disposição. Quatro tipos deliciosos provam que os doces podem ter um sabor muito delicioso mesmo sem aditivos artificiais. O Govinda Laddu Nature consiste apenas em grão-de-bico, manteiga clarificada e açúcar de cana. Devido à lenta torrefação do grão-de-bico, esta iguaria adquire o seu maravilhoso e caraterístico sabor a nozes. As várias propriedades do grão-de-bico contribuem significativamente para uma experiência holística. O Govinda Coconut Laddu combina o sabor original do Laddu com a frescura dos flocos de coco. Os apreciadores ocidentais podem assim desfrutar de uma iguaria oriental com sabor a frutos exóticos. Govinda Saffron Laddu e Sesame Laddu são extra aromáticos: o stress e os negócios constantes do nosso estilo de vida ocidental dão a este "alimento dos deuses" uma tarefa completamente nova. Oferece uma indulgência holística e ajuda a recuperar a vitalidade perdida. Além disso, é uma sobremesa nutritiva, um snack ou um acompanhamento para o chá, por exemplo, depois da meditação. Os seus sentidos gustativos ficarão agradavelmente surpreendidos com a naturalidade.