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BioVegan Extrait de pâte levée de seigle bio

Levain de seigle séché

BioVegan Organic Rye Sour Dough Extract est un extrait de pâte aigre de seigle biologique permettant de préparer 2 miches de pain au goût typique du levain de seigle. C'est une façon simple de ramener à la maison du pain frais et fait maison. Il suffit d'ajouter la levure et la farine et l'extrait de levain de seigle est prêt à cuire immédiatement. Pour une saveur délicate du pain fait maison.
Pain de seigle au levain

Vous pouvez également ajouter (pour 2 pains):
700 g de farine de blé / gruau, 300 g de farine de seigle / gruau, 2 sachets de levure de boulanger BioVegan Meister (14 g), 750 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de sel, un peu de matière grasse pour le moule.
Préparation:
Mélangez bien tous les ingrédients secs. Ajoutez l'eau et pétrissez bien. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Ensuite, pétrissez à nouveau la pâte et laissez-la lever pendant 30 minutes dans deux moules graissés.

Faites cuire les pains avec un bol d'eau à 200°C pendant environ 60 minutes. Démoulez ensuite les pains et laissez-les refroidir sur une grille.

Astuce: Affinez le pain en ajoutant à la pâte 100 g d'oignons grillés, 100 g de graines de lin, 100 g de noix diverses ou 1 cuillère à soupe d'épices à pain.
Remarque:
  1. L'extrait de levain de seigle ne peut pas être utilisé pour fabriquer un levain de base.
  2. Le levain seul n'a pas de pouvoir levant.
  3. Pour 1 kg de farine, il faut 2 sachets de levure de boulangerie BioVegan Meister (14 g).

Nom original produit:

EAN / GTIN:

4005394121023

Poids d'envoi:

Ingrédients:

Produits à base de grains entiers de seigle moulu* , cultures starter
* Issu de l'agriculture biologique certifiée.

Allergènes:

seigle

Informations supplémentaires:

Végétalien.
A conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.

Valeurs nutritionelles pour 100 g
Énergie 1395 kJ / 330 kcal
Matières grasses 1,8 g
- dont acides gras saturés 0,5 g
Glucides 52 g
- dont sucres 2,1 g
Fibres alimentaires 14 g
Protéines 11 g
Sel < 0,01 g
EU Organic Bioland

Les produits biologiques de la marque BioVegan
sont certifiés par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-006.
Agriculture UE / non UE

Distributeur:

Bio Vegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld

info (arobase) biovegan [point] de
www.biovegan.de

BioVegan Extrait de pâte levée de seigle bio () est souvent acheté avec:

Évaluations du Produit

Avis de

L'extrait de levain est censé donner au pain un goût original de vrai levain, et c'est le cas. Dans ce produit, il est extrait du seigle (mais il est également disponible à partir de l'épeautre ou du quinoa). Vous devez également mélanger de la levure à la pâte. Le paquet est suffisant pour 1,5 kilo de pain. Je dois admettre qu'il m'a fallu quelques essais avant que mon pain ne soit plus une pierre, mais entre-temps, la cuisson fonctionne très bien. Après tout, c'est en forgeant qu'on devient forgeron ;-) Mon pain est maintenant moelleux, acidulé et frais comme du levain de seigle. Malheureusement, mes enfants ne sont pas des amis de mon pain au levain fait maison....

Das Sauerteig Extrakt soll dem Brot einen originalen Geschmack nach echtem Sauerteig geben und das tut es auch. Es wird bei diesem Produkt aus Roggen gewonnen (gibt’s aber auch noch aus Dinkel oder Quinoa). Man muss dem Teig außerdem noch Hefe untermischen. Die Packung reicht dann für 1,5 Kilo Brot. Ich muss zugeben, bei mir hat es ein paar Versuche gedauert, bis mein „Brot“ kein Stein mehr war, aber mittlerweile funktioniert das Backen ganz gut. Übung macht schließlich den Meister ;-) Mein Brot schmeckt nun locker, säuerlich und frisch nach Roggen-Sauerteig. Leider sind meine Kinder keine Freunde von meinem selbstgebackenen Sauerteigbrot...

Traduit de l'Allemand Afficher l'original

Original Allemand Afficher la traduction Française

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