My.Yo Yoghurt Ferment bulgarisch: Einheit: 3 mal 5 g

Bio-Ferment zur Joghurt-Herstellung

: Preis: EUR 5,93

: Grundpreis: 1 kg = 395,33 Euro
: Hinweis: Inklusive Mehrwertsteuer, zzgl. Versandkosten

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My.Yo Yoghurtferment bulgarisch. Wer den Ur-Joghurt aufspüren will, muss nach Bulgarien reisen. Hier hat die "kiselo mljako" ("saure Milch") fast schon Kultcharakter. Keine Mahlzeit wird hier ohne bulgarischen Joghurt eingenommen.
Manche behaupten, bulgarischer Yogurt wäre der beste der Welt. Probieren Sie, was in dem säuerlichen Yoghurt so alles steckt. Endlich können Sie den beliebten Kult-Yogurt selber machen

Das Ferment ist für folgende Milchsorten geeignet:

alle H-Milchsorten, optimal für 3,5% Fett
Frischmilch (muss vorher abgekocht werden)
laktosefreie Milch und Soja-Drinks

Tipps für festeren Joghurt:

Der fertige Joghurt ist kräftig und cremig. Der Joghurt erreicht seine natürliche Festigkeit, wenn er nach dem Reifen für ca. 8 Stunden im Kühlschrank gelagert wurde. Sollten Sie einen stichfesteren Joghurt bevorzugen, beachten Sie folgende Tipps:

Geben Sie neben den Fermenten noch ca. 3-4 EL Milchpulver in die Milch.
Verwenden Sie nur circa 0,9 Liter Milch anstelle von 1 Liter.
Je fetthaltiger die Milch ist, desto cremiger und fester wird der Joghurt, also am besten Milch mit 3,5% Fettgehalt verwenden.

Sollte der Joghurt nicht fest genug sein, einfach erneut kochendes Wasser in den Joghurtbereiter geben und den Joghurt für ein paar weitere Stunden reifen lassen.

Zubereitung im My.Yo Joghurtbereiter:

Verrühren Sie einen Beutel My.Yo Joghurtferment sorgfältig mit einer kleinen Menge Milch (Zimmertemperatur). Dann geben Sie die restliche Milch (insg. 1 Liter Milch) dazu.
Verschließen Sie den Innenbehälter mit dem Deckel.
Gießen Sie einen 3/4 Liter kochendes Wasser in den My.Yo Joghurtbereiter und stellen Sie den Innenbehälter hinein. Die Reifetemperatur sollte bei etwa 37-43° liegen.
Nur noch den Deckel zudrehen und warten. Nach 12-14 Stunden ist der Joghurt fertig zum Genießen. Anschließend gleich in den Kühlschrank für mehrere Stunden stellen.

Tipps, falls der Joghurt nicht gelingen sollte:

Ist der Joghurt nicht gereift, behalten Sie den Ansatz und wiederholen Sie die Schritte 3 bis 4 in der Fotoerklärung.
Das Joghurtferment gut mit der Milch vermischen. Am Besten erst mit wenig Milch verrühren und dann mit der restlichen Milch aufgießen.
Das Wasser immer kochend in den Bereiter einfüllen.
Die Reifezeit von 12-14 Stunden beachten.
Den Joghurtbereiter während des Reifens nicht stark bewegen.
Die Milch darf nicht kalt sein, sondern sollte mindestens Zimmertemperatur (20°) besitzen. In den Wintermonaten am Besten leicht erwärmen (bei der Zubereitung darf die Milch nicht heißer als 40°C sein).
Sollte der Joghurt eine etwas schleimige Konsistenz aufweisen, wurde wahrscheinlich ESL-Milch (Milch mit verlängertem Haltbarkeitsdatum) verwendet. Hier ist es notwendig, die Milch vorher aufzukochen und dann wieder auf max. 40° abzukühlen, bevor die Fermente eingerührt werden.

EAN / GTIN:

4260112342092

Versandgewicht:

Anwendung:

1 Liter zimmerwarme Milch mit dem Joguhurtferment verrühren und im stromlosen My.Yo Joghurtbereiter (oder in jedem herkömmlichen elektrischen Bereiter) für 12-14 Stunden bei 37-42°C reifen lassen.

Zutaten:

Maltodextrin* (mind. 95%), Stämme von Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergene:

Stämme von Lactobacillus Delbrueckii Subsp

Sonstige Informationen:

Nach der Reifezeit von 12-14 Stunden ist der Joghurt im Kühlschrank ca. 10 Tage lang haltbar. Sollten Sie den Joghurt überimpfen wollen, so empfiehlt es sich, dies innerhalb der ersten drei Tage zu tun. Nehmen Sie dazu circa 150 ml vom ersten Ansatz und verrühren Sie diesen in 1 Liter Milch. Bitte achten Sie jedoch streng auf saubere Gefäße und Hygiene, damit sich keine Fremdkeime vermehren.