Eden Knäckebrot
Könnten Sie sich vorstellen, wochenlang im Garten Urlaub zu machen? Viele Schweden machen das jedes Jahr. Allerdings nicht hinter ihrem Haus oder im Schrebergarten sondern im Schärengarten. Eine Schäre ist kleine felsige Insel. An der Ostküste Schwedens gibt es über 24.000 Stück davon, den Stockholmer Schärengarten. In Sichtweite zueinander, reiht sich hier eine Insel an die andere. Manche sind so klein, dass man gerade so mit dem Boot anlegen kann. Andere sind groß genug für kleine Wäldchen. Viele Familien haben sich auf einer dieser Schären kleine rote Holzhäuser gebaut. Dorthin ziehen sich die Bewohner der Hauptstadt zurück, wenn sie einmal eine Auszeit brauchen. Manche Familien verbringen dort auch die kompletten Sommerferien. Und spätestens seit der Verfilmung von Astrid Lindgrens „Ferien auf Saltkrokan“ kennt man die schwedische Inselwelt auch hierzulande.
Sommer auf den Schären ist etwas ganz besonderes. Allein schon deshalb, weil es viel länger hell ist. Die Wintertage in Skandinavien sind zwar eher kurz, dafür scheint die Sonne im Sommer aber umso länger. Nach dem Abendessen hat man immer noch genug Licht um mit dem Ruderboot die umliegenden Inseln zu erkunden. Vom Bootssteg kann man die Füße ins Wasser hängen lassen und in aller Ruhe weiterlesen - ganz ohne Lampe. Das weiche Licht der schwedischen Abenddämmerung schafft eine ruhige, märchenhafte Atmosphäre. Und man kann plötzlich nachvollziehen warum in nordischen Märchen Elfen und Trolle die Wälder bevölkern. Nach einer kurzen Nacht dringen bereits wieder die Strahlen der Morgensonne durchs Fenster. Wer davon wach wird, kann den Tag mit einem Sprung ins glitzernde Wasser der morgendlichen Ostsee beginnen.
Obwohl die meisten Häuser im Schärengarten mittlerweile elektrisches Licht haben, sind sie nach wie vor bewusst einfach gehalten. Man konzentriert sich auf das Wesentliche. Außer bei Regen wird prinzipiell draußen gegessen. Dabei kommt vor allem Fisch, Kartoffeln und Knäckebrot auf den Tisch. Besonders das Knäckebrot darf auf keinen Fall fehlen. In Schweden ist man der Meinung, dass ein Haushalt ohne Knäckebrot nicht vollständig wäre. Das kurz „Knäcke“ genannte Brot ist darum auf nahezu jedem Esstisch zu finden. Das besonders heiß gebackene Knäcke enthält kaum Wasser und ist deshalb sehr lange haltbar. Darüber hinaus ist es aber auch unheimlich knusprig, weshalb es vor allem bei Kindern sehr beliebt ist. Aber auch Erwachsenen lassen es beim Essen gerne krachen. Anders als in Südeuropa ist das knusprige Brot aber nicht die Beilage, sondern der Mittelpunkt der Mahlzeit. Für die traditionelle schwedische Brotzeit reichen Knäcke, Butter und Käse. Man kann Knäcke zudem mit allem belegen, was das Herz begehrt. Deshalb ist es gerade in den kleinen Vorratskammern der Schärenhäuser unentbehrlich.
Wem die Schären zu weit sind, der kann sich mit dem Knäckebrot von Eden ein knuspriges Stück Schweden nach Hause holen. Das Vollkorn Knäckebrot ist in drei leckeren Sorten erhältlich. Das Getreide wird zu 100% ausgemahlen und enthält somit alle wichtigen Bestandteile des Korns. Das Eden Delikatesse Vollkorn Knäckebrot ist ein besonders hochwertiges Knäckebrot aus frisch vermahlenem Roggenvollkornmehl und Meersalz. Die spezielle Kaltführung des Teiges, die schonende Weiterverarbeitung und eine kurze Backzeit garantieren höchsten Genuss. Egal ob mit Käse, Wurst, Schinken oder veganem Aufstrich, dieses Knäckebrot schmeckt einfach zu allem.
Das Eden Roggen mit Dinkel Vollkorn Knäckebrot wird aus frisch vermahlenen Roggen- und Dinkelvollkornmehl hergestellt und mit Dinkelflocken und Meersalz verfeinert. Es ist ohne Hefe gebacken und eine spannende Alternative zum normalen Knäckebrot. Das ebenfalls ohne Hefe gebackene Eden Sesam Vollkorn Knäckebrot ist ein krosses Knäckebrot aus frisch vermahlenem Roggenvollkornmehl, das mit Sesam und Meersalz verfeinert wurde. Puristen genießen Eden Knäckebrot oft einfach nur mit Butter. Smaklig måltid - Guten Appetit!
